Причина проверки: обращение о нарушении трудовых прав.
Выявленные нарушения: оплата труда ... Подробнее..

Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 г. n 806.
Выявленные нарушения: статья 6.3 часть 1 КоАП РФ: нарушения, выразившиеся в отсутствии отметок о наличии профилактических прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках (медицинских документах постоянного хранения), а именно: у поваров Кирдишкиной Е.В. от-сутствуют прививки против гепатита В, дифтерии; Юрниной Н.А. против дифтерии, у мойщицы посуды Ходосевич Д.М. против гепатита В, дифтерии, кори , краснухи; у повара Сидоровой Т.Н. против гепатита и дифтерии; у кухонного работника Долгушиной С.Ю; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторяемости блюд в меню в смежные дни на пищеблоке КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 11», КГБОУ «Красноярская общеобразовательная школа № 10» по адресу: г. Красноярск, ул. Амурская, д. 2; выразившееся в допущении выдачи готовой продукции без проведения оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; выразившееся в допущении к реализации продукции по истечению срока годности; выразившееся в недостаточным укомплектование штата пищеблока (нет кухонного работника); выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; выразившееся в отсутствии регистрации результатов ежедневного осмотра работников пищеблока в «Журнал здоровья»выразившееся в не соответствии фактического рациона питания утвержденному примерному меню; выразившееся в отсутствии регистрации результатов всей выдаваемой готовой продукции в журнале бракеража готовой кулинарной продукции в Красноярском колледже сферы услуг и предпринимательства по адресу: г. Красноярск, пр. Металлургов, д. 4б; выразившееся в допущение к работе сотрудников ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В нарушение требований п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.14. СанПиН 2.3.6.1079-01 уборку туалета для персонала на пищеблоке осуществляют мойщицы кухонной посуды.
В нарушение требований пункта 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует (не представлен к осмотру) ежегодный, перед началом нового учебного года, технический контроль соответствия оборудования пищеблока паспортным характеристикам.
В нарушение ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011, п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, при хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности, установленный изготовителем, а именно: - 06.11.2019г. в складском помещении при температуре +20 гр. на подтоварниках рядом с доброкачественными продуктами, предназначенными для питания детей (масло растительное, молоко пастеризованное, яблоки свежие) в 3-х картонных коробках хранятся яйца куриные пищевые столовые (изготовитель: ООО «Птицефабрика Преображенская», Красноярский край, Назаровский район, п. Преображенский) 1010 штук. Согласно этикетки производителя: дата изготовления 04.10.2019г., условия хранения яиц при температуре от 0 гр. до +20 гр. не более 25 суток. Срок годности яиц истек 28.10.2019г. - 06.11.2019г. в складском помещении, в холодильнике при температуре + 3,8 0С находилось на хранении и предназначалось для использования в питании детей масло сладко-сливочное Крестьянское 10 упаковок по 180 грамм (изготовитель ООО «Алтайская буренка», Алтайский край, с. Бураниха). Согласно этикетки производителя: дата изготовления 11.09.2019 г., условия хранения при температуре 3+2 гр. 30 суток. Срок годности масла истек 10.10.2019 г.
В нарушение требований п. 4.12., п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке в производственных цехах используются разделочные доски из пластмассы (представлена декларация о соответствии), хранятся разделочные доски после обработки и просушивания навалом, друг на друге. Нарушение устранено в ходе проведения проверки.
В нарушение обязательных требований пунктов 2, 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 КГБУ «Центр питания» н ... Подробнее..