Выявленные нарушения: В соответствии с протоколом испытаний 1967МВ21 от 0604202 ФГБУ «ЦНМВЛ» г Москва в отобранной пробе фарша мясного замороженного «Домашний» в МБДОУ «Детский сад 6» «Сеспель» по адресу Чувашская Республика Вурнарский район пгт Вурнары пер Тракторный д 10 выработанного ООО «Вурнарский мясокомбинат» обнаружен антибиотик бензилпенициллин ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: на 14 часов 45 минут «19» января 2021г в ходе проверки мясоперерабатывающего предприятия ООО «Вурнарский мясокомбинат» расположенного и функционирующего по адресу Чувашская Республика пос Вурнары ул КМаркса д 54 установлено нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства а именно для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не в полном объеме обеспечены следующие процедуры основанные на принципах ХАССП1 в части выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции не осуществляется проверка потребительской тары для консервов на герметичность в установленном порядке документы подтверждающие проверку потребительской тары для консервов на герметичность не представлены контроль за продолжительностью этапов производства мясных консервов от момента герметизации потребительской тары до начала тепловой обработки консервов от процесса жиловки или измельчения продуктов убоя до стерилизации или пастеризации контроль за температурой бланшированного сырья перед расфасовкой в потребительскую тару при производстве мясных консервов документы подтверждающие измерение температуры бланшированного сырья перед расфасовкой в потребительскую тару не представлены Кроме того согласно руководству «система менеджмента безопасности пищевой продукции» код документа Р СМБПП 012018 в цехе по выработке замороженных мясных полуфабрикатов в ассортименте сыпучее сырье мука соль и др не подвергается просеиванию не обеспечено выполнение документированной процедуры «Предотвращение попадания посторонних предметов в продукцию» код процедуры ДП0172018 утвержденной директором ООО «Вурнарский мяскомбинат» Кроме того юридическим лицом не разработаны не внедрены и не поддерживаются документ ... Подробнее..