Выявленные нарушения: г Тюмень ул Садовая64Не соблюдаются требования по массе порций а именно что фактическая масса порций блюд для обучающихся не соответствует требованию
При порционировании блюда на раздаче температура второго блюда «Плов из говядины» 560С
гТюмень ул Авторемонтная 24 Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока инвентаря и оборудования посуды и столовых приборов на пищеблоке смыв со стаканов обнаружены Бактерии группы кишечных палочек что свидетельствует о некачественной обработке столовой посуды и приборов не соблюдению порядка мытья не соблюдению гигиены
гТюмень ул Школьная 9Работники АО КШП «Центральный» нарушают технологию приготовления готового блюда Горячий бутерброд со сметаной и сыром указанного в меню на 19052021 года и журнале бракеража готовой кулинарной продукции за 19052021 года
г Тюмень ул Щербакова 94Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока инвентаря и оборудования посуды и столовых приборов на пищеблоке смыв со стола «ГП» обнаружены Бактерии группы кишечных палочек что не соответствует требованиям
г Тюмень ул Логунова 15Не соблюдаются условия хранения молочной продукции
Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока инвентаря и оборудования посуды и столовых приборов на пищеблоке смыв с лопатки железной смыв с половника 2 блюдо смыв с рук повара обнаружены Бактерии группы кишечных палочек что не соответствует требованиям
г Тюмень ул Логунова 17В загрузочном помещении пищеблока уборка проведена некачественно в плафоне потолочного светильника обнаружены загрязнения мертвые насекомые Нарушение устранено в ходе проверки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: г Тюмень ул Рижская 71 МАОУ Гимназия 16 города Тюмени Температура горячих блюд измеренная на раздаче цифровым термометром тип марка Checktemp 1 2304307 свидетельство о поверке СВЯ0904202156237697 от 09042021г действительно до 08042022г составила кофейный напиток с молоком 613 0С нарушение устранено в ходе проверки
Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности воздуха складского помещения где осуществляется хранение сырых овощейнарушение устранено в ходе проверки
Буфетная продукция в тч кондитерские изделия предназначенная для реализации обучающимся хранится на столе позади линии раздачи пищеблока нарушение устранено в ходе проверки
г Тюмень ул Парфенова 19 МАОУ гимназия 16 города ТюмениВ холодильнике мясо рыбного цеха «Мясо птицы охлажденное» хранится фарш из мяса птицы полуфабрикат самостоятельно изготовленный на пищеблоке работниками АО «КШП «ЦЕНТРАЛЬНЫЙ» Определить дату и время приготовления полуфабриката не представляется возможным так как отсутствует маркировка нарушение устранено в ходе проверки
Тюменский район с Мальково ул Совхозная 23 МАОУ Мальковская СОШТемпература горячих блюд измеренная на раздаче цифровым термометром тип марка Checktemp 1 2304307 СВЯ0904202156237697 от 09042021г действительно до 08042022г составила напиток теплый из брусники и вишни 268 0С пюре картофельное 60 0С нарушение устранено в ходе проверки
Тюменский район с Каскара улШкольная 12 МАОУ Каскаринская СОШДушевая насадка у ванны для мытья кухонной посуды находится в нерабочем состоянии насадка сломана нарушение устранено в ходе проверки
В производственном помещении пищеблока уборка проведена некачественно в цехе для обработки яйца и куры 1 плафон содержит следы загрязнений нарушение устранено в ходе проверки
Согласно протокола лабораторных испытаний экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний в смывах с разделочной доски «МВ» обнаружены Staphylococcus aureus
Тюменский район сКаскара улСадовая 70 М ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В исследованной пробе «Морковь целая очищенная» дата изготовления 20122020 объем партии 10 кг производитель ООО «Агрофирма «КРиММ» Тюменская область Упоровский район с Упорово ул Заречная 2 обнаружено превышение допустимых показателей на нитраты
При анализе экспертного заключения и протокола лабораторных испытаний установлено из 10 смывов на УПМ с инвентаря и оборудования посуды и с рук повара и спец одежды в смывах с противня обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: МАОУ СОШ 69 города Тюмени по адресу гТюмень ул Червишевский тракт 29 1 При осмотре холодильного оборудования в холодильнике с маркировкой «Холодные закуски» обнаружены заготовки отварная морковь морская капуста не промаркированные должным образом в связи с чем установить срок хранения данных продуктов не представляется возможным
2 В холодильнике с маркировкой «Холодные закуски» обнаружен «Салат капустный» отсутствует маркировка в связи с чем установить срок хранения кулинарной продукции не представляется возможным
МАОУ СОШ 65 города Тюмени по адресу гТюмень улБориса Жидкова 1 1 В производственном помещении в мясорыбном цехе обнаружена емкость с фаршем без маркировки и электрическая мясорубка с маркировкой «СП» стоит на столе с маркировкой «ГП» в цехе первичной обработки овощей ведра и кастрюля без маркировки
2 Холодильное оборудование морозильный ларь с маркировкой «ПФ» в складе где установлено холодильное оборудование не оборудован контрольными приборами
3 В холодильной камере с маркировкой «МСРС» на полу находятся коробки с полуфабрикатами варениками и шницелями а также пакеты с мясом в холодильной камере с маркировкой «Овощи» емкость с сельдью также стоит на полу
4 В моечных кухонной и столовой посуды отсутствуют термометры для измерения температуры воды
5 В производственном помещении моечной кухонной посуды моющее средство используется без мерной емкости
6 В помещении для хранения уборочного инвентаря нет отдельного промаркированного уборочного инвентаря для уборки холодильных камер с маркировкой «Молоко» «МСРС»
7 Экспертами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» взяты смывы на УПМ с инвентаря и оборудования пищеблока с рук и спецодежды поваров с инвентаря и оборудования В соответствии с экспертным заключением 12943Д от 28122020г протоколом лабораторных испытаний 45361 от 16122020г обнаружено на пищеблоке в смыве со стола «Раздача» обнаружены бактерии группы кишечных палочек
МАОУ СОШ 65 го ... Подробнее..