Выявленные нарушения: при проведении проверки установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке МБОУ «СОШ сНовое» в количестве 3 единиц не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах
при проведении проверки установлено что для уборки производственных помещений пищеблока обеденный зал горячий цех посудомоечное отделение помещения для холодильного оборудования и хранения продуктов питания крупы консервы используется одна емкость для мытья панелей с маркировкой «мытье панелей столовой» 2 единицы уборочного инвентаря швабры
при проведении проверки установлено что в размещенных суточных меню для возрастной категории с 7 до 11 лет в обеденном зале пищеблока МБОУ «СОШ с Новое» не указывается калорийность порции
проведении проверки установлено что имеется перспективное 10 дневные меню возрастной категорий с 7 ми до 11 лет Однако при сравнении представленного примерного меню с журналом бракеража установлено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному перспективному меню для возрастной категории с 7ми до 11 лет так как в меню предусмотрена закуска однако закуска салаты порционные свежие овощи не выдавались 15022021 г 18022021 г 01032021 г 02032021 г
В складском помещении в холодильнике хранилась замороженная ягода черная смородина в количестве 1 пакета весом 3 кг100 гр клубника в количестве 1 пакета весом 2 кг910 гр малина в количестве 1 пакета весом 230 гр мясная продукция голень куриная в мешке весом 12 кг говядина «чак» в пакетах весом 7 кг печень в пакетах весом 5 кг без маркировкиОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки
при проведении проверки установлено что ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проводится не регулярно Так согласно результатам осмотра гигиенического журнала установлено что с 13012021 г по 09022021 г отсутств ... Подробнее..