Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: В нарушении гл7 п 36 на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 12102020 года была выработана кисломолочная продукция не соответствующая требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям а именно1Ряженка с мдж 25 для питания детей дошкольного и школьного возраста датой изготовления 121020 которая не соответствовала требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям в ряженке 25 обнаружено повышенное содержание дрожжей 20 х 10 4 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось протоколом испытания 366962 от 21102020 года экспертным заключением 771504Л0163821020 от 22102020 года выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г Москве»В нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5ст16п5 В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушение ст 10п3пп8 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции должны быть в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков находилась порожняя тара на деревянных поддонах а именно полиэтиленовые ящики пластмассовые емкости для фасовки творога Полиэтиленовые ящики находились в непосредственной близости к танку где изготавливается ряженка для детского питания фотоматериалы прилагаются
В нарушение гл7ст30 ст33 ТРТС 0332013 молочная продукция находящаяся в обращении должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни установленные в приложение 8 настоящего технического регламента а предприятием ООО «Молодел» была выработана и реализована в социа ... Подробнее..

Причина проверки: расследования причин возникновения инфекционного заболевания ( рассмотрение полученной информации из Управления по Московской области ( вх. № 50-00-01/16-1972-2018от 24.12.2018г. вх. № 50-00-01/16-6318-2019 от 23.12.2019г.)о заболеваемости дизентерией детей в ГБУ "КРОЦ" г.Москвы,.
Выявленные нарушения: .14.п.1пп.2,пп.3, выразившееся в отсутствии контроля со стороны заведующей производством за технологическим процессом производства кисломолочной продукции. В нарушении гл.9.п.43, п.46- на момент проверки технологический процесс, применяемый при производстве кисломолочных напитков, не всегда может обеспечить выпуск данной продукции, соответствующей требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: в цехе, где производится фасовка йогуртов, ряженки, ацидофилина и других кисломолочных напитков не предусмотрено отделение, предназначенное для расстаривания фруктовых наполнителей, используемых в технологическом процессе производства йогуртов. Фруктовые наполнители поступают на предприятие в транспортной таре (картонной гофротаре). Расстаривание из транспортной тары производится прямо в цехе, что впоследствие может привести к загрязнению продукции и выпуску продукции, не соответствующей требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям. В нарушении ст.14.п.1.пп.2,пп.3 ТРТС 021/2011 - на момент проверки в цехе по производству йогуртов часть вентиляционных отверстий не оборудована мелкоячеистыми решетками, что впоследствии может привести к загрязнению воздуха в цехе, попаданию инородных предметов, насекомых в выпускаемую продукцию. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В нарушение гл.7.ст.30, ст. 33 - Предприятием ООО «Молодел» была выработана молочнокислая продукция, а именно: творог 9% с датой выработки 30.10.19, 28.10.19, 04.11.2019, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям ( было обнаружено повышенное количество дрожжей, плесени), что подтвердилось экспертным заключением №5728-01.04 от 13.11.2019, протоколом испытаний № 77.23857 от 07.11.2019и года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». В нарушение гл.9. ст.43 - На момент проверки технологический процесс, применяемый при производстве фасованного творога, не обеспечивает выпуск данной продукции, соответствующей требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: в технологическом процессе производства фасованного творога допускаются работы, связанные с ручным трудом сотрудников. Данные работы не обеспечивают безопасность молочнокислой продукции: после процесса прессования творога в барабанах Митрофанова творог вручную (работниками творожного цеха) выкладывается в ведра по 10 кг ( на этом этапе создается возможность для загрязнения продукции) и перед фасовкой творога производится вручную (работниками творожного цеха) расстаривание творога и подача его в воронку фасовочного автомата (на этом этапе создается возможность загрязнения творога). Данные нарушения создают угрозу возникновения отравлений людей. ... Подробнее..