Выявленные нарушения: На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 1 Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции нарушаются условия хранения суточных проб хранение суточных проб осуществляется при температуре плюс 175оС согласно показаниям имеющегося термометра п8110 СанПиН 2324359020 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C фотоматериал 6
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 2 Выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции в мясном цехе допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции разделочные ножи Мясо сырое и Мясо вареное разделочные ножи Кура сырая и Кура вареная хранятся вместе фотоматериал 2
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 7 Соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции нарушаются условия хранения пищевой продукции на стеллажах в складском помещении при температуре плюс 236оС согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ1 осуществляется хранение Хлопьев овсяных Геркулес изготовитель ООО Сольоптогр условия хранения при температуре от плюс 5оС до плюс 20оС Какаопорошка изготовитель ООО Релиш условия хранения от плюс 2оС до плюс 18оС Напитка кофейного быстрорастворимого Бодрость изготовитель ООО Пеппин шафран условия хранения при температуре не выше плюс 20оС фотоматериал 1
На момент обследования 13052021г не поддерживается Процедура 8 Содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции используются тарелки для первых блюд со сколами фотоматериал ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не обеспечено ведение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом а именно журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в полном объеме 2 При использовании транспортных средств и или контейнеров для перевозки транспортирования одновременно различной пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузовне обеспечиваются условия условия исключающие их соприкосновение загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции Лица сопровождающие продовольственное сырье и пищевую продукцию в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку не используют рабочую одежду с учетом ее смены по мере загрязнения а именно на момент проведения проверки 08022021 в 1100 обнаружено что сотрудник осуществляющий перевозку хлеба не имеет спецодежды хлеб находился на лотке без упаковкиПрием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания не осуществляется при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами маркировка пищевой продукции не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции а именно яйцо куриное количестве 330 шт Хлеб Крестьянский в количестве 16 шт Хлеб Успенский в количестве 16 шт находящийся в обороте на пищеблоке МБОУ СОШ пАндриановичи по адресу 624980 Свердловская обл Серовский район п Ларьковка Вокзальная ул 42 не имеет маркировочного ярлыка с информацией о наименовании об изготовителе о дате изготовления о сроке годности Изготовление продукции не производится в соответств ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Пищевая продукция поступающая СТОЛОВУЮ МКОУ СОШ 11 ПГТ ВЕРХНИЕ СЕРГИ 623070 Свердловская обл Нижнесергинский район пгт Верхние Серги Пришкольная ул 1 не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика Полуфабрикаты натуральные мясокостные цыплятбройлеров Бедрышки куриные замороженные изготовитель ОАО Турбаслинские бройлеры 453430 Россия Республика Башкортостан г Благовещенск ул Социалистическая 47
Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 24122020г на стеллаже в складском помещении при температуре плюс 274оС и относительной влажности воздуха 62 согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ2 осуществляется хранение Киселя Абрикос изготовитель ООО Релиш условия хранения при температуре от плюс 2оС до плюс 25оС Муки пшеничной хлебопекарной высший сорт условия хранения при температуре не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 70 Ванилина изготовитель ООО Релиш условия хранения не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 75 на момент обследования 24122020г в морозильном ларе при температуре минус 45оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Полуфабрикатов натуральных мясокостных цыплятбройлеров Бедрышки куриные замороженные условия хранения при температуре минус 18оС фотоматериал 1На момент обследования 24122020г не контролируются условия хранения пищевой продукции отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения в морозильной камере для хранения масла сливочного
На момент обследования 24122020г пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции в морозильном ларе осуществляется хранение минтая замороженного без маркировочного ярлыка с указанием такой информации фотоматериал 2
Не соблюдается технологический проц ... Подробнее..