Выявленные нарушения: Нарушалось хранение бактериальной лиофилизированной заквасочной культурой прямого внесения «Lyofast» (для производства творога) производства Италия, дата изготовления: 05/2019, срок годности: 11/20, согласно сведениям на маркировке, температура хранения данной заквасочной культуры должна быть не выше «-18» градусов Цельсия. При использовании дезинфицирующих средств учет их расходования не ведется, регистрационные журналы не предусмотрены, тем самым документирование процедур, работ по дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря не проводится, На выпускаемую пищевую продукцию, в том числе сметану, творог по вышеперечисленным нормативным документам не проведено обоснование сроков годности, не представлены результаты испытаний продукции, свидетельствующие об их безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение срока годности, заявленного на маркировке каждого вида молочной продукции и в декларациях о соответствии. На момент проверки 20.12.2019 осуществилось хранение творога, масла сливочного без маркировки, кроме того, осуществлялось хранение молочной продукции (творог и творожная масса с датами выработки 26.08.2019, 05.09.2019) с истекшим сроком годности, в складском помещении для хранения коробок с этикетками, тары требуется косметический ремонт; не предоставлены медицинские книжки с пройденным медицинском осмотром и гигиеническим обучением на 6 работников; в ходе проверки ООО «Берилл» не представлены в полном объеме протоколы лабораторных испытаний (протоколы № 1187 от 31.07.2019, № 1193 от 01.08.2019, № 1749 от 29.07.2019г) оценить полноту и достоверность декларирования соответствия такой продукции обязательным требованиям технических регламентов Таможенного союза в ходе настоящей проверки оценить не представляется возможным. При анализе протоколов лабораторных испытаний, на основании которых были приняты декларации о соответствии на производимую ООО «Берилл» молочную продукцию на листерии не п ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: имеет место производство молочной продукции, производимой молочным цехом (ООО «Берилл») не соответствующей требованиям настоящего технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»: 10 проб молочной продукции, производимой молочным цехом ООО «Берилл» не соответствуют по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 033\2013. В ходе надзорного мероприятия в ГБОУ «Специальная коррекционная общеобразовательная школа-интернат №2 г. Улан-Удэ, отобранные 3 пробы молочной продукции не соответствует требованиям ТР ТС 033\2013. ... Подробнее..