Выявленные нарушения: на момент проверки пищевые отходы хранились в емкостях с маркировкой «II блюдо» и «СО» в мясорыбном цехе в производственной ванне с маркировкой «Кура» находилось на дефростации мясо говяжье яйцо грязное находилось в емкости с маркировкой «РС» рыба сырая в обеденном зале раздача первых блюд осуществляется из не промаркированной емкости Таким образом производственный инвентарь и оборудование используется не по назначению не весь инвентарь замаркирован 05042021 г не обеспечено соблюдение условий хранения продукции установленных изготовителем не обеспечено качественное проведение генеральных уборок на момент проверки 05042021 г в складском помещении для сыпучих продуктов в потолочных светильниках имелись мертвые насекомые мухиС неустановленным сроком годности после вскрытия упаковки Сосиски молочные изготовитель АО «Кировский мясокомбинат» в количестве 500 г дата изготовления 09032021 г продукт годен до 08042021 г после вскрытия упаковки продукт годен в течение 12 часов дата вскрытия упаковки не известна2Без маркировочных ярлыковПомидоры в количестве 5 кг на момент проверки доска с маркировкой «ОС» имеет дефекты повреждения морозильник для хранения масла не оборудован прибором измерения температуры при изготовлении блюд допускается использование инвентаря не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами для смазывания используется строительный инвентарь малярная кистьне вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали журнал учета часов работы бактерицидной лампы в холодном цехе заполняется формально на момент проверки 05042021 г данные в журнале заполнены за 0604 0704 0804 то есть будущим числом Таким образом в разрез инструкции по эксплуатации не ведется учет количества отработанных часов на момент проверки личная и санитарная одежда сотрудников в шкафах хранилась совместно не обеспечено соблюдение требований по обращению с отходами а именно на момент проверки в индивидуальном шкафу мойщицы посуды Бережных ЛЮ находился пакет с кнели куриными ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному двухнедельному меню и приложению к примерному двухнедельному меню а именно каждый день произведены замены закусок в завтраки мясных блюд кроме 09122020г в завтрак и 11122020г в обед выхода блюд указанные в фактическом меню не соответствуют выходу блюд в примерном меню гарниров бифштексов из говядины и горбуши масла сливочного хлеба ржаного батона батона Оздоровительного 11122020г детям давалась запеканка из творога с соусом абрикосовым в примерном меню данное блюдо не запланировано что является нарушением ст 17 ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»в представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в 9ти завтраках из 9ти нарушение требований ст 17 ст 28 ст 39 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п615 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» И другие нарушения согласно акта проверки 0721 от 25112020 в столовых общеобразовательных школ продовольственных складах
С 01122020 г по 28122020 г при проведении внеплановой выездной проверки в отношении муниципального казенного учреждения «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова ОГРН 1084345132200 ИНН 4345236438 юридический адрес 610021 Кировская область г Киров ул Производственная Д18 осуществляющего деятельность по адресам муниципальное казенное учреждение «Комбинат продовольствия и социального питания» города Кирова склад «Бакалея» по адресу Кировская область г Киров ул Производственная д18 муниципальное казенное учре ... Подробнее..