Выявленные нарушения: Производственное помещение отделения фарш составления требует ремонта на одной из стен частично ответствует плитка краска на полу наполовину отбита Помещения вакуумной упаковки требует ремонта местами на стене краска ошкалупливается В моечном отделении потолок со следами ржавчиныВ производственном помещении отделения фарш составления отсутствует вентиляцияСтол для упаковки готовой продукции обклеен скотчем Ящики для хранения готовой продукции грязные в неудовлетворительном санитарном состояния старые этикетки не отмывают наклеивают новые следовательно инвентарь не моют по мере необходимостиДля смешивания фарша используется строительный миксер фиолент professional не предназначенный для контакта с пищевыми продуктамиНа тележке с сардельками находящихся на охлаждении после термообработки отсутствовал паспорт следовательно прослеживаемость на указанную продукцию отсутствовалаВ цехе фасовки специй отсутствует раковина для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды со смесителем снабженные мылом щеткой сосудом для дезинфицирующего раствора полотенцами разового пользования электросушилками ... Подробнее..