Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ИП Печёрским ЮА совершены нарушения требований к организациям общественного питания а именно просушивание кухонной посуды осуществляется на стеллажах не имеющих решетчатых полок конструкции смесителей моечных раковин для рук персонала установленных на пищеблоке не исключает повторного загрязнения рук персонала после мытья рук установлены смесители с барашками в овощном цехе отсутствует мыло полотенце для рук персонала не укомплектована аптечка для оказания первой медицинской помощи в личной медицинской книжке пом повара Сырыгиной М И отсутствуют сведения о проведенной вакцинации против кори вирусного гепатита В против дифтерии столбняка в соответствии с национальным календарем имеются сведения о проведении прививки АДСМ от 20022003 при требовании вакцинации каждые десять лет сведения вакцинации против кори краснухи гепатита отсутствуют то есть совершено административное правонарушение предусмотренное статьей 66 КоАП РФ
ИП Печёрским ЮА совершены нарушения требований к организациям общественного питания а именно на момент проверки занижен выход третьего блюда на завтрак и составляет 158160 гр при норме по меню 200 гр по результатам лабораторных исследований протокол исследований испытаний измерений 1040204 от 23122020 ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Красноярскому краю» в г Канске калорийность завтрака при теоретической 8259 ккал фактически составила 52904 ккал 225 при норме 5875 ккал 25 отклонение фактической калорийности от запланированной калорийности составило 36 при норме не более 5 для раздачи готовой пищи используется кухонная посуда из пластмассы что не отвечает требованиям безопасности для контакта с готовыми пищевыми продуктами для мытья посуды используется средство «Чистые луга» в инструкции которого отсутствует дозировка средства на определенный объем воды в инструкции по обработке мест хранения хлеба не указано количество уксусной кислоты для приготовления 1 растворато есть совершено административное правонарушение предусм ... Подробнее..