Выявленные нарушения: 17062021 в 10 час 35 мин по адресу Красноярский край Балахтинский район пгт Балахта мкр Кирпичный Производственная база д1 при осмотре помещений мясоперерабатывающего цеха обнаружено1 в морозильной камере для хранения мясного сырья и готовой мясной продукции рефконтейнер при t18C хранятся полуфабрикаты мясные замороженные в полиэтиленовых не запечатанных пакетах котлеты в количестве 15 кг3 места тефтели в количестве 11 кг2места голубцы в количестве 3 кг1 место шницель в количестве 3 кг1 место в 11 час20 мин в холодильной камере для готовой колбасной продукции хранятся колбасные изделия в ассортименте колбаса Докторская 11 кг1 место колбаса Русская 207 кг2 места ветчина Онежская 731 место сосиски Говяжьи 268 кг2 места колбаса Краковская 115 кг1 место Сардельки 72 кг1 место колбаса ветчинная 9 кг1 место ветчина Куриная 57 кг1 место колбаса Армавирская 62 кг1 место колбаса Крестьянская 41 кг1 место Колбаса Талинская 52 кг1 место Колбаса Российская 103 кг1 место колбаса Молочная 132 кг1 место На продукции отсутствует маркировка содержащая информацию о дате изготовления и сроках годности документы подтверждающие безопасность в ветеринарном отношении и прослеживаемость Продукцию невозможно идентифицировать2 помещения цеха по производству мясной продукции требуют косметического ремонта Кафель на стенах и полах сколот в некоторых местах отсутствует металлические части оборудования столы ржавые не окрашены что не обеспечивает должную мойку и дезинфекцию цеха может привести к загрязнению мясной продукции и сырья упаковочных материалов 3 концентрированные моющие и дезинфицирующие средства с канистрах хранятся в цехе не изолировано отдельный шкаф или помещение с замком дезинфицирующие слабо концентрированные рабочие растворы отсутствуют 4 в производственных помещениях цеха по производству мясной пищевой продукции хранятся посторонние предметы оборудование которое не используется упаковочные материалы хранятся на проходе спецодежда сотрудников фартук ... Подробнее..