Выявленные нарушения: МУП ОП «Комбинат школьного питания» представленные гигиенические журналы работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией работников мясного цеха работников склада ведутся без подписей сотрудников об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудников и членов их семей без подписей сотрудников об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела в нарушение п 222 СанПиН 2324359020 при исследовании смывов с объектов внешней среды проба 4076 смыв со стола «готовая продукция» не соответствуют требованиям п 41 МР 42022020 по показателю БГКП Пищеблок МБОУ «ООШ 4» в инструкции по применению дезинфицирующего средства Никахлор указана неверная концентрация по его применению 002 для обработки ветоши в нарушение п 45 СанПиН 2324359020 МБОУ «ООШ 8» при исследовании блюд обеда на калорийность и полноту вложения химический состав образца пробы «готового кулинарного изделия макароны отварные с сыром» установленный лабораторным путем не соответствует величине полученной расчетным путем отклонение от расчетного значения по показателю «сухие вещества» превышение на 8 отклонение от расчетного значения по показателю «жир» превышение на 63 калорийность образца установленная лабораторным путем не соответствует величине полученной расчетным путем отклонение от расчетного значения превышение на 21 в нарушение ст 17 ФЗ от 30031999г 52ФЗ п 233 СП 243648 при исследовании «готового кулинарного изделия макароны отварные с сыром» проба 2092 не соответствует требованиям Приложения 2 ТР ТС 0212011 по показателю БГКП колиформы п 233 СП 243648 Пищеблок МБОУ «ООШ 9» при исследовании блюд обеда на калорийность и полноту вложения химический состав образца пробы «готового кулинарного изделия макароны отварные с сыром» установленный лабораторным путем не соответствует величине полученной расчетным путем отклонение от расчетного значения по пока ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: нарушение кратности проведения гигиенического обучения сотрудников МУП ОП «КШП» пищеблоков школ нарушение своевременности прохождения медицинского осмотра сотрудниками МБОУ НОШ 3 в холодильнике обеденного зала хранятся немытые овощи и полуфабрикат птицы в нарушение п32 СанПиН 2324359020 нарушается принцип поточности при приготовлении блюда «огурец свежий» блюдо готовится на столе для сырой продукции с использованием разделочного инвентаря для овощей сырых в нарушение пп25 27 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 МБОУ СОШ 8 взвешено 10 порций огурцов свежих фактический вес 1 порции не соответствует указанному в меню и составляет 41г вместо 55г в нарушение п28 СанПиН 2324359020 суточная проба оставлена не в полном объеме нет пробы курицы в томате 2 смена за 17022021г в нарушение п8110 СанПиН 2324359020 не представлен журнал проведения генеральных уборок на пищеблоке в нарушение п23 СП 3124 359820 МБОУ СОШ 9 на участке хранения продуктов в помещении пищеблока отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха в нарушение п38 прил 3 п313 СанПиН 2324359020 МБОУ СОШ 11 на пищеблоке школы не контролируются условия хранения рыбы масла сливочного термометры в морозильных отделениях холодильников отсутствуют в нарушение пп38 313 СанПиН 2324359020 МБОУ ООШ 14 не представлен журнал проведения генеральных уборок на пищеблоке за период с 01092020 до 12012021 в нарушение п23 СП 3124359820 на пищеблоке школы отсутствует инвентарь имеющий мерную метку объема для порционирования блюд на момент проведения проверки компота в нарушение п2462 СП 24364820 МБОУ СОШ 19 при опросе персонала пищеблока установлено что текущая уборка помещений пищеблока проводится без применения дезинфицирующих средств в нарушение п23 СП 3124359820 отсутствует информация о вакцинации против гриппа у 2х сотрудников МБОУ «ООШ 26» не представлен журнал проведения генеральных уборок в нарушение п23 СП 3124359820 отсутствует инвентарь имеющий мерную метку объема для порционирования 3х блюд в нарушение ... Подробнее..