Выявленные нарушения: На пищеблоке МБОУ «СОШ 2» в эксплуатации находилась деформированная столовая посуда с отбитыми краями сколами Во всех проверенных пищеблоках внутренняя отделка производственных помещений имеет дефекты температура готовых блюд для обучающихся не соответствует технологическим картам В МБОУ «СОШ 12» внутренняя отделка решетчатых полок холодильника для хранения готовой продукции с нарушением целостности покрытия В МБОУ «СОШ 11» и МБОУ «СОШ 12» фактически измеренная масса блюд и энергетической ценности ниже нормируемых значений
образец пробы мяса ЦБ не соответствует по микробиологическим показателям гигиеническим требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именно в 10г обнаружены БГКП колиформы при нормативе не допускаются в 10г КМАФАнМ фактически составило 12х106 КОЕг при нормативе не более 1х104КОЕг На потребительской промышленной упаковке с мясом птицы отсутствует информация об условиях хранения данной пищевой продукции после вскрытия упаковки рекомендации и или ограничения по использованию в том числе по приготовлению не указаны слова «дата изготовления» или аналогичные по смыслу слова ... Подробнее..