Выявленные нарушения: Освидетельствованная продукция Тушка цыпленкабройлера 1 сорт охлажденная не соответствует требованиям ст 7 п 5 ТР ТС 0212011 по показателю Патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы результат испытаний обнаружено Salmonella enteritidis группа Д величина допустимого уровня отсутствие что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 15522 от 30062021г выполненных ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском Железнодорожном районах города Екатеринбурга городе Березовский и городе Верхняя Пышма Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОССRU0001510877 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12052016ги экспертным заключением 15522 от 30062021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском Железнодорожном районах города Екатеринбурга городе Березовский и городе Верхняя Пышма» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RARU710346 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08042021При оценке примерного 14дневного меню установлено что суммарные объемы порций завтраков для детей в возрасте 711 лет в 6 день второй недели составляет 480 грамм при норме не менее 500 грамм Суммарные объемы порций второго ужина для детей в возрасте 711 лет составляют 150180 грамм при норме не менее 200 граммПри оценке примерного 14дневного меню установлено что средняя калорийность второго ужина для детей в возрасте 711 лет во все дни по неделям не соответствует санитарным требованиям и составляет 56258333 ккал при норме 1175 ккал что составляет 5 от суточной потребности в пищевых веществах и энергииДопускается использование для приготовления блюд посуды из алюминия при требовании посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали
Для питания детей используется мясо со сроком годности более 6 месяцев На момент обследования в наличии окорок свиной бк бш дата изготовления 15012021г годен до 15012023г произ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На момент проверки 190421 в столовой МБОУ СОШ 6 ИП Розенбах Евгении Олеговны расположенной по адресу г Верхняя Салда Спортивная ул 10 рацион суп картофельный с бобовыми греча отварная печень построгановски соус не соответствует технологическим картам а именно Белки составили 259 г на порцию при заявленной норме 309328 г порцию Жиры составили 176 г на порцию при заявленной норме 285 336г на порцию Сухие вещества 1367 г на порцию при д заявленной норме 15251794 г на порцию Энергетическая ценность составляет 601 ккал при норме 7147801 ккал что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 99826 от 26042021 г выданным Испытательным лабораторным центром номер записи в РАЛ POCC RU000151043 Таким образом нарушены требования
Нарушены требования к внутренней отделке помещений в моечной имеется нарушение целостности стены отсутствует часть отделочной плитки на полу часть плитки выбита что является нарушением
Нет возможности оценить условия хранения пищевых продуктов в кабинете заведующего хранятся яйца столовые соки термометр психрометр отсутствуют в овощном цехе при комнатной температуре хранятся овощи картофель лук морковь психрометр термометр отсутствуют что является нарушением
При обследовании пищеблока установлено что нарушаются условия хранения пищевых продуктов а именно в морозильной камере при температуре минус 6С хранятся минтай замороженный согласно информации на этикетке должен храниться при температуре минус 18С Тушка цыпленкабройлера замороженная должна храниться при минус 18С Окорок свиной замороженный должен храниться при температуре минус 18С Печень говяжья должна храниться при температуре минус 18С Согласно информации на листе термометрии температура в данной морозильной камере со 2042021г по 20042021г Варьируется от минус 14С до минус 7 С В овощном цехе на стеллажах при комнатной температуре хранится полуфабрикат картофель чищенный в вакуумной упаковке согласно информации на этикетке он должен храниться при температуре от + ... Подробнее..

Причина проверки: на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: 1 Не все технологическое оборудование исправно и способно поддерживать температурный режим а именно у жарочного шкафа в мучном цехе отсутствует ручка регулировки температуры
1 Не все помещения подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневно влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 19022021 в 1200 обнаружено что на дверцах жарочного шкафа нагар обгоревшая мучная пыльместо время и существо правонарушения2 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном или электронном носителе и влажности в складских помещениях а именно на момент проведения проверки 19022021 в 1200 обнаружено что не регистрировались параметры температуры и влажности в журналах за 17022021 18022021 г
Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали а именно посуда с маркировкой II выполнена из алюминия
1 Предприятие общественного питание не оснащено техническими средствами обеспечивающими условия хранения пищевой продукции а именно на момент проведения проверки 16022021 в 1400 обнаружено овощи лук картофель хранятся при температуре 25 оС при установленной изготовителем для лука +2+10оС для картофеля при +2+8 оС на поварешках с маркировкой I II нет мерной метки объема в литрах миллилитрах2 При отсутствии посудомоечной машины и мытье посуды ручным способом не осуществляется обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по применению а именно на момент проведения проверки 16022021 в 1400 Отсутствует емкость для замачивания посуды3 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Люирхлор 4 До раздачи детям кипяченая вода не охлаждается ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: В питании детей используется свинина со сроком годности более 6 месяцев, а именно: на момент обследования в морозильной камере находится окорок свиной производства ЗАО "СК Короча" со сроком хранения с 02.03.20г. по 02.03.22г. ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится по требованию Серовской городской прокуратуры № 11-962в-2020 от 23.07.2020.
Выявленные нарушения: 29.07.2020г. в 11-20 при проведении обследования в рамках внеплановой выездной проверки, в отношении Индивидуальный предприниматель Розенбах Евгении Олеговны 622042, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, Победы ул., 51 кв.172 в столовой загородного оздоровительного учреждения "Веселый бор" 624980, г. Серов, 127 квартал Серовского лесхоза, установлено: При хранении пищевых продуктов не соблюдаются сроки годности и условия хранения, а именно: 1. Конфеты глазированные «Лёвушка» производитель - АО " Славянка- люкс" Белгородская область, г. Старый Оскол, дата изготовления 24.09.2019г. Срок годности истек- 24.07.2020, количество- 41 шт, по цене - 36-00.
29.07.2020г. в 11.20 при проведении обследования в рамках внеплановой выездной проверки, в отношении Индивидуальный предприниматель Розенбах Евгении Олеговны 622042, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, Победы ул., 51 кв.172 в столовой загородного оздоровительного учреждения "Веселый бор" 624980, г. Серов, 127 квартал Серовского лесхоза, установлено: Хранение особо скоропортящихся продуктов не осуществляется в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов, а именно: мороженное хранится в холодильном оборудовании при температуре хранения + 4 гр.С, при регламентированной производителем температуре хранения - 18 гр.С.
06.08.2020г. в 13-00 при проведении обследования в рамках внеплановой выездной проверки, в отношении Индивидуальный предприниматель Розенбах Евгении Олеговны 622042, Свердловская обл., г. Нижний Тагил, Победы ул., 51 кв.172 в столовой загородного оздоровительного учреждения "Веселый бор" 624980, г. Серов, 127 квартал Серовского лесхоза, Для раздачи готовых блюд используют непросушенную посуду, а именно на подносе для чистых стаканов находятся стаканы не прошедшие просушивание, стаканы из посудомоечной машины подаются сразу на раздачу.
29.07.2020г. в 11.20 при проведении обследования в рамк ... Подробнее..