Выявленные нарушения: 1Нарушение санитарноэпидемиологических требований при мытье и просушивании посуды маркировке емкостей с моющими средствами 2Несвоевременное проведение ежедневной влажной уборки в производственных помещениях пищеблока МБОУ Средней общеобразовательной школы 2 г Дубны Московской области» в производственных помещениях здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»3Наличие с истекшими сроками реализации полуфабрикатов пищеблок МБОУ Средняя общеобразовательная школа 10 г Дубны Московской области» и готовой пищи пищеблок МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова»4Не соответствие с утвержденным меню приготовленных и выданных на обед 15062021 г блюд по ассортименту не выдан соус и массе готовой порции занижение массы порции по 1 блюду и мясной порции 2 блюда пищеблок МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова»5Совместное хранение верхней одежды сотрудников и специальной одежды производственные помещения здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
1Неисправность и подтеки канализационной трубы в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»2Нарушение плиточного покрытия пола в складском помещении производственных помещений здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА» не позволяющее проводить влажную уборку помещения с применением дезинфицирующих и моющих средств3Умывальник в туалете для персонала пищеблока МБОУ города Дубны Московской области «Лицей 6 имени академика ГН Флёрова» не укомплектован мылом и бумажным полотенцем имеющееся электрополотенце в нерабочем состоянии4Наличие насекомых в производственных помещениях комары на пищеблоке МБОУ Средней общеобразовательной школы 2 г Дубны Московской области» тараканы на пищеблоке МБОУ «Гимназия 8 г Дубны Московской области» и в производственных помещениях здания 6астоловая ООО «КАРАВЕЛЛА»
1Использование продовольственного сырья для приготовления пищи на пищеблоке не имеющего цехового деления и работающего на полуфабрикатах МБОУ Средняя общеобразовательн ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На мелком кухонном инвентаре разливные и гарнирные ложки на раздаточной линии на тележке для готовых блюд стерлась маркировкаТарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на друге
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеРазделочные доски для готовых продуктов хранятся одна на другой на разделочном столе с маркировкой «полуфабрикаты» на части кухонной посуды стерлась маркировка
Тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на другеНа момент обследования выявлены нарушения п 8110 СанПиН 2324359020 фрукты апельсин не хранятся в специально выделенных обеззараженных и промаркированных емкостях плотно закрывающиеся
Над моечными ваннами мойка кухонной посуды отсутствуют вытяжные зонтыВ помещениях организации общественного питания не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В кондитерском цеху на батареях большое количество муки и грязный засохший жир на столе под деревянной доской большое количество муки грязиНа момент проверки 16042021 на предприятие общественного питания были обнаружены насекомые тараканыОсветительный прибор в бакалейном цеху не работает освещение без плафонов следовательно имеется риск загрязнения пищевой продукцииЧасть инвентаря в том числе стеллаж для хранения продуктов холодильное оборудование а так же посуда не промаркированыНа стеллаже с маркировкой «СП» хранится печенье «Утреннее» и банки с кабачковой икрой употребляемые в питании детей без термической обработкиПри организации питьевого режима с использованием кипяченой воды отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды По пищеблоку гимназии 8 выявлены нарушенияв помещениях организации общественного питания столовой гимназии 8 не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств В горячем и холодном цехах на полу грязь на стенах мойки для третьих блюд грязный засохший жирНа разделочных ножах холодного цеха стер ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Составлена общая ведомость питания по всем диетам согласно меню. Отсутствует отдельный подсчет норм выполнения питания по каждой лечебной диете, что делает невозможным установить эффективность диетотерапии при различных заболеваниях. Примерное меню разработано без подсчета химического состава и энергетической ценности каждой диеты, норм лечебного питания. В меню допускается повтор блюд через день или каждый день ... Подробнее..