Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не организовано проведение регулярной профилактической дезинфекции столовой посуды и приборов после использования с применением дезинфицирующих средств так как дезинфекция посуды проводится 1 раз в день а не после каждого использования что является нарушением п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
При рассмотрении протоколов лабораторных исследований 1471217271732 от 16072021 г и заключения к протоколам установлено следующее фактическое содержание жиров для салата из свежих помидоров с чесноком хлеба компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 3191 г или в процентном отношении 4039 от суточной потребности для детей 711 лет 79 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 фактическое содержание белков для салата из свежих помидоров с чесноком хлеба компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 4393 г или в процентном отношении 5705 от суточной потребности для детей 711 лет 77 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение СанПиН 2324359020 фактическое содержание углеводов для салата из свежих помидоров с чесноком хлеба компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составило 21753 г или в процентном отношении 6493 от суточной потребности для детей 711 лет 335 гр норматив для обеда 35 от суточной потребности что является нарушением п 812 приложение 10 СанПиН 2324359020 фактическая калорийность для салата из свежих помидоров с чесноком хлеба компота из сухофруктов теоретическое для остальных блюд фактическое составила 1 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в организации
Проведена оценка соответствия фактического меню утвержденному примерному меню за 10 дней за период с 16052021 по 26052021 Анализ показал что фактическое меню не соответствует примерному меню что является нарушением п 814 СанПиН 2324359020
Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд что является нарушением требований п 21 СанПиН 2324359020
Ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведется регулярно
Для измерения температуры воздуха и относительной влажности в складском помещении сведения о показаниях гигрометра не учитываются отсутствует журнал контроля
Внутренняя отделка помещения овощного цеха полы деформированы с щелями что затрудняет качественно проводить уборку помещения с моющими и дезинфицирующими средствами
Раковины для мытья кухонной и столовой посуды не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды
Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не организовано ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд
В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства отсутствует инструкция о режимах дезинфекции посуды дезинфекцию посуды проводят по окончании смены
На участке приготовления холодных блюд а также в зоне обработки яиц не установлены приборы для обеззараживания воздуха
Для обеззараживания воздуха в обеденном зале установлен рециркулятор марки марки СН211115 производительностью до 75 м3 фактически объем помещения составляет 560 м3 что не обеспечивает эффективность обеззараживания воздуха в пом ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: ХРАНЕНИЕ КРУПЫ БЕЗ ДОКУМЕНТОВ ПОДТВЕРЖДАЮЩИХ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В санузлах унитазы не оборудованы сидениями позволяющими проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Туалеты на время проверки не оборудованы перегородками или отдельными кабинами
заместитель начальника отдела надзорной деятельности и профилактической работы по г. Н. Новгород (по Сормовскому району) - заместитель главного государственного инспектора города Н. Новгород по пожарному надзору
Разработанное и утвержденное примерное двухнедельное меню для питания детей не представлено ... Подробнее..