Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: 1С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не предусмотрены термометры отсутствует прибор для измерения температуры блюд п 51 СанПиН 23243590202Над моечной ванной для кухонной посуды являющимися источниками выделения влаги и тепла отсутствуют локальные вытяжные системы п213 СанПиН 2324359020 п274 СП 243648203Для обеззараживания воздуха на участке в зоне холодного цеха не предусмотрена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха В зоне холодного цеха не предусмотрены контрольные весы универсальный механический привод или и овощерезательная машина для приготовления салатов нарезка овощей осуществляется вручную п 2462 СП 24364820 таб 618 СанПиН 123685214В мясорыбном цехе вместо 2х моечных ванн установлена бытовая ванна отсутствует производственный стол для обработки яиц контрольные весы таб 618 СанПиН 123685215При рассмотрении технологических карт установлено в ТК 311 наименование блюда напиток апельсиновый ТК 103 наименование блюд колета «Здоровье» ТК 43 наименование блюда салат «Студенческий» ТК Каша ячневая вязкая ТК 72 наименование блюда свекольник не указана температура подачи данных блюд тогда как температура горячих блюд напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам п28 п 52 СанПиН 23243590206Для приготовления блюд используется посуда кастрюли ковши из алюминия а должна быть выполнена из нержавеющей стали В зоне раздачи установлен стол с дефектами с механическими повреждениями что не предусматривает возможность их мытья и обеззараживания п2462 СП 243648207Отбор суточной пробы осуществляется в не плотно закрывающиеся промаркированные емкости п 8110 СанПиН 23243590208На пищеблоке системами вентиляции не исправна п215 СанПиН 2324359020 по адресу 453431 Республика Башкортостан гБлаговещенск ул Седова д1091 детский сад 10 «Солнышко» гБлаговещенск а именно 9 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии разд ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не осуществляется производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за факторами производственной среды микроклимат на рабочих местах освещенность в темное время суток шум и вибрация за санитарногигиеническим состоянием производства смывы с оборудования рук персонала которые запланированы программой план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
отсутствует вода в гигрометре психрометрическом ВИТ2 в связи с чем невозможно определить и контролировать влажностным режим хранения пищевых продуктов
отсутствует специально отведенное место для санитарной одежды которую сотрудники должны снимать перед посещением туалетапредставленный журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется несвоевременно и не в полном объеме отсутствуют записи о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» облицовочная плитка на стенах производственных помещений частично отсутствует что препятствует проведению качественной ежедневной влажной и генеральной уборок с применением моющих и дезинфицирующих средствмоечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки ... Подробнее..