Выявленные нарушения: ст 17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения и ст 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения ФЗ 52 от 3003 1999 года «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и п8110 СанПиН 23 24359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрана суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбор суточной пробы осуществлен назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные но не промаркированные емкости часть проб отобраны в неплотно закрывающиеся баночки
ст 17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения и ст 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения ФЗ 52 от 3003 1999 года «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» и п8110 СанПиН 23 24359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрана суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбор суточной пробы осуществлен назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные но не промаркированные емкости часть проб отобраны в неплотно закрывающиеся баночки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: ст 17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения и ст 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 23 24359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке отобрана суточная проба отбор суточной пробы осуществлен в специально выделенные и промаркированные емкости часть проб отобраны в не обеззараженные емкости о чем свидетельствуют наличие этикеток от продуктов промышленного производства на емкостях в которых отобраны суточные пробы что предусматривает административную ответственность по ст 66 КоАП РФ ответственным за выявленное нарушение является сотрудник ИП Глухова повар МБОУ СОШ 9 ПМО СК Гончаренко Виктория Викторовна
ст 17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения и ст 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспитания и обучения ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» приложения 4 СанПиН 23 24359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно после проведения бракеража готовой продукции при регистрации результатов в журнале не указывается час изготовления блюда что не позволяет обеспечить контроль сроков реализации пищи с момента ее приготовления в соответствии с требованиями санитарного законодательства что предусматривает административную ответственность по ст 66 КоАП РФ ответственным за выявленное нарушение является сотрудник ИП Глухова повар МБОУ СОШ 10 ПМО СК Мартиросова Галина Гургеновна
ст 17 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения и ст 28 Санитарноэпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей их воспита ... Подробнее..