Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: фактическое меню для детей не соответствует меню утвержденному директором ООО «КШП «Валентина» и согласованному директором школы п 814 СанПиН 2324359020
В складском помещении на подтоварниках в мешке хранится капуста с признаками гнили и плесен
Допущен прием пищевой продукции без маркировки и товаросопроводительной документации что не позволяет установить сроки годности и условия хранения продукта
Не соблюдается технология приготовления блюд
Нарушаются условия хранения пищевой продукции предназначенных для реализации в питание детей
Столовые приборы ложки после мытья не прокаливаются в духовом шкафу в момент проверки на столах в столовой расставлены кассеты для хранения столовых приборов с мокрыми ложками
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется формально заполняется заранее
В туалетном помещении на складе неисправен смеситель раковины для мытья рук протекает бачок унитаза
Нарезка салатов производится в овощном цехе на протирочнорезательной машине с маркировкой «овощи сырые»
Суточные пробы оставлены не в полном объеме
Фактическое меню не соответствует примерному
В складском помещении на подтоварниках в мешке хранится капуста с признакамигнили и плесени
Не проводился производственный контроль основанный на принципах ХАССП
Не у всех сотрудников имеются сведения о профилактических прививках и прохождения гигиенического обучения
Отсутствует маркировочный ярлык и товарносопроводительная документация на муку
Допущены до работы сотрудники у которых медосмотр пройден не в полном объеме
Уборочный инвентарь и ветошь не промаркированы
Суточные пробы оставлены не в полном объеме
На момент проверки в морозильном ларе МясоРыба отсутствует термометр всамом помещении отсутствует средство для измерения влажности воздуха
Разделочные доски с маркировкой «Сыр» «Колбаса» «Зелень» «Вареные овощи»«Сырые овощи» «Сырая рыба» «Сырое мясо» хранятся вместе навалом в заготовочномцеху
Комплекты спецодежды хранятся в сани ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: в 12 ч. 00 мин. «25» января 2021г при проведении внеплановой проверки по обращению. № 7037/ж-2020 от 29.12.2020 ( о фактах возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (в соответствии с пп. а) п. 2 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»), соблюдения Обществом с ограни-ченной ответственностью «Комбинат школьного питания «Валентина» (ООО «КШП «Валентина»), осуществляющего деятельность на пищеблоке муниципального общеобразовательного автономного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 18» г. Оренбурга, расположенного по адресу: г. Оренбург, ул. Промышленная, д. 3, обязательных требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ведущим специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене детей и подростков Измайловой Мариной Александровной выявлены нарушения, допущенные поваром-бригадиром ООО «КШП «Валентина» Хайретдиновой Лилией Залиловной, а именно: В нарушение требований п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические тре-бования к организации общественного питания населения» проба – температура горячего блюда (котлета) на раздаче – 45,0С (по протоколу измерений физических факторов № 09-11-н от 25.01.2021) не соответствует п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», согласно технологической карте кулинарного изделия (блюда) № 381 «Котлеты, биточки, шницели» температура подачи котлеты + 65С. Измерения проводились 25.01.2021г. в 12ч 05 мин инженером лаборатории физических факторов ионизирующей и неионизирующей природы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» Никитиной С.А. (по поручению от 21.01.2021г. № 22732 Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области), в столовой муниципального обще ... Подробнее..

Причина проверки: требование прокуратуры, обращение гражданина.
Выявленные нарушения: оплата ... Подробнее..