Выявленные нарушения: На пищеблоке МБУ ДОЛ «Юность» г Белгорода хранение осуществляется без учета условий хранения установленных производителем хранение пищевой продукции бедро куриное без кости замороженная ягодная смесь в морозильной камере а также крупы пшено в помещении для сыпучих продуктов осуществляется без маркировки в помещении для хранения сыпучих продуктов определить относительную влажность в помещении согласно указанной таблице на гигрометре не представилось возможным так как показатели температуры на столбиках сухого и увлажненного термометра составили 28 0С что может свидетельствовать о неисправном приборе для измерения температуры и относительной влажности воздуха ООО «Фабрика социального питания» приобретен термометр для измерения температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд однако сотрудниками пищеблока контроль температуры блюд при раздаче горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не проводится документы подтверждающие проведение данного контроля в течении 1й смены и в день заезда 2й смены в МБУ ДОЛ «Юность» не представлены допускается использование кухонной посуды эмалированные чайники с крышками для раздачи горячих напитков и воды эмалированные крышки для кастрюль и ведер с дефектами и механическими повреждениями На пищеблоке МБУ ДОЛ «Сокол» г Белгорода отобранная проба суп крестьянский с крупой показатель калорийность в пересчете на вес по раскладке по массовой доле жира104гпри норме 4253 г по массовой доле сухих веществ 330 г при норме 257302г и калорийности 1720 гпри норме 11181353 г не соответствует гигиеническим нормативам
На пищеблоках МБУ ДОЛ «Сокол» МБУ ДОЛ Сосновый бор г Белгорода отобранная проба рис отварной по исследуемым показателям не соответствует требованиям ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На пищеблоке МОУ «Разуменская средняя общеобразовательная школа 4 «Вектор успеха» Белгородского района Белгородской области»отобранная проба супа горохового в пересчете на вес по раскладке по массовой доле жира 15 г при норме 3645 г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: нарушена технология приготовления блюд ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в холодильной камере для хранения рыбной продукции отсутствовали терморегулирующие устройства что не позволяет обеспечить контроль условий хранения установленные изготовителем ... Подробнее..