Выявленные нарушения: МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ 2 ИМ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА НМДИДЕНКО
Не поддерживается Процедура 12 Прослеживаемость пищевой продукции Пищевые продукты и продовольственное сырье поступающие в столовую ООО ТОП не сопровождаются документами подтверждающими их происхождение качество и безопасность декларациями о соответствии ветеринарными свидетельствами и обеспечивающими прослеживаемость данной продукции не представлены товаросопроводительные документы от изготовителя до поставщика пищевой продукции Масло сливочное крестьянское сладкосливочное несоленое изготовитель ООО Юговской комбинат молочных продуктов 614534 Пермский край Пермский район п Юг представлена товарная накладная 9119 от 27052021г от поставщика ООО СервисПродукт до ООО Трест общественного питания
Не поддерживается Процедура 4 Проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не представлена ООО Трест общественного питания программа производственного контроля не представлены протоколы лабораторных испытаний сырья продуктов и объектов окружающей среды дезинфицирующих средств
Не поддерживается Процедура 7 Соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции На момент обследования 31052021г нарушаются условия хранения пищевой продукции в складском помещении для хранения овощей при температуре плюс 205оС и относительной влажности воздуха 50 согласно показаниям электронного гигрометра осуществляется хранение Картофеля свежего изготовитель ИП Кузнецов ПА условия хранения при температ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: При хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем нарушены условия хранения продовольственного сырья филе минтая блочной заморозки хранилось при температуре 169 С при условии его хранения согласно маркировочного ярлыка при температуре не выше 18 С Полуфабрикаты натуральные филе из мяса цыплятбройлеров охлажденное произведено ОАО Птицефабрика Первоуральская Свердловская область г Первоуральск ул Пролетатрская70 хранится при температуре 18 С при условии хранения при температуре от 0 до +4 С В складском помещении обнаружены продукты с истекшим сроком годности крупа пшеничная дата выработки 19082019 с установленным сроком годности 14 месяцев изготовлено ИП Щинева Анастасия Рашидовна 620039 Свердловская область г Екатеринбург пер Никольский 1 изюм урожай июнь 2019 г со сроком годности 12 месяцев упаковано ООО Вальмия Свердловская областьг Екатеринбург ул Чебышева 4 офис 307 изготовитель OHAGRON RUSTAM AGROУзбекистан Ташкентская область Ахангарский район поселок Увак Кишлокфукаролар йигини кисель Клюква изготовлено 07092020 г со сроком годности 6 месяцев изготовлено ООО Пищевые технологии 456 501 Челябинская область Сосновский район сКременькуль ул Гагарина 53А полуфабрикат из мяса цыпленка бройлера филе дата выработки 15022021 со сроко хранения 5 суток изготовленно ОАО Птицефабрика Первоуральская 623116 Свердловская область г Первоуральск ул Пролетарская 70 смесь компотная без информации о производителе дате выработки сроке и условиях хранения
19042021 в питании детей использовалась кукуруза консервированная без термообработки
Складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
При реализации пищевой продукции не осуществляется контроль за условиями хранения продукции установленными ее изготовителем ... Подробнее..