Выявленные нарушения: нарушения не выявлены ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований п 21 СанПиН 2324359020 12052021г в 11 час 10 мин при проверке ООО «Калужская продовольственная компания» не предоставлены документы подтверждающие проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания 2 В нарушение требований п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 12052021г в 11 час 10 мин при проверке складов арендуемых ООО «Калужская продовольственная компания» расположенных по адресу г Калуга жд ст Калуга2 пр база ТОО «Тракт» установлено что на предприятии не ведется ежедневная регистрация температуры и влажности на бумажном или электронном носителе в складском помещении предназначенном для хранения сухих продовольственных товаров бакалейных товаров 3 В нарушение требований п 8110 СанПиН 2324359020 20052021г при проверке столовой МБОУ «СОШ 2» расположенной по адресу г Таруса ул Луначарского д 8 где деятельность по оказанию услуги общественного питания осуществляет ООО «Калужская продовольственная компания» установлено что в столовой не в полном объеме не от каждой партии выпускаемой продукции осуществляется отбор суточной пробы приготовленной пищевой продукции 20052021 в 13 ч 00 мин отсутствует проба продукции блинчики с сахаром и маслом приготовленная 19052021 в 15 ч 00 мин на полдник копия записи в бракеражном журнале за 19052021 к акту прилагается4 В нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 20052021г при проверке столовой МБОУ «СОШ 2» расположенной по адресу г Таруса ул Луначарского д 8 установлено что имеющиеся и используемые в столовой технологические карты ТК для изготовления продукции борщ из свежей капусты на бульоне каша геркулесовая вязкая с маслом сливочным не утверждены руководителем ООО «Калужская продовольственная компания» копии ТК к акту прилагаются 5 В нарушение требований п 221 СанПиН 2324359020 20052021 в 14 ч 30 мин пр ... Подробнее..