Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: инвентарь для порционирования готовых блюд не имеет мерную метку объема в литрах что является нарушением п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Личные вещи сотрудников и санитарная одежда хранятся совместно что не соответствует требованиям п 34 СанПиН 23243590202 У сотрудников Велес АВ Кирюшина АВ Завалищина СС отсутствуют сведения о двукратной вакцинации гепатита «А» что не соответствует требованиям п 221 СанПиН 23243590203 Вентиляционные решетки горячий цех имеют следы загрязнений что не соответствует требованиям п 2118 СП 24364820
1 Не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не определяются перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям перечень критических контрольных точек процесса производства не ведется и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции что не соответствует требованиям ст 10 п 2 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ... Подробнее..