Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: при разработке и внедрении процедур основанных на принципах ХАССП не в полном объеме определены опасные факторы угрожающие безопасности выпускаемой продукции не разработаны корректирующие действия по их предотвращению на конкретной стадии технологического процесса в связи с чем предприятием осуществляется прием продовольственного сырья производство и выпуск в обращение колбасных изделий не соответствующих обязательным требованиям а именно раздела III ст 8 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» п 431 ГОСТ Р 521962011 «Изделия колбасные вареные Технические условия» изделия колбасные вареные сосиски «Молочные» мясной продукт категории Б дата изготовления 08062021 срок годности 31 сут партия 81444 кг упаковка пэтил вакуумная упаковка 1 кг выработанные по ГОСТ 236702019 не соответствуют установленным требованиям по показателю Гистологическая идентификаия состава мяса и мясных продуктов микроструктура образца представлена преимущественно мелкозернистой белковой массой включающей соединительную ткань Выявлен крахмал и соевый изолят протокол лабораторных испытаний 15252 от 16062021 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» уникальный номер записи об аккредитации РОСС RU0001510597 от 07092015 экспертное заключение 15252 от 18062021 Органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» аттестат аккредитации RARU710037 от 13052015 раздел V ст 13 ТР ТС 0342013 Приложение 1 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» мясо свинины 2й категории в полутушах охлажденное дата выработки 05062021 партия 190175 кг производитель АО «Агрокомплекс Калининский» Саратовская область г Калининск ул Первомайская 9 не соответствует установленным требованиям по показателю КМАФАнМ обнаружено 19х103 при допустимом уровне не более 1х103 протокол лабораторных испытаний 15246 от 18062021 ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области» уникальный номер записи об аккредитации РОСС RU0001510597 от 07092015 экспертное ... Подробнее..

Причина проверки: произошедшем с работником ИП Чиньковой Ю.В. 12.05.2020 г. в Государственную инспекцию труда в Челябинской области (№74/6-82-20-ИЗ от 13.05.2020), а так же мотивированное представление должностного лица от 02.06.2020.
Выявленные нарушения: Нарушения ст. ст. 22, 76, 212, 213 Трудового Кодекса РФ и "Правил прохождения обязательного психиатрического освидетельствования работниками, осуществляющими отдельные виды деятельности, в том числе деятельность, связанную с источниками повышенной опасности (с влиянием вредных веществ и неблагоприятных производственных факторов), а также работающими в условиях повышенной опасности», утверждённые постановлением Правительства Российской Федерации от 23 сентября 2002 г. №695 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления..
Выявленные нарушения: согласно представленных на экспертизу медицинских книжек работников предприятия установлено, что периодический медицинский осмотр не пройден Аржановой Ю.С. и Кишлярт С.Г.; гигиеническую подготовку и аттестацию не прошли 43 сотрудника мясоперерабатывающего предприятия.
не выполняется производственный контроль в части проведения измерений факторов производственной среды (микроклимат): в соответствии с утверждённой программой производственного контроля, план-графиком оценка параметров микроклимата должна проводиться в зимний и летний период года. Согласно представленным протоколам лабораторных исследований оценка параметров микроклимата была проведена только в летний период 2019 года
на участке подготовки кишечной оболочки отсутствуют условия для качественной обработки и подготовки кишок, а именно: участок не оборудован канализационным оборудованием обеспечивающим отвод канализационных вод с целью исключения загрязнения цеха содержимым кишок и водами от их промывки; к участку не подведена горячая и холодная вода, не обеспечена подача сжатого воздуха
на участке фаршесоставления отсутствуют подтоварники для размещения полимерных контейнеров используемых для хранения сырья, в связи с чем, контейнера размещаются непосредственном на пол, что не исключает загрязнение пищевых продуктов. ... Подробнее..