Выявленные нарушения: 1 В нарушение п 1112 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 п 21 СанПиН 2324359020 ч 2 ст 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» принятого решением Комиссии Таможенного союза от 9122011 г 880 далее ТР ТС 0212011 ИП Симбирцевой ТИ не разработана программа производственного контроля основанная на принципах НАССР производственных контроль в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные и инструментальные исследования не проводятся2 В нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 на пищеблоке ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» отсутствует мерная метка объема на половнике Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород а имеет металлическое покрытие Весы для взвешивания готовой продукции не промаркированы3 В нарушение п 261 СП 24364820 в моечной столовой и кухонной посуды пищеблока ЛОУ Разночиновского филиала МКОУ «СОШ с Солянка» сливной трап не оборудован4 В нарушение со статьями 10 и 14 TP ТС 0212011 п 25 СанПиН 2324359020 на пищеблоке ЛОУ Барановского филиала МКОУ «СОШ г Нариманов» изза заложенного дверного проема в моечную столовой посуды из горячего цеха допускаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посудыВ ЛОУ Прикаспийского филиала МКОУ «СОШ пос Трусово» планировка производственных помещений их конструкция и размещение не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря Вход в помещение пищеблока один через моечную кухонной и столовой посуды вследствие чего продовольственное сырье проносят в склад через моечную посу ... Подробнее..