РОСПРОВЕРКИ

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Не разработана, не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, Отсутствует инструкция по режиму разведению дез. средств. На 22.01.2021г. отобранная проба дезинфицирующего средства: 0,03% раствор «Део-хлора» не соответствует заявленной концентрации. У водителя-экспедитора Навального А.А. отсутствует личная медицинская книжка с отметками о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения, Холодильное оборудование, не обеспечено термометрами для измерения температуры хранения продукции, не ведется журнал по учету температуры хранения, На расфасованных изделиях (вафли «Яшкинская белочка»), отсутствует информация о его наименовании, весе (масса нетто) товара, цене отвеса, сроке годности,
Требуется проведение косметического ремонта, на стенах производственных помещений, в углах следы серой плесени, штукатурка с побелкой зачищена. Углы откосов оконных проемов, в плесени серого цвета, В производственных помещениях лампы накаливания не закрыты защитной арматурой,
в магазине - реализуются «Молоко питьевое ультрапастеризованное «Тяжин», молоко питьевое ультрапастеризованное, молоко сгущенное с сахаром - в составе не содержат заменителя молочного жира, однако данная продукция не сопровождается надписью "Продукт без заменителя молочного жира", ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Требуется проведение косметического ремонта. В складе – линолеумное покрытие, во многих местах протерто. Потолок в торговом зале навесной, типа «Армстронг», в остальных помещениях побелен. В складском помещении на стыке стена-потолок трещина, сбита штукатурка с покраской на выступающем углу, Для мытья торгового инвентаря установлена раковина с подводом горячей и холодной воды. На момент проверки кран разобран, со слов ИП Баяновой Н.Н. перемерзли трубы подвода воды, в связи с морозом,
В торговом зале сырая и готовая продукция реализуется через одни торговые весы, Рабочий раствор 0,03% р-р «Део-хлор» для обработки поверхностей, хранится в емкости 5 л., отсутствует дата разведения. На используемый «Део-хлор» отсутствует инструкция по применению, 22.01.2021г. - по результатам гигиенической оценки непищевой продукции - дезинфицирующее средство и их растворы, отобранный 21.01.2021г. в 14:35 час: 0,03% раствор "Део-хлор" не соответствуют заявленной концентрации, Уборочного инвентаря недостаточно, не выделен отдельно промаркированный уборочный инвентарь для туалета, Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно - противоэпидемических мероприятий не разработана. Лабораторный контроль по программе производственного контроля в 2020г., не осуществлялся, Складское помещение для хранения сыпучих продуктов, овощей не обеспечено средствами измерения температуры и влажности, не ведется регистрация показателей (температуры, влажности воздуха) на бумажном или электронном носителе,
Не доводится до сведения потребителей информация о фасованных изделиях, на расфасованных в полиэтиленовые пакеты печенье, вафли, халва, зефир, сушки и др. Не указывается на упаковке его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности Не представлена личная медицинская книжка водителя-экспедитора Баянова А.В. с отметками о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения,
В 13:50 час 21.01.202 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: ст.6.3 ч.1 КоАП РФ
ч.1 ст.6.7 КоАп РФ
ч.1 ст.6.7 КоАп РФ
ст.6.4 КоАП РФ
ст14.43 ч.2 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: неисполнение предписания ... Подробнее..

Выявленные нарушения: требования ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее 52-ФЗ); СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи
нарушила требования ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее 52-ФЗ); Федерального закона от 02. 01. 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: ч. 1 ст 6.7 КоАП РФ - На линии раздачи не проводится контроль температуры горячих блюд, отсутствует термометр - В помещении санузла горячая вода отсутствует - В помещении для стирки белья горячее водоснабжение обеспечивается с использованием воды из системы отопления - На момент проверки в горячем цехе сотрудник пищеблока на столе с маркировкой «КВ» использовал для нарезки масла нож с маркировкой «Сыр» - В ежедневном меню основного питания на сутки не содержит информацию о калорийности порции - Проба питьевой воды централизованного водоснабжения, отобранная в горячем цехе из водопроводного крана в раковине, по показателю «марганец» при гигиенической норме не более 0,1 мг/дм3, фактически установлено 0,107+-0,027 мг/дм3.
ст.6.4 КоАП РФ В складском помещении в местах стыков деревянных реек имеются щели, сколы, дверь имеет нарушение целостности покрытия, в санузле для персонала в т.ч. умывальной зоне, на стенах в стыках отделочных материалов (окрашенные деревянные доски) имеются щели ... Подробнее..

Выявленные нарушения: совершены нарушения требований ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее 52-ФЗ), ст.3, ст.20, ст.25.1 Федеральный закон от 02.01.2000. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" ... Подробнее..

Выявленные нарушения: • в меню суммарный объем блюд на завтрак в 4 день составляет 487г и 9 день составляет 482г, при гигиеническом нормативе не менее 500г, что является нарушениемп.8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (Приложения № 9)• Прием поступающих продуктов осуществляется с нарушением ст. 28 52-ФЗ, п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно на транспортной упаковки отсутствовала дата изготовления пищевой продукции ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно - противоэпидемических мероприятий отсутствует, не разработана. Лабораторный контроль по программе производственного контроля за параметрами микроклимата, освещенности, уровня шума, вибрации, качеством воды, текущей дезинфекцией, реализуемой продукцией в 2019-2020г. не проводился
Отсутствует оборудование по обеззараживанию воздуха (бактерицидная лампа/бактерицидный облучатель воздуха рециркуляторого типа/ бактерицидный облучатель воздуха рециркуляторого типа, разрешенных к использованию в присутствии людей). Продавец Мищукова Т.В. работает без перчаток, медицинская маска не закрывает нос. Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, раковина для мытья рук не обеспечена антисептиком или раствором дезинфицирующего средства,
В помещении магазина не закончен косметический ремонт, в торговом зале на потолке у кондиционера, во входном тамбуре для покупателей на навесном потолке типа «Армстронг» отсутствуют потолочные плитки. В торговом зале не заштукатурен, не покрашен (не побелен) участок стены у двери в склад, видна монтажная пена. А также отсутствует штукатурка, покраска (побелка) на стене у двери со стороны склада. Отверстия в стене вокруг канализационных сетей (трубы) и разводящей системы водоснабжения (трубы) запенены, не заштукатурены. Проведение влажной уборки и дезинфекции невозможно, В подсобном (складском) помещении установлена 2-х секционная раковина с подводом горячей и холодной воды, одна раковина не подключена к системе канализации, Отверстие вентиляционной системы в туалете не закрыто мелкоячеистой металлической сеткой, Гардеробная для персонала не оборудована, личные вещи продавца хранятся на металлическом стеллаже, ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Для сбора твердых бытовых отходов установлен на плите контейнер без крышки, контейнер переполнен отходами, отсутствует ограждение, не исключена возможность попадания отходов из мусоросборника на площадку накопления, так часть отходов в виде пластиковой одноразовой посуды находится на площадке у контейнера.
Для сбора использованного белья, банных принадлежностей не установлены ёмкости с крышками, Уборочный инвентарь выделен, не промаркирован, хранится в бытовой комнате, где осуществляется стирка грязного белья, График уборки и дезинфекции помещения бассейна (туалета, душевой, раздевальни, оборудования) не разработан, не утвержден индивидуальным предпринимателем, Документы, подтверждающие проведение работ по дератизации и дезинсекции, не предоставлены, В разработанной и утвержденной руководителем организации программе производственного контроля отсутствует перечень санитарных правил, методов и методик контроля при эксплуатации плавательных бассейнов. Лабораторный контроль за параметрами микроклимата и освещенности, за качеством воды в ванне бассейна, воды на этапах водоподготовки, смывов поручней ванны бассейна, скамеек в раздевальнях, пола в душевой, ручек дверей не включен в перечень мероприятий, направленных на организацию производственного контроля, данные исследования не проводились, Не представлены личные медицинские книжки индивидуального предпринимателя, администраторов, уборщицы с отметками прохождения медицинского осмотра и гигиенического обучения, сведения о прививках и перенесенных инфекционных заболеваний, На 21.07.2020г., по результатам гигиенической оценки - проба воды плавательных бассейнов (чаша бассейна) не соответствует СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» п. 4.3 таблица 3 по показателям: мутность (результат - «2,15±0,43» мг/дм3, при норме – «не более 2» мг/дм3), хлор остаточный свободный (результат - «0,09±0,03» мг/дм3, при норме – «от 0,3 до 0 ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: Требуется проведение ремонта, в овощном цехе частично отсутствует потолочный плинтус, в горячем цехе потолочная плитка не прилегает плотно к конструкции, частично деформирована, образуются щели, в коридоре при выходе из моечной кухонного инвентаря имеется дефект отделки стыков настенной плитки (в местах наружных углов образуются щели), Оценить параметры эффективности работы вентиляционной системы не представляется возможным (отсутствуют документы, подтверждающие соответствие допустимым нормам и правилам), в бельевой вентиляционные отверстия закрыты пленкой, На участке по порционированию, упаковке готовых блюд в магазин – кулинария отсутствуют бактерицидные лампы, Для забора воды, предназначенной для мытья полов, отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола,
Кухонный инвентарь, посуда выделена, частично промаркирована Отсутствуют термометры для контроля температуры воды, Установленная 3-х секционная мойка в моечной столовой посуды используется для мытья и обработки овощей, Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной ванне, часть кухонной посуды просушивается в не опрокинутом виде, В моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря Уборочный инвентарь для производственных помещений хранится в моечной столовой посуды, маркировка отсутствует, Программа производственного контроля отсутствует. В горячем цехе при входе в моечную кухонного инвентаря на вентиляционной трубе подвешена липкая лента для ловли мух, Не разработана и не внедрена процедура по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, основанные на принципах ХАССП,
15.06.2020г. в четырех смывах из 30-ти, отобранных в 12:10 час. 11.06.2020г. с горячего стола фасовки обнаружены E.coli; в смывах с весов готовой продукции, с перчаток и специальной одежды Кузнецовой И.Г. обнаружены Enterobacteraerogenes, 16.06.2020г. - по результатам гигиенической оценки пищевой продукции – Мясо птицы: Бедро куриное охлажденное не соответствует по исс ... Подробнее..