Выявленные нарушения: В целом при производстве продукции общественного питания на базе столовой МОУ СОШ 7 для организации питания учащихся МОУ СОШ 7 и учащихся МОУ СОШ 4 на базе буфетараздатка МОУ СОШ 41 Допускается прием переработанных пищевых продуктов животного происхождения а также переработанной пищевой рыбной продукции подлежащих обязательному подтверждению соответствия без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных техническими регламентами а именно сведений о декларации о соответствии согласно счетафактуры 2469 от 11032021 с оптовой базы ип Шкирина С Н ИНН 761200007771 расположенной по адресу 152615 Ярославская область г Углич ул Вокзальная д 3 а в столовую МОУ СОШ 7 были приняты Пикша ПБГ свежемороженная производства Атландрыбфлот в количестве 975 кг рагу свиное замороженное в количестве 156 кг колбаса вареная молочная стандартная сетка производства Владимирский стандарт в количестве 1365 кг на которые в сопроводительной документации отсутствуют сведения о декларациях о соответствии
2 При отсутствии должного производственного контроля за поступающим продовольственным сырьем в питании детей допущено использование молока на основе растительных жиров согласно Протокола лабораторных исследований 3841 выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области» проба пищевой продукции «молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 32 в потребительской упаковке объемом 1000 мл дата производства 24022021» изготовитель ООО «МолоКом» адрес производства 141070 Московская область г Королев ул Пионерская д 1 пом 3 офис 33 не соответствует по жирнокислотному составу жировой части продукта требованиям раздела 11 п5 раздела 111 п 6 раздела 1Х п 43 раздела Х11 п 66 п 69 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ч3 ст1 ч2 ст2 ст6 гл 6 ст 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
3 На пищеблоке столовой МОУ СОШ 7 допускается хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов с нарушением установленных тре ... Подробнее..