Выявленные нарушения: Тюменская область Тюменский район сОнохино улЦентральная д27 В составе приправы «Хмелисунели» используемой при приготовлении готового блюда «фрикасе из птицы» находится перец красный острый молотый чеснок сушеный
В холодильнике с маркировкой «Бакалея» на полках с маркировкой «Овощи» и «Фрукты» обнаружены бедра куриные
Тюменская область Тюменский район сЧервишево улЮбилейный квартал д2Используется столовая посуда тарелки 7 штук с дефектами со сколами
Для замачивания посуды используется дезинфицирующее средство «Дезхлор» на которое отсутствует инструкция по его применению
На емкости с дезинфицирующим средством использующимся для дезинфекции посуды на маркировке отсутствует информация о названии и конечном сроке годности
Тюменская область Тюменский район с Созоново ул Молодежная д 2 В составе приправы «Хмелисунели» используемой при приготовлении готового блюда «фрикасе из птицы» технологическая карта бн находится перец красный острый молотый чеснок сушеный
Тюменская область Тюменский район с Ембаево ул М Джалиля д 72 строение 1Согласно экспертному заключению 4433Д от 01062021г и протокола лабораторных испытаний 18921 от 25052021г из 5 смывов на УПМ на пищеблоке «Смыв с кассетницы для столовых приборов» обнаружены Бактерии группы кишечных палочек при величине допустимого уровня отсутствие что не соответствует Указанное свидетельствует о проведении некачественной обработки посуды и не соответствует требованиям
Тюменская область Тюменский район дУшакова мкрМолодёжный улБульвар Центральный зд9А При анализе личных медицинских книжек установлено у кухонного работника Веселовской ОН отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А последнее гигиеническое обучение пройдено по специальности «Оператор АЗС» дата очередной аттестации 28052021г у кухонного работника Гармановой ТВ отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А у повара Ивановой ЗК отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А у кухонного работника Жусуповой НА отсутствуют да ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Тюменская область район Тюменский село Горьковка улица Молодежная 2АВ гардеробе для персонала осуществляется совместное хранение верхней личной одежды и санитарной одежды за батареей осуществляется хранение посторонних вещей и пакетов
Для приготовления кулинарной продукции используется не йодированная соль
В складском помещении в морозильной камере осуществляется хранение мяса говядины при температуре 30С согласно маркировке мясо говядины в блоках класса А группа 1 подгруппа 1 изготовитель ООО «Первая мясная компания» условия хранения 18С при этом в журнале контроля температуры 20С
Тюменская область район Тюменский село Муллаши улица Советская дом 25 стр 1Санитарнотехническое состояние помещений на момент осмотра неудовлетворительное так как вблизи технологического оборудования батарей имеются остатки пищевых продуктов мусор
На момент осмотра в навесном шкафу с маркировкой хлеб в горячем цехе осуществляется хранение хлеба «хлеб свежий с витаминами и железом» изготовитель АО «Тюменский хлебокомбинат» срок годности 3 суток в количестве 0400 кг с целью дальнейшего использования для кормления учащихся без указания на маркировке даты выработки хлеба т о не представляется возможным определить окончание срока годности хлеба Предоставлен акт списания указанного хлеба нарушение устранено
Разгрузка растарка хлеба из лотков поставщика оборотной тары продукции производится в горячем цехе на столе готовой продукции а затем перекладывается в шкаф для хранения
На момент проведения осмотра 16042021 не заполнены журналы здоровья сотрудников журнал использования бактерицидного облучателя
В складском помещении 2 при температуре помещения +15С осуществляется хранение с целью дальнейшей выдачи учащимся пищевой продукции йогурт фруктовый вишнячерника 25 м д ж изготовитель ООО «ММК ИсетьМолоко» условия хранения 4±2 С масса 125 гр дата выработки 12042021 в количестве 2 коробок
Тюменская область район Тюменский село Каменка улица Новая 18В зоне раздачи в доступно ... Подробнее..