Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - в жилой комнате (спальня) при открытой форточке при работе всего оборудования кафе «Бургер Кинг» превышают допустимые уровни, установленные СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 6.1, приложение 3 (уровень звукового давления в октавных полосах 250-4000 Гц превышает допустимые уровни на 1-12 дБ, уровень звука - на 11 дБА); - в жилой комнате (спальня) при открытой форточке при работе приточной вентиляции превышают допустимые уровни, установленные СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 6.1, приложение 3 (уровень звукового давления в октавных полосах 500-2000 Гц превышает допустимые уровни на 3-9 дБ, уровень звука - на 6 дБА); - в жилой комнате (спальня) при открытой форточке при работе технологической вытяжки превышают допустимые уровни, установленные СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 6.1, приложение 3 (уровень звукового давления в октавной полосе 1000 Гц превышает допустимый уровень на 2 дБ, уровень звука - на 1 дБА); - в жилой комнате (спальня) при открытой форточке при работе кондиционера одиночного на кухне ресторана «Бургер Кинг» превышают допустимые уровни, установленные СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 6.1, приложение 3 (уровень звукового давления в октавных полосах 500-1000 Гц превышает допустимые уровни на 3-6 дБ, уровень звука - на 3 дБА); - в жилой комнате (спальня) при открытой форточке при работе сплит системы Heatmagnetic превышают допустимые уровни, установленные СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п. 6.1, приложение 3 (уровень звукового давления в октавных полосах 250 4000 Гц превышает допустимые уровни на 1-9 дБ, уровень звука - на 9 дБА). ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: В ресторане "Бургер Кинг" по адресу г.Н.Тагил пр.Ленинградский, 28 в ходе видеосвязи 24.07.2020 в 10:15 часов установлено, что в процессе изготовления пищевой продукции не поддерживается процедура по соблюдению условий хранения пищевых продуктов, а именно: в складском помещении отмечается неисправный психрометр гигрометрический , в представленном документе по ведению оценки ежедневной безопасности не регистрируются значения температуры воздуха и относительной влажности воздуха в сухом складе ,что является нарушением пп.7п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции
У повара Ибаева Р.А. в личной медицинской книжке отсутствуют данные о прохождении рентгенографии грудной клетки (последний раз исследования проводились 28.01.2018), у повара Зыкова А.А. нет результатов исследования на гельминтозы при поступлении на работу и в дальнейшем 1 раз в год, что является нарушением ст.11 п.6 Т Р ТС 021/2011 "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ" - Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
В ресторане "Бургер Кинг" по адресу г.Н.Тагил пр.Ленинградский, 28 в ходе видеосвзяи 24.07.2020 в 10:15 часов установлено, что планировка производственных помещений не обеспечивает возможность соблюдения поточности загрязненного и чистого инвентаря, а именно: использованные подносы от посетителей обрабатываются в моечной ванне, установленной в производственно ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: Нарушение температурного режима при хранении продукции на производстве: на участке сборки готовых блюд не соблюдается температурный режим реализации резанных томатов, лука репчатого, салата айсберга, находящихся в гастроемкостях при температуре (+ 250С) на этикетках производителей указана температура хранения после вскрытия упаковки от +20С до +60С
Нарушение температурного режима при хранении продукции на производстве: на участке приготовления мороженого не соблюдается температурный режим при использовании сиропов на ароматизаторах, производства ООО «Петропродукт-Отрадное», находящихся в емкостях при температуре производства(+ 250С) на этикетках производителей указана температура хранения после вскрытия упаковки от +20С до +60С
1. На маркировке потребительской упаковки сухарики-гренки пшеничные со вкусом чеснока, производства ООО «Компания Гренковъ» - после слов «дата изготовления», размещенной на боковой части упаковки не указана дата изготовления продукции, имеется информация: см. на упаковке, без указания конкретного места нанесения даты изготовления продукции, при этом дата изготовления нанесена на обратной стороне упаковки изделия. 2. На маркировке транспортной упаковки: соус с шоколадным и карамельным вкусом – 67016, страна происхождения Соединенное королевство Великобритании и Северной Ирландии, - после слов «дата изготовления», размещенной на боковой части упаковки не указана дата изготовления продукции, имеется информация: см. на упаковке, без указания конкретного места нанесения даты изготовления продукции. 3. Нарушение температурного режима при хранении продукции на производстве: на участке компановки готовых блюд не соблюдается температурный режим реализации резанного лука, находящегося в гастроемкостях при температуре +17,20С на этикетках производителей указана температура хранения от +20С до +60С. 4. Нарушение температурного режима при хранении продукции на производстве: на участке приготовления мороженого не соблюдается температурный р ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: 1. Не представлен паспорт системы вентиляции и документация по оценке эффективности работы вентиляционной системы воздухообмена помещений. 2. Не оборудована моечная инвентаря и посуды на участке приготовления мягкого мороженого. 3. Участок приготовления мягкого мороженого не оборудован бактерицидной лампой. 4. Не представлены лабораторные исследования на пищевую продукцию по программе производственного контроля за 2018г. - 2019г. 5. Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение": указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц.
- Не представлен паспорт системы вентиляции и документация по оценке эффективности работы вентиляционной системы воздухообмен помещений (п.4.4); - Не оборудована моечная инвентаря и посуды на участке приготовления мягкого мороженого (п.11.1); - Не представлены лабораторные исследования на пищевую продукцию по программе производственного контроля (п. 15.1); - Не соблюдается кратность контрольных обследований на заселенность членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с требованиями СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение": указанные мероприятия проводятся менее 2-х раз в месяц.
- не представлен паспорт системы вентиляции и документация по оценке эффективности работы вентиляционной системы воздухообмен помещений п.4.4. - не оборудована моечная инвентаря и посуды на участке приготовления мягкого мороженого п. 11.1 - участок приготовления мягкого мороженого не оборудован бактерицидно ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: Нарушение обязательны требований
Нарушение обязательны требований
Нарушение обязательны требований ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - в процессе производства пищевой продукции не соблюдается поточность технологических операций, что может привести к загрязнению готовой пищевой продукции (в том числе проникновению насеко-мых), а именно: готовый упакованный заказ потребителя проносится через сырьевые цеха и выносится через вход, где складируется мусор (деревянные поддоны) и через который загружается сырье, что яв-ляется нарушением п.п.2 п.3 статьи 10, п.п.1,5 статьи 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: -отсутствует безконтактный термометр, -отсутствуют документы,подтверждающие проведение дезинфекции системы вентиляции
-не установлены дезинфицирующие средства для обработки рук для курьеров -отсутствует акт по проведению дезинфекции системы вентиляции
-нарушена кратность проведения ежедневной уборки с применением дезинфицирующих средств -не представлена документация по проведению дезинфекции системы вентиляции -выявлены нарушения целостности красочного покрытия двери (складская зона) и плиточного покрытия пола (зона приготовления блюд),что затрудняет проведению качественной уборки и дезинфекции поверхности
1. не проводится обеззараживание воздуха в помещениях предприятия общественного питания - ультрафиолетовые облучатели закрытого типа отсутствуют; 2. не соблюдается кратность проведения ежедневной уборки с применением дезинфицирующих средств; 3. не проводится очистка и дезинфекция систем вентиляции и кондиционирования воздуха ежемесячно; 4. неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений (имеются дыры и щели в потолочном покрытии).
Юридическое лицо и должностное лицо ООО "Бургер РУС" при осуществлении деятельности допустили нарушения обязательных требований санитарного законодательства. ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: - отмечается наличие летной формы мух, что является нарушением ст. 10 п. 3 пп.8 ТРТС 021/2011 - в холодильном оборудовании находилась обезличенная пищевая продукция (соусы,кетчуп) с отсутствием маркировочных ярлыков (сырный соус 2 упаковки 708гр., кетчуп 4 упаковки 1968гр, соус барбекю 1 упаковка 516гр.),что является нарушением ст. 5 п.3 ТР ТС021/2011. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1.Не проводится производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля: микроклимат рабочих мест, освещенность, шум на рабочих местах, вибрация на рабочих мест, контроль эффективности дезинфекционных мероприятий (смывы на БГКП), исследование готовой продукции на степень термической обработки, микробиологический контроль готовой продукции 2.Не соблюдается работниками организации правила гигиены: Валлиулина Гульнара Талгатовна, осуществляла раздачу пищи и фасовку готовой продукции (картошка фри) с несобранными волосами под колпак или косынку и не надев специальную сеточку для волос ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Шахты вытяжной системы вентиляции предприятия общественного питания «Бургер Кинг», выведенные непосредственно вдоль окон квартир административно-жилого дома №1/61 на пл. М. Горького, не выступают над коньком крыши данного дома на высоту не менее 1 м; в ресторане «Бургер Кинг» вытяжная общеобменная вентиляция не эксплуатируется, не завершены монтажные и пусконаладочные работы приточной вентиляции; «27» декабря 2019 года с 23-00ч по 24-00ч в ходе проведения измерений уровней шума в квартирах №№25, 33, 36 дома №1/61 на пл. М. Горького от оборудования предприятия общественного питания ООО «Бургер Рус» с привлечением специалиста ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» было установлено, что в квартирах №№25,33,36 дома №1/61 на пл. М. Горького г. Н. Новгорода эквивалентные и максимальные уровни звуки от оборудования предприятия «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» не соответствуют гигиеническим нормативам СН 2.2.4./2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» (п.6.3.), СанПиН 2.1.2.2645-10 (п.6.1), что является нарушением требований абз. 1,2 п.2.2 СП 2.3.6.1079-01. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: : в 2019г. (с августа месяца) в ресторане не организован и не проводится производственный лабораторный контроль качества выпускаемой продукции по микробиологическим показателям. ... Подробнее..

Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 №806 (дата окончания последней плановой проверки 21.02.2018).
Выявленные нарушения: юридическое лицо ООО «БУРГЕР РУС» не обеспечило контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: 04.12.2019 года в 14 часов 00 минут в ресторане быстрого питания ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Тула, ул.Советская, 47 - не все помещения организации содержатся в чистоте, в складском помещении для хранения нескоропортящихся продуктов в трудно доступных местах, под стеллажами (грязь, пыль); текущая уборка не проводится по мере необходимости; не осуществляется контроль за условиями хранения продуктов питания (в помещении для хранения пива в кегах термометр и психрометр в неисправном состоянии), в холодильном оборудовании для хранения готовой продукции в зоне «малый борт» отсутствует термометр. 05.12.2019 года в 12-00 час. в ресторане быстрого питания ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Тула, ул.Пролетарская, 22 а - в производственном цехе в низкотемпературном холодильнике хранятся замороженные полуфабрикаты: «нагетцы», котлета из говядины «Воппер», гамбургеры «Деликатесные», которые в дальнейшем используют для приготовления кулинарных блюд, маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данных видов продукции не сохраняются до полного использования продукта. 06.12.2019 года в 13-00 час в ресторане быстрого питания ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Тула, ул.Пролетарская, 2 - бытовые помещения организации общественного питания не содержатся в чистоте, в мужской раздевалке грязные полы; текущая уборка не проводится по мере необходимости; в производственном цехе в низкотемпературном холодильнике хранится замороженная продукция (котлета из говядины «Воппер», гамбургеры «Деликатесные»), которую в дальнейшем используют для приготовления кулинарных блюд, маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта. За указанное нарушение несет отв ... Подробнее..

Причина проверки: (294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1. В предприятии общественного питания «Бургер Кинг» не организован производственный контроль согласно имеющейся программе, согласно п.14.1. СП 2.3.6.1079-01 во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированными в Минюсте России 30 октября 2001 г., регистрационный N 3000. 2. Не представлены лабораторные исследования готовой продукции, смывов (в программе указано, что исследование готовой продукции по микробиологическим показателям должно проводиться 1 раз в 6 месяцев, смывов с оборудования, инвентаря и т.д. 1 раз в 6 месяцев), согласно п. 14.2. СП 2.3.6.1079-01 лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами. ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Некачественно проводится уборка помещений, а именно в производственном помещении на потолке на кондиционере копоть, пыль. Производственный лабораторный контроль качества фритюрных жиров не организован и не проводится. Протоколы лабораторных исследований за 2018 - истекший период 2019г отсутствуют. Бракеражный журнал по оценке качества блюд и изделий заполняется не в полном объеме, а именно не указывается время изготовления продукта, оценка степени готовности продукта, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции. Не постоянно и не регулярно проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации. Документы, подтверждающие проведение дезинсекции и дератизации отсутствуют. Руководителем организации допускается прием сотрудников без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Руководителем организации не обеспечено своевременное прохождение курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения. Нарушаются требования вакцинации сотрудников в соответствии с Национальном календарем
Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. При осуществлении изготовления и реализации продукции в организации разработаны и внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: процедура проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля: в складе психрометр находится в нерабочем состоянии, контроль за соблюдением условий хранения пищевых продуктов в складском помещении не осуществляется. Допускается прием на работу сотрудников без прохождения предварительных меди ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 25.11.2019г. в 11-30 в ресторане «Бургер Кинг» ООО «Бургер Рус» по адресу 443085 г. Самара, Южное шоссе, 5 при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что директор ресторана «Бургер Кинг» Щербаковым Е.Н. нарушает требования технического регламента: при хранении пищевой продукции не соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, а именно: при хранении соусов в производственном помещении на линии приготовления продукции нарушаются условия и сроки годности продукции: соус «Цезарь» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при этом изготовителем соуса «Цезарь» ООО «Распак» установлено хранение соуса при температуре от +15 град С до 28 град С -4 часа; соус «Пикант» изготовитель ООО «Распак» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при этом изготовителем соуса «Пикант» ООО «Распак» установлено хранение соуса после вскрытия упаковки в холодильнике п не более72 часов; соус «Горчица пищевая готовая «Деликатесная» изготовитель ООО «Распак» из упаковки изготовителя перетаривается (вскрывается упаковка изготовителя) в производственную тару и хранится при температуре воздуха помещения 24 часа (согласно маркировке на таре с соусом), при температуре от 1 градС до 4 градС 96 часов, при этом изготовителем соуса «Горчица пищевая готовая «Деликатесная» ООО «Распак» установлено хранение соуса после вскрытия упаковки при температуре от 1 градС до 4 градС - 48 часов, при температуре от 15 град С до 28 град С 2 часа, что является нарушением требований п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: пункт 2 предписания не исполнен ... Подробнее..