Выявленные нарушения: на предприятии не обеспечена возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные и перекрестные потоки упакованного сырья и изготавливаемой пищевой продукции не организован процесс освобождения от упаковочных материалов сырья с целью исключения загрязнения изготавливаемой пищевой продукции хранение мешков с сырьевой продукцией на момент проверки мешки были загрязнены пылью и песком картонных коробок поверхность коробок пыльная осуществляется непосредственно в цехе по изготовлению продукции не организован процесс растаривания сырья что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Глава 3 ст 14 п 1 допускалось содержание технологического оборудования и инвентаря в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции нарушались правила мытья внутрицеховой тары технологическое оборудование со следами засохших остатков продукции что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Главы 3 ст 11 п 7 в производственных помещениях целостность поверхности полов нарушена имеются многочисленные участки с выбоинами вследствие чего качественное проведение мытья и дезинфекции производственных помещений невозможно что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст 11 п 5 для сбора и хранения твердых бытовых отходов пищевых отходов частично используются приспособленные емкости для сбора отходов емкости без крышек не промаркированы что противоречит требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст16 п 3 ... Подробнее..