РОСПРОВЕРКИ

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 14 часов 50 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 25122020 2003311 установлено на пищеблоке имеется кухонный инвентарь разделочный нож без специальной маркировки что не соответствует требованиям п 410 СанПиН 245240908 п 65 СП 236107901 в холодильнике с маркировкой «колбасные изделия» обнаружены остатки пищи от предыдущего приема пища приготовленная накануне каша гречневая рассыпчатая что не соответствует требованиям п 625 приложение 7 СанПиН 245240908 на пищеблоке допускается предварительная заготовка очищенных овощей морковь с длительным хранением путём замораживания в морозильнике бытового холодильника что не соответствует требованиям п 817 СанПиН 245240908 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 11 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003310 установлено в коридоре перед пищеблоком рядом с умывальными раковинами установлено 1 электрополотенце норматив не менее 2х отсутствуют одноразовые полотенца в мясорыбном цехе не выделено место для обработки яиц емкости для обработки яиц хранятся в моечной столовой и кухонной посуды на стеллаже вместе с кухонной посудой в мясорыбном цехе отсутствует умывальная раковина для рук с подводкой к ней холодной и горячей воды со смесителями на площадях производственных цехов хранится неисправное технологическое и холодильное оборудование технологические карты на некоторые блюда рассчитаны на 100 порций отсутствует расчет на 1 порцию не откорректированы выходы блюд уборочный инвентарь для уборки в туалете не выкрашен в красный сигнальный цвет В ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний установленопроба «компот из чернослива» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 88 мг при нормативе не менее 60 мг ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ИП Кириллова ВС являясь поставщиком пищевых продуктов в образовательные организации Шумерлинского района не осуществляют производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевых продуктов программа производственного контроля не разработана Холодильные установки два однодверных вертикальных среднетемпературных шкафа для хранения молочной и иной продукции морозильный ларь для хранения рыбной продукции не оснащены термометрами для контроля темпера турного режима хранения пищевых продуктов В складском помещении контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов не проводится ввиду отсутствия термометра и психрометра Уборочный инвентарь не промаркирован отдельный убо рочный инвентарь для туалета не выделен
На 14 часов 10 минут 25 декабря 2020 года в складском помещении для хранения пищевых продуктов дератизационные мероприятия в складском помещении в установленном порядке не проводятся Не организован сбор и вывоз ТБО договор не представлен У водителяэкспедитора истек срок гигиенической аттестации 01062020
На 14 часов 30 минут 25 декабря 2020 года в складском помещении для хранения пищевых продуктов находится в обращении пищевая продукция не отвечающая требованиям технических регламентов а именно на складе хранятся сухофрукты компотная смесь в пакете из полимерного материала по 5 кг в количестве 4 пакетов поступившие от ИП АГР по товарному чеку от 15112020 на которые отсутствует маркировка транспортная упаковка этикетки листывкладыши На данные сухофрукты не представлена товаросопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость данной продукции документы подтверждающие качество и безопасность У водителяэкспедитора истек срок профилактического медицинского осмотра дата последнего медицинского осмотра допуск профпатолога 31052018 при периодичности осмотра 1 раз в год ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 10 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 12 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003309 установленов мясорыбном цехе не выделено место для обработки яиц емкости для обработки яиц хранятся в моечной столовой и кухонной посуды на стеллаже вместе с кухонной посудой в мясорыбном и овощном цехе отсутствуют умывальные раковины для рук с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителями на площадях производственных цехов хранится неисправное технологическое и холодильное оборудование технологические карты на некоторые блюда рассчитаны на 100 порций отсутствует расчет на 1 порцию не откорректированы выходы блюд так например по технологической карте выход блюда составляет 1000 грамм в ежедневном меню указывается выход 600 грамм уборочный инвентарь для уборки в туалете не выкрашен в красный сигнальный цвет В ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний установленопроба «компот из чернослива» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 108 мг при нормативе не менее 60 мг что свидетельствует о нарушении требований к выполнению витаминизации третьих блюд ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 16 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 24122020 2003312 установлено продолжительность перемен для приема пищи составляет 15 минут норматив не менее 20 минут что не соответствует требованиям п 72 СанПиН 245240908 в технологии приготовления блюд для детей начальных классов не используется пароконвектомат не подключен конструктивные решения стационарного питьевого фонтанчиков должны не предусматривает наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи высота которой должна быть не менее 10 см что не соответствует требованиям п104 СанПиН 245240908 отсутствует умывальная раковина в овощном цехе что не соответствует требованиям п33 СП 236107901 п33 СанПиН 245240908 не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО что не соответствует требованиям п 213 СанПиН 245240908 п 121 СанПиН 242282110 погрузочноразгрузочная пищеблока захламлена посторонними предметами картонной тарой неисправным пищеварочным котлом ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 17 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 21 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003308 установлено отверстие вентиляционной системы в мясорыбном цехе пищеблока не закрыто мелко ячеистой полимерной сеткой состояние кафельного покрытия стен в горячем цехе не допускает проведение уборки и дезинфекции конструктивное решение стационарного питьевого фонтанчика не предусматривает ог раничительное кольцо вокруг вертикальной водяной струи высота которой должна быть не менее 10 см продолжительность перемен для приема пищи составляет от 10 до 15 минут норматив не менее 20 минут отсутствует инструкция по дезинфекции столовой посуды в горячем и мясорыбном цехах отсутствуют умывальные раковины на пищеблоке неисправен санитарный узел для персонала персонал вынужден пользо ваться надворной неотапливаемой уборной таким образом отсутствуют условия для соблюдения персоналом личной гигиены не организована дезинфекция контейнеров для сбора ТБО в горячем цехе санитарнобытовом помещении мясорыбном цехе на рабочих местах от сутствуют кожные антисептики в горячем цехе под рабочими столами накопительной емкостью имеются следы загрязнения напольной плитки срок гигиенической аттестации повара истек 26042020 при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1744А установлено что проба «кисель из концентрата» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 123 мг при нормативе 60 мг при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1740А установлено что проба обеда «Курица отварная» не соответствует требованиям п 611 622 614 СанПиН 245240908 при рассмотрении протокола лабораторных испытаний от 26122020 1748А установлено что в 2 х смывах с посуды из 10 проб обнаружены БГКП
На 17 часов 15 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 21 территориального отдела Управлен ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на 11 часов 00 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 установлено обучающиеся 15 классовна прием пищи обеда детям отводится 10 минут В обеденном зале установлены 2 умывальные раковины 1 кран на 33 посадочных места при нормативе 1 кран на 20 посадочных местТехнологические карты имеются не на все блюда включенные в примерное менюне указаны сведения об объемах блюд обеда за 24122020 мясных блюд за 23122020 25122020Свитаминизация блюд проводится неудовлетворительно В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указываются результаты органолептической оценки поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов реквизиты деклараций о соответствие на молоко и молочные продукты Не соблюдается принцип поточности технологических процессов при приготовлении блюд Нарушается маркировка кухонной посуды Неисправен столхолодильник для хранения овощей в овощном цехе пищеблока низкотемпературный холодильный шкаф «Polair» в мясорыбном цехе пищеблока Не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам перед началом нового учебного года Отсутствует дезинфицирующее средство разрешенное для обработки яиц Отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей и фруктов Нарушены требования к отделке потолков Генеральная уборка помещений пищеблока не проводится Суточные пробы отбираются в пластиковые контейнеры с пластиковыми крышками вместо стеклянных емкостей с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками Посудомоечная машина не используется для мытья столовой посуды отсутствует секция моечной ванны для ополаскивания кухонной посуды
На 11 часов 40 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003307 у ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На 12 часов 50 минут «30» декабря 2020 года в кабинете 15 территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике Чувашии в г Шумерля при рассмотрении экспертного заключения от 28122020 2003313 установлено при организации 208 посадочных мест в обеденном зале школьной столовой площадь на 1 посадочное место составляет 06 кв м норматив не менее 07 кв м что не соответствует требованиям п 28 СанПиН 245240908 МБОУ «СОШ 3» г Шумерли Чувашской Республики не осуществляется контроль за проведением искусственной С витаминизации 3х блюд так при рассмотрении журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд за декабрь 2020 года установлено что в день витаминизируется 152 200 или 300 порций те не все обучающиеся получают витаминизированные 3 блюда внесение препарата осуществляется без учета нормы для детей разных возрастных групп на 152 порции вносится 76 г препарата аскорбиновой кислоты на 200 порций вносится 120 г препарата витамина С на 300 порций 150 г витамина С 50 60 мг на 1 порцию что не соответствует требованиям п 94 таблицы 1 приложения 4 СанПиН 245240908 в ходе рассмотрения протокола лабораторных испытаний от 29122020 70Ш экспертного заключения оценки протокола лабораторных исследований испытаний измерений 70 от 29122020 установлено что проба «компот из изюма» не соответствует требованиям СанПиН 245240908 по пониженному содержанию витамина С установлено 293 мг при нормативе 60 мг что свидетельствует о нарушении требований к выполнению витаминизации третьих блюд в соответствии с п 94 приложения 4 таблицы 1 СанПиН 245240908 ... Подробнее..