Выявленные нарушения: маркировка двух суточных проб не совпадает с наименованием блюд согласно меню не были внесены данные о поступивших на пищеблок скоропортящихся продуктов за 07062021 на 09062021 в Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции согласно приложению 5 СП в холодильной камере рядом хранились готовые к употреблению фрукты и необработанные яйца
1 в горячем цехе хранилась миска с маркировкой «Мясо сырое»2 холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда отобраны в количестве менее 100 г
в зоне горячего цеха хранилась тёрка с маркировкой СП кура сырая хранилась в ёмкости без маркировки в ведре с маркировкой «Крупы» хранились апельсины
1Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств однако вентиляционные решетки в помещении для мытья посуды грязные 2В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов а также не должны содержаться синантропные птицы и животные однако на пищеблоке открыты окна на которых отсутствуют москитные сетки
следы курения окурки сигарет у входа в пищеблок ГОЛ на базе ГБОУ школа 463 Выборгского района СанктПетербурга
Согласно требованиям п 872 СанПиН 2324359020 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельные разделочный инвентарь маркированный и кухонная посуда маркированная В нарушение требований п 872 СанПиН 2324359020 на пищеблоке ООО «Серна» в ГБОУ школа 471 Выборгского района СанктПетербурга маркировка была частично стерта на разделочной доске «МС»
1Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств однако вентиляционные решетки в помещении для мытья посуды грязные п2182 Отбор суточной пробы дол ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: ООО «СЕРНА» допустило в оборот партию крупы пшеничной масса партии 576 кг с нарушением требований ГОСТ 27660 партию крупы рисовой массой 966 кг с нарушением требований ГОСТ 629293 ... Подробнее..