РОСПРОВЕРКИ

Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 3. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазинов «Аартык» и «Мария» установлены урны без педалей и без крышек
10. Внутренняя отделка складского помещения пекарни не обшита и не покрашена влагостойкой краской, что не обеспечивает проведение качественной влажной обработки, что является нарушением п.5.6 СП 2.3.6.1079-01.
6. В магазине «Мария» при хранении продуктов в складском помещении для контроля за температурно-влажностным режимом отсутствуют термометр и психрометр, что является нарушением п.6.4 СП 2.3.6.1066-01.
7. При проверке личных медицинских книжек работников торговли выявлено, что просрочен допуск к работе у 1 работника (Васильева Н.В.), просрочен результат ФЛГ у 1 работника (Охлопкова Т.Г.), отсутствуют результаты бак.анализа на кишечную группу инфекций у 3 работников (Терентьева Е.В., Петрова С.Б., Азарова Е.А.), отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита А у 5 работников (Азарова Е.А., Петрова С.Б., Орлов А.В., Васильева Н.В., Терентьева Е.В.), отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии у 2 работников (Орлов А.В., Охлопкова Т.Г.), отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у 1 работника (Орлов А.В.), что является нарушением п.п.13.1, 13.2 СП 2.3.6.1066-01.
4. На момент проверки в магазинах «Аартык» и «Мария» дезинфицирующее средство хранится не в таре производителя, а в приспособленной емкости
9. Мытье посуды производят ручным способом в приспособленных моечных ваннах без подводки горячей и холодной воды (представлены тазами), что является нарушением п.2 примечания к таблице 2 п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01
11. Дезинфицирующее средство в пекарне хранится не в таре производителя, а в приспособленной емкости, что является нарушением 5.15 СП 2.3.6.1079-01.
8. В здании пекарни не оборудована система внутреннего водопровода и канализации : водоснабжение привозное, канализация представлена надворными санитарными установками
В хозяйственной части территорий магазинов «Аарты ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не соблюдается технологическая схема производства масла по ГОСТ: не проводится оценка качества поступающего молока, пастеризация сливок, регулирование содержания влаги в масле, что является нарушением п.2 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011
Во время проверки маслоцеха не установлен пастеризатор сливок, отсутствует измерительный прибор для контроля за подогревом молока, что является нарушением ч.2 ст.15 ТР ТС 021/2011, п.43 главы 9 ТР ТС 033/2013
Не предоставлена документированная процедура по входному контролю сырья, ингредиентов, упаковочных материалов; не определен порядок действий (инструкция или документированная процедура) при поступлении несоответствующей продукции. Не проведены лабораторные исследования на базе лабораторий, аккредитованных и аттестованных в установленном порядке поступающего пищевого сырья и упаковочных материалов. Идентификация сырого молока, органолептическая оценка поступающего сырого молока проводится не в полном объеме, установленном ст. 18 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013), измеряются содержание жира, плотности молока прибором «Клевер». Не проводятся измерения белка, массовой доли сухих обезжиренных веществ молока, цвет, кислотность, не проводится редуктазная, фосфатазная пробы, что является нарушением п.1 ст.13 ТР ТС 021/2011
Не определен перечень опасных факторов, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления), которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011, что не соответствует п.1, п.4 ч.3 ст.11 ТР ТС 021/2011
В маслоцехе ПК «Халбаакы» при производстве продуктов переработки молока не разработана политика, намерения руководства по обеспечению безопасности пищевой продукции; организационная структура предприятия; разработанные и процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, что не соответствует ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О бе ... Подробнее..