РОСПРОВЕРКИ

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Производственный контроль за качеством реализуемой продукции на 20202021 год в данном магазине не организован программа производственного контроля отсутствует
Работниками магазина Толстиковой ОА Татарченко ИБ Сесь АГ Ашуровой МС Махмадашевой СШ Ибрагимовым Р А не соблюдаются правила личной гигиены выразившееся в отсутствии личной медицинской книжки с отметками о прохождении первичных при устройстве на работу и периодических медицинских осмотров
Мясная рыбная молочная продукция расфасованная по потребительским упаковкам пакетам не обеспечена маркировочными ярлыками с необходимыми нанесенными сведениями наименование товара производителя условия хранения дата изготовления срок годности и тд ... Подробнее..

Выявленные нарушения: отсутствует оборудование для проведении измерения температуры термощуп
Весы используются не по назначению
протокол лабораторных испытаний 1785 салат свекольный обнаружено стафилококк ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: отсутствует примерное 10дневное меню
отсутствует термощуп и весы
в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи двух членов бракеражной комиссии не предоставлен журнал бракеража пищевых продуктов не проводится замер температуры морозильного ларя отсутствуют записи в журнале учета температурного режима холодильного оборудования пищеблока ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта дата и час реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням подпись ответственного лица с 28112020г по 08122020г
Протокол лабораторных испытаний 1792 от 16122020 г компот из сухофруктов составляет витамин С мг100г 211+15 что не соответствует ГОСТ 704775 111 при нормативе 915 мг100г
протокол лабораторных исследований 1795 от 17122020г каша рисовая по химическим анализам не отвечает массовая доля жира г менее 01 величина допустимого уровня не менее 6 что не соответствует п69
Проба салат из капустыпротокол лабораторных исследований 1796 от 17122020г не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обнаружены КМАФАнМ обнаружены 17х104гвеличина допустимого уровняне допускается не более 1х104г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Согласно представленных документов графика работы столовой также со слов директора Терентьева АЕ установлено что с 01092020 г не организовано 2х разовое горячее питание
На момент проверки в школе не организована работа по контрою температуры подаваемых горячих блюд перед раздачей отсутствует оборудование для проведения измерения температуры в подаваемых горячих блюда термощуп Данные обстоятельства подтверждают что в школе при раздаче горячих блюд напитков не проводится контроль за температурой подаваемых блюд
На момент проверки установлено что в школе не проводится работа по контрольному взвешиванию подаваемых порционных блюд в пищеблоке отсутствуют весы
Согласно менютребования не включены закуски
протокол лабораторных исследований 1765 от 16122020г каша рисовая по химическим анализам не отвечает массовая доля жира г менее 04200+00021 величина допустимого уровня не менее 6 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На момент проверки в школе не организована работа по контрою температуры подаваемых горячих блюд перед раздачей отсутствует оборудование для проведения измерения температуры в подаваемых горячих блюда термощуп Данные обстоятельства подтверждают что в школе при раздаче горячих блюд напитков не проводится контроль за температурой подаваемых блюд
На момент проверки установлено что в школе не проводится работа по контрольному взвешиванию подаваемых порционных блюд в пищеблоке отсутствуют весы При входе в столовую детей не проведена обработка их рук кожным антисептиком
По графику приема пищи составленный в соответствии с режимом учебных занятий на завтрак и обед на продолжительность питания предусмотрено по 1015 минут
протокол лабораторных исследований 1741 от 16122020г гречка отварная по химическим анализам не отвечает массовая доля жира г менее величина допустимого уровня 120160 Протокол лабораторных испытаний 1744 от 16122020 г компот из сухофруктов составляет витамин С мг100г 612+43 что не соответствует ГОСТ 704775 111 при нормативе 915 мг100г протокол лабораторных исследований 1747 от 16122020г каша манна по химическим анализам не отвечает массовая доля жира г менее 01 величина допустимого уровня не менее 6
Проба салат свекольный протокол лабораторных исследований 1745 от 16122020г не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обнаружены БГКП обнаружены в 01гвеличина допустимого уровняне допускается в 01г ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ст 65 нарушение санитарноэпидемиологических требований к питьевой воде а также к питьевому и хозяйственнобытовому водоснабжению ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: ст 65 КоАП РФ нарушение санитарноэпидемиологических требований к питьевой воде а также к питьевому и хозяйственнобытовому водоснабжению в отношении должностного лица 2000 рублей
ст 65 КоАП РФ нарушение санитарноэпидемиологических требований к питьевой воде а также к питьевому и хозяйственнобытовому водоснабжению ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: 10 Уборочный инвентарь не промаркирован не в достаточном количестве хранится не в отдельном месте что является нарушением п 106 СП 236106601 согласно которому туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь имеющий маркировку Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах изолированно от уборочного инвентаря других помещений При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов а также ручки и затворы дверей спусковые ручки и другие поверхности которых касаются руки человека при посещении туалета протирают отдельно выделенной тканью смоченной дезинфицирующим раствором
9 Санитарное состояние помещений магазина неудовлетворительное стены потолки и полы имеют следы разводов и подтеков грязи в связи с чем делается вывод что текущая ежедневная и генеральная уборка проводится некачественно или не проводится Данный факт является нарушением п 101 СП 236106601 согласно которому все помещения организаций торговли оборудование инвентарь посуда должны содержаться в чистоте По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование
8 В складской зоне отсутствуют термометр и психрометр для контроля температурновлажностного режима хранения продуктов что не соответствует п 64 СП 236106601 согласно которому контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах складских помещениях хранилищах для овощей фруктов и тд производится ежедневно с помощью термометров и психрометров установленных на видном месте удаленных от дверей и испарителей
7 В имеющихся в магазине холодильных оборудованиях отсутствует термометры в связи с чем не проводится контроль работы холодильных оборудований что является нарушением п 62 СП 236106601 согласно которому все холодильные уст ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Помещение производственного цеха в неудовлетворительном санитарном состоянии Полы керамические плитки производственного цеха местами имеют механические повреждения а потолок моечного цеха поражена влагой на стенах помещения местами отошла краска одно окно имеет трещины
2 Отсутствует специальный журнал об отсутствии у него и у членов семьи кишечных заболеваний
Работники обеспечены тремя комплектами санитарной одежды
4 В рамках контрольнонадзорного мероприятия ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС Я в МегиноКангаласском районе» проведены лабораторные исследования Согласно протоколу лабораторных испытаний 1452 от 22 декабря 2020 г в пробе «Масло сливочное «Любительское»» обнаружены бактерии группы кишечных палочек «в 0001 см3» при гигиеническом нормативе «Не допускается в 001 см3» обнаружены Дрожжи и плесени «110 6» при гигиеническом нормативе не более 1х10 2» обнаружены КМАФАнМ «1610 6» при гигиеническом нормативе «не более 1х10 5» массовая доля влаги составляет 269+03 при величине допустимого уровня «не более 18» массовая доля жира составляет 713+07» при величине допустимого уровня «не менее 80»
5 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1453 от 22 декабря 2020 г в пробе «Молоко сырое» обнаружены КМАФАнМ «9410 6» при гигиеническом нормативе «не более 5х10 5»
6 Согласно протоколу лабораторных испытаний 1450 от 22 декабря 2020 г в пробе «Суорат 005» обнаружен «фермент пероксидаза» при гигиеническом нормативе «Не допускается»
Согласно протоколу лабораторных испытаний 1449 от 22 декабря 2020 г в пробе «Сливки питьевые мдж 25» массовая доля влаги составляет 178+03 при величине допустимого уровня «не менее 25» обнаружен «фермент пероксидаза» при гигиеническом нормативе «Не допускается» ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: фактическое меню не соответствует примерному 10 дневному меню в нарушении п 622 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: предписание ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: Выявлены продукты питания расфасованные в пакеты без обязательной маркировки фарш смешанный крылья куриные голень куриная мясо свинина крупа гречневая крупа пшено сахар ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 3 Фактическое меню не соответствует согласованному примерному 10дневному меню периодически на завтрак отсутствует горячее блюдо используются сдоба йогурт обед фактически представлен 1им горячим блюдом первое или второе блюдо ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 3 Фактическое меню не соответствует согласованному примерному 10дневному меню ... Подробнее..

Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: 3 Фактическое меню не соответствует согласованному примерному 10дневному меню ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполнен с одной подписью
Меню не совпадает с примерным меню
Учащиеся не употребляют молочные продукты
Учащиеся не употребляют фрукты ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: 1 В момент проведения проверки 14122020 г 15 ч 30 м в дошкольной группе воспитатель и помощники воспитателя работали без специальной одежды
2 В дошкольной группе всего по списку 18 детей 8 детей от 2 лет до 3 лет 10 детей от 4 лет до 6 лет не учитывается возможность организации режима дня для детей от 2 лет до 3 лет Так дневной сон для детей от 2 до 3 лет организован согласно режима дня 2 часа
3 С витаминизацию 3 блюда проводят Аскорбиновой кислотой В день проверки отсутствует информация для родителей о проведении Свитаминизации 3 блюда
Согласно представленного расписания занятий младшей группы время проведения занятий по 15 минут по представленному списку детей в младшей группе имеются дети с 2 до 3 лет ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 планировка и технические возможности оптового склада не обеспечивают требуемые условия соблюдение правил личной гигиены работниками На момент проверки установлено что при фактическом хранении овощей в складском помещении малом зале производятся ремонтные работы выделены помещения зоны со слов ИП Шамсова МА для мойки торгового инвентаря и санузла для персонала Фактически в помещении для мытья торгового инвентаря проведено водоснабжение набор воды производится с крана Водоотведение отсутствует Со слов ИП Шамсова МА водоотведение подведено к зданию но не подключено Договор на вывоз жидких стоков не представлен отсутствует Со слов ИП Шамсова МА жидкие стоки сбрасываются на прилегающую территорию2 фактически контроль за температурновлажностным режимом при хранении пищевой продукции овощей и фруктов на предприятии не организован не проводится на предприятии отсутствуют приборы контролирующие температурновлажностный режим термометры и психрометры журнал контроля за температурновлажностным режимом при хранении не представлен отсутствует3 не обеспечено соблюдение товарного соседства и норм складирования при хранении овощей Допускается хранение овощей в мешках совместно со строительными материалами строительным клеем в мешке инструментов Складирование овощей производится на поддонах и подтоварниках изготовленных из материалов не поддающихся к влажной мойке и дезинфекции на уровне пола изпод паллетов
4 на момент проверки в помещениях склада отмечалось крайне неудовлетворительное санитарное состояние текущую и генеральную влажную уборку помещений своевременно не проводятся моющие средства отсутствовали При фактическом отсутствии водоотведения в оптовом складе согласно предоставленных журналов учета проведения генеральных уборок учета проведения неделю 0015 раствором «Жавелиона» текущая уборка проводится 1 раз в день 0015 раствором «Жавелиона» Расчет потребности в помещении склада выполнен без указания объектов подлежащих дезинфекции пол стены поддоны5 дератизационные мер ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 При осмотре холодильного оборудования пищеблока дошкольных групп выявлено нарушение герметичности при закрывании двери холодильного оборудования для хранения рыбной продукции что способствует образованию наледи и нарушению условий хранения пищевого сырья
2 Не обеспечен контроль за параметрами микроклимата относительная влажность и температура воздуха в складских помещениях для хранения продуктов питания что является нарушением п 414 СанПиН 245240908
3 В кладовой для хранения овощей фруктов и консервированных продуктов на пищеблоке здания дошкольных групп имеется нарушение целостности стен помещения Такое состояние помещений не позволяет провести качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п 518 СанПиН 245240908
4 На плодоовощной продукции картофель лук свекла и тд на момент проверки отсутствует маркировка наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации что является нарушением п 626 СанПиН 245240908
5 Не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд так отсутствовали суточные пробы готовых блюд завтрака за 15122020г 15122020г компот из фруктов сыр котлета куриная твороженное изделие что является нарушением п 1411 СанПиН 245240908
6 Не проводятся необходимые расчеты и оценку использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней не проводится коррекция питания в течение следующей недели декады п149 СанПиН 245240908
7 Для проведения дезинфекции используются дезинфицирующее средство Жавельон натриевая соль дихлоризоциануровой кислоты в концентрации активного хлора в рабочем растворе 0015 вирулицидная концентрация раствора Жавельона 006 что является нарушением п 25 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Не обеспечено одновременное подведение горячей и холодной воды через смесители в производственном помещении буфета здании школы МОУ СОШ 23 п Золотинка Нерюнгринского района фактически предусмотрен изолированный подвод горячей воды и изолированный подвод холодной воды без возможности регулировки температуры поступающего водного потока что является нарушением п 33 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908
2 При осмотре помещений пищеблока горячий цех дошкольных групп буфет школы обнаружена посуда со сколами и поврежденной эмалью также допускается использования разделочных досок с трещинами что является нарушением п 412 СанПиН 245240908
3 При доставке горячих готовых блюд и холодных закусок для учащихся МОУ СОШ 23 пЗолотинка Нерюнгринского района используются емкости на которые отсутствуют документы о безопасности материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами что является нарушением нарушение 413 СанПиН 245240908
4 В кладовой для хранения овощей фруктов и консервированных продуктов на пищеблоке здания дошкольных групп в обеденном зале здания школы отмечается нарушение целостности линолеума по периметру помещения Такое состояние помещений не позволяет провести качественную уборку и дезинфекцию и является нарушением п 518 СанПиН 245240908
5 На момент осмотра в медицинской книжке повара Филиповой НХ отсутсвуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что является нарушением п 1310 СанПиН 245240908
6 В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья допущена ошибка в записи Так в журнале имеется запись о поступивших яблоках страны происхождения Россия массой 11 кг фактически данные яблоки имеют страну происхождения Новая Зеландия п 145 СанПиН 245240908
7 Не проводят необходимые расчеты и оценку использованного на одног ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Представленная «Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МОУ «Средняя образовательная школа интернат имени ГМ Василевич» села Иенгра Нерюнгринского района составлена с нарушениями требований СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» а именно в перечень нормативных документов не включены полный перечень действующих нормативных правовых актов
В складских помещениях пищеблока в горячем цехе на осветительных приборах отсутствует пылевлагонепроницаемая защитная арматура
Не обеспечено соблюдение требований к использованию по назначению кухонной посуды так на момент осмотра установлено что внутрицеховой инвентарь а именно кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой не в соответствии с видом используемых продуктов
Некачественно и несвоевременно проводиться санитарная обработка холодильного оборудования Так при визуальном осмотре на внутренних и наружных поверхностях холодильных оборудований имелись видимые загрязнения
Текущая и генеральная уборка помещений пищеблока проводится некачественно что подтверждается наличием пыли на вентиляционных отверстиях в горячем цех
фактический рацион питания учащихся 14 классов не соответствует утвержденному 20дневному меню например на завтрак 30092020 г выдавалось чай с сахаром вместо киселя из плодов и ягод 6 день утвержденного примерному 12 дневного меню на завтрак 06102020 г выдавалась отлета из курицы вместо котлета из говядины 11 день утвержденного примерному 20 дневного меню Кроме этого допускается повторение блюд приготовленных из одного и того же пищевого сырья в последующие два три дня так 05102020 г было приготовлено плов из мяса птицы 06102020 г котлета куриная 07102020 г птица тушенная в соусе
Отсутствует контроль за количественной закладкой в котел прод ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В школе используются УФбактерицидные рециркуляторы журнал ведется в свободной форме
не все работники привиты согласно национального календаря прививок ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В школе используются УФбактерицидные рециркуляторы журнал ведется в свободной форме
не все работники привиты согласно национального календаря прививок
в санитарных книжках нет данных о прохождении санитарно гигиенического обучения ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Для сбора установлена бочка и на расстоянии 60 м помойная яма площадка не оборудована
Стаканы в недостаточном количестве
В холодильнике товарное соседство не соблюдается мясо хранится совместно с маслом и без маркировки
Готовое блюдо винегрет не имеет технологическую карту
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется
Меню не совпадает с примерным меню
Учащиеся не употребляют молочные продукты
Учащиеся не употребляют фрукты
77/7-4311-20-ОБ/12-7942-И/1345
У помощника повара вакцинация против гепатита А отсутствует вакцинация дизентерии просрочен дата получения 26032019 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется при этом выявлено что оценка органолептических свойств готовой продукции проводит комиссия в составе 2 человек
2 В журнале здоровья имеются записи поваров Андросовой ПИ и Портнягиной ОА при этом отсутствуют записи о состоянии здоровья помощника повара Москвитину ТЕ
3 Продолжительность перемен согласно представленному расписанию для 2 4 классов составляет 15 минут для 3 классов 15 минут ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 Столовые приборы вилки хранятся в металлической емкости ручками вниз
В питание детей используют запрещенные продукты «Огурцы с зеленью в заливке Консервы пастеризованные» в составе которых имеется регулятор кислотности уксус натуральный 9
Согласно проведенным лабораторным исследованиям протокол лабораторных испытаний 33082 от 15 декабря 2020 года проба «Салат из свеклы» а также экспертного заключения 3584ОИ362217о20 от 18122020 в котором указано что по исследованным микробиологическим показателям в готовой продукции «Салат из свеклы» обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 01 г при величине допустимого уровня отсутствие в 01 г КМАФАнМ фактически обнаружены в 22х10 КОЕг при величине допустимого уровня не более 52х10 КОЕг ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В ежедневном рационе отсутствуют салаты ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В цехах столовой отсутствует централизованное горячее водоснабжение что является нарушением п31 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» п31 СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»2 В цехах мясо рыбный моечной кухонной посуды имеется стойкий запах канализационных вод свойственный сточным водам что является нарушением п31 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Примерное меню не согласовано с территориальным органом исполнительной власти уполномоченным осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор
фактический рацион питания школьников согласно утвержденному примерному меню ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 морозильное оборудование находится в нерабочем состоянии
на основании распоряжения Главы МО «Намский район» 1186р от 09092020г в школе организовано одноразовое усиленное питание
В горячем цехе оборудована локальная вытяжная система вентиляции которая на момент проверки находится в неисправном состоянии
изза нехватки решеток для просушивания столовая посуда стаканы просушивается на подносах на которых застелены коврики для посуды и на дне которых выявлено наличие воды
согласно меню информированию 02122020 и 08122020 г в обед не включена закуска
Учащиеся 1го класса обучаются в две смены
В соответствии с записями журнала бракеража установлено что в журнале дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов заполняются не правильно
По протоколу лабораторных испытаний 17819 от 14122020 г пробы воды питьевой не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям по показателю Общие колиформные бактерии обнаружено 28x101 в 100 мл при нормативе отсутствие
по протоколу лабораторных исследований 17821 от 17122020 проба готового блюда «гречка с маслом» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 10 г норматив не допускается в 10г по показателю КМАФАнМ обнаружено 75104 норматив допускается не более 110 КОЕсм по протоколу лабораторных исследований 17824 от 17122020г проба готового блюда «какао с молоком» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 10 см3 норматив не допускается в 10 см3 по показателю КМАФАнМ обнаружено 20103 норматив допускается не более 5102 КОЕсм по протоколу лабораторных исследований 17823 от 17122020г проба готового блюда «салат капустный с морковью» не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружено в 01 г норматив не допускается в 10 г по показателю КМАФАнМ обна ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: МБОУ «1Хомустахская СОШ им ДФ Алексеева» представлен приказ МКУ «Управления образования» МО «Намский улус» 0108632 от 11092020г «О дополнительных мерах по снижению рисков завоза и распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» согласно которому на основании распоряжения Главы МО «Намский район» «1186р от 09092020 г организовано одноразовое усиленное горячее питание обед что является нарушением п 68 СанПиН 245240908
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню что является нарушением п 622 СанПиН 245240908По протоколу лабораторных исследований 17788 от 17122020 менюраскладка составлена не верно в раскладке отсутствует основное составляющее блюда борщ баночный также неправильно указан выход блюда Фактическое содержание сухие вещества2835г жиры 381г белки 136г углеводы 1958 г энергетическая ценность 11807 ккал По протоколу лабораторных исследований 17789 от 17122020 в пробе «гречка» расчетноефактическое содержание сухие вещества 43592735г жиры 398337г белки 360306 г энергетическая ценность 1463212211 ккалПо протоколу лабораторных исследований 17790 от 17122020 в пробе «гуляш с подливом» расчетноефактическое содержание сухие вещества 33211738 г жиры 744385г белки 1370718 г углеводы 347504 г Энергетическая ценность 135628346 ккалПо протоколу лабораторных исследований 17791 от 17122020 в пробе «Рожки с фрикадельками и подливом» меню раскладка составлена не верно отсутствует раскладка на подлив что не соответствует полному наименованию заявленного блюда Фактическое содержание сухие вещества 5378г жиры 1476 г белки 1114 г углеводы 2598г энергетическая ценность 281 28 ккалВышеизложенное также является нарушением п 622 СанПиН 245240908
В соответствии с записями журнала витаминизации третьих и сладких блюд искусственная Свитаминизация проводится в количестве 70 мг на 1 ребенка что не соответствует инструкции по применению аскорбиновой кислоты производителя ООО «Озон» Россия Самарская область г Жигулевск «с 6 до 14 лет 50 мг 5 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В соответствии с представленным графиком питания утвержденным директором школы продолжительность перемен на питание составляет 1015 минут что является нарушением п72 СанПиН 245240908
На момент проверки отсутствовали щетки для мытья столовой и кухонной посуды приборов и инвентаря что является нарушением п516 СанПиН 245240908
С целью контроля за соблюдением технологического процесса готовых блюд отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд На момент проверки отобраны пробы каши и вторых блюд от 01122020г 02122020г в стеклянную посуду с объемом 50 грамм то есть менее 100 гр что является нарушением п1411 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется столбец о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда отсутствуют подтверждающие записи Также на момент проверки выявлено наличие подписей 2 членов бракеражной комиссии с разрешением к реализации блюда хотя на тот момент блюдо еще не было приготовлено что свидетельствует о выдаче готовой пищи без снятия пробы и является нарушением п146 СанПиН 245240908
Не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания отсутствует не представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» что является нарушением п149 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют подтверждающие записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют записи о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта то есть не проводится должный контроль за качеством поступающей продукции и является нарушением п145 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой не йодированной что является нарушением п93 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой что является нарушением п136 СанПиН 245240908< ... Подробнее..

Причина проверки: Исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723.
Выявленные нарушения: 1В ходе контрольно надзорных мероприятий было выявлено что в ООШ с Мурья всего один непереносной маленький рециркулятор не достаточное количество масок одноразовых и перчаток кожных антисептиков Также на момент проверки в общеобразовательном учреждении отсутствуют бесконтактные термометры 2На школьном пищеблоке кухонные весы находились в не рабочем состоянии суточные пробы отобраны на «глаз» в каждой из стеклянных емкостей находилось по 1 ст л каши супа и компота то есть менее 100гр3В питании приготовлении основных блюд школьников и дошкольников ООШ с Мурья не используется йодированная соль ... Подробнее..

Причина проверки: Исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723.
Выявленные нарушения: 1При рассмотрении режима работы столовой выявлено следующее что на завтрак учащихся с 1 по 11 класс школы согласно расписания отводится не более 10 мин с 850 до 0900ч с 09ч до 09ч10 мин и с 0915 по 09ч25 мин что не соответствует норме в 20мин 2В кабинете информатики на момент проверки отсутствуют ежегодные лабораторно инструментальные замеры уровней электромагнитных излучений от работы персонально вычислительной техники а также микроклимата освещенности3На момент проверки копии договора с аккредитованным лабораторным центром с копиями протоколов лабораторно инструментальных обследований объектов представлено не было в виде протоколов например микроклимата освещенности ПЭВМ сырья используемого в приготовлении в питании ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Недостаточная продолжительность перемен для приема пищи
Уборочный инвентарь не промаркирован
Раздача еды осуществляется половником без мерной отметки
Не работают лампы в обеденном зале Нарушена целостность напольного покрытия имеются трещины и сколы
Отсутствует раковина для мытья рук в обеденном зале
Отсутствуют журналы по температурному контролю в холодильном оборудовании журналы учета текущих и генеральных уборок
Не отбираются суточные пробы
Отсутствует ассортиментный перечень
Верхняя одежда и спецодежда хранятся вместе ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В складских помещениях для контроля температурного режима установлены ртутные термометры относительную влажность не показывает
В нарушении главы IX СанПиН 245240908 не проводится витаминизация третьих блюд
В нарушении п145 формы 1 приложения 10 СанПиН 245240908 отсутствует журнал бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов ... Подробнее..