Выявленные нарушения: Выявлено перетаренное моющее средство без маркировки что не соответствует требованиям п 46 СанПиН 2324359020 Кухонный инвентарь используется не по назначению а именно сырые овощи нарезаются на доске с маркировкой «Готовая продукция горячий цех» ножом с маркировкой «Вареная кура» что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020 Для хранения пищевой продукции используется оборотная тара из под заводской продукции полиэтиленовые ведра которые не подлежат многоразовому использованию обработке и не исключают попадание посторонних частиц части пластика что не соответствует требованиям п 27 СанПиН 2324359020
Кухонный инвентарь используется не по назначению а именно сырая рыба нарезается с помощью ножа с маркировкой «Сырое мясо» что не соответствует требованиям п 32 СанПиН 2324359020 Суточные пробы оставлены не в полном объеме что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020
Доставка готовой пищевой продукции осуществляется в непромаркированных термосах и гастроемкостях без крышек а также в одноразовой контейнерах что является нарушением требований п22 п31СанПиН 2324359020 Уборка помещений проводится без применения дезинфицирующих средств для проведения текущей уборки не представлен раствор дезинфицирующего средства что является нарушением требований п 218 СанПиН 2324359020 Нарушены условия хранения кисломолочный продукции «Йогурт с персиком с мдж25» который хранится на столе производственного цеха с нарушением температурного режима хранения согласно сведений с маркировки продукт необходимо хранить при температуре 4±2ºС что является нарушением требований п16 СанПиН 232132403 Согласно заключению специалиста ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе СанктПетербург» 782004Ф03С6242021 от 09042021 температура проб пищевой продукции готовые блюда «Каша пшенная молочная с маслом сливочным завтрак» на обеденном столе и на линии раздачи измеренная на пищеблоке ООО «Северная Столица» на базе Государственного бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия 155 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Не выполняются требования к условиям хранения и удаления отходов производства изготовления пищевой продукции не организован сбор пищевых отходов емкости для сбора мусора и пищевых отходов не промаркированы часть емкостей не закрывается крышек нет что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 от 9 декабря 2011 г «О безопасности пищевой продукции» гл3 ст 16 п 1 п 33 Хранение уборочного инвентаря не упорядочено место для хранения инвентаря не выделено работники пищеблока обувь одежду головной убор личные вещи не хранят отдельно от санитарной одежды что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции что является нарушением ФЗ52 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 и противоречит требованиям п 219п 32п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 На пищеблоках МОБУ «Средняя общеобразовательная школа «Агалатовский центр образования» по адресу 187000 Ленинградская область Всеволожский район деревня Агалатово д 162 моечная кухонной посуды не используется по назначению кухонная посуда моется в моечной столовой посуды что является нарушением ФЗ52 Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 и противоречит требованиям п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: отсутствует достаточное количество шкафов для раздельного хранения личной и санитарной одежды не организовано место для хранения уборочного инвентаря уборочный инвентарь изношен имеет скопление пыли и грязимаркировка производственного инвентаря изношена на некоторых предметах ни читаема ... Подробнее..