Выявленные нарушения: 1В помещении овощного цеха отмечается отсутствие части плитки на стене нарушение п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» далее СанПиН 23243590202Столовая посуда на раздачу выходит сырая ввиду отсутствия достаточного количества сушилок и посуды нарушение п 310 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648203Информация о выходе блюда в технологических картах и предоставленных меню 10дневном и ежедневных не соответствуют например в технологической карте выход блюда печень построгановски 100 грамм в меню5050 нарушение п 216 СанПиН 23243590204Не ведется накопительная ведомость за контролем среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с приложением 7 СанПиН 23243590205На момент проверки не предоставлены технологические карты для старшей возрастной группы нарушение п 28 СанПиН 23243590206Для обработки сырого куриного яйца вывешена инструкция по обработке хлорамином которого нет в наличии чем нарушается технология приготовления блюд нарушение п 28 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: столовые МБОУ « Каменногорский центр образования»В овощном цехе средняя школа используются ведра без маркировкиТемпература на встроенном рыле холодильного шкафа для хранения гастрономии +62 градуса С что выше нормы на 02 гр С продуктов хранящихся в нем 0+4 грС на морозильном «56 грС» при норме «18грѻ моечной кухонной посуды средняя школана стеллаже чистой посуды в наличии эмалированные кастрюли 2 шт с нарушением целостности отколы эмали Разделочные доски « МС» «РС» в помещении мясного цеха средней школы используемые для работы имеют большие трещины В помещении пищеблока начальная школа нарушена поточность в зоне мытья столовой посуды рядом установлен стол для «грязной посуды» и стеллаж с « чистой посудой» п Пруды улЗаозерная д 2 столовая МБОУ «Каменногорский центр образования»Требуется замена столовой мебели столы по краю столов имеется нарушение целостности пгт Лесогорский Школьный переулок дом 2 выявлены нарушения На раздаче в наличии столовая посуда со сколами тарелки для 1 блюда 5 штКонтроль температурного режима в холодильном оборудовании ведется формально встроенный термометр не работает Нарушаются условия хранения овощей при температуре 20 грС при условии заявленном производителем 0+8 грС В горячем цехе используются разделочный инвентарь ножи без маркировки В буфете в наличии запрещенные блюда яйцо под майонезом Разделочные ножи с маркировкой « ГП» хранятся в цехе по обработке овощей над моечными ваннами
г Светогорск ул Рощинская д 7 пищеблок школьной столовой МБОУ « Светогорская СОШ»В буфете в наличии запрещенные блюда яйцо под майонезомОтсутствуют решетчатые стеллажи для просушивания посудыДокументация по пищеблоку ведется не по форме Обработка сырого яйца проводится с нарушением инструкции по обработке отсутствует в наличии кальцинированная содаОтсутствуют условия для вторичной обработки овощей и фруктовОтсутствуют душевые насадки в моечных ваннах столовой посуды г Светогорск ул Победы д 61 пищеблок школьной столовой МБОУ « Светого ... Подробнее..