РОСПРОВЕРКИ

Выявленные нарушения: В туалете на первом этаже две раковины не обеспечены горячей водой водонагреватели подведенные к раковинам установленным в туалетах отсутствуют Открываемые при проветривании окна столовой окна помещения туалетов не оборудованы москитными сетками Технологическое оборудование электрокотел установленный в горячем цехе пищеблока не исправен Осветительный прибор в складском помещении лампа накаливания не имеет светорассеивающей конструкции В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом в полном объеме не проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей Прием пищевой продукции на предприятие общественного питания осуществляется в отсутствие маркировки не представлен маркировочный ярлык на лук хранящийся в складском помещении пищеблока Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений пищеблока не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах личные вещи личные женские сумки хранятся на передвижном столе у окна сырого цеха рабочая одежда хранится в шкафу установленном в сыром цехе совместно с личной одеждойОборудование используемое для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции над столом «сырая продукция» хранятся разделочные доски «овощи вареные» совместно с досками «овощи сырые» готовая продукцияпосле проведения первого контроля эффективности акарицидной обработки не проведен повторный контроль ее эффективности через 1520 дней соответствующая документация не представлена ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Мероприятия по уменьшению выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух не согласованы с органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации уполномоченными на осуществление регионального государственного экологического надзора ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Используются разделочные доски с механическими повреждениями Не весь инвентарь для раздачи и порционирования блюд имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахИз 20 смывов на БГКП в 2х смывах Стол ГП горячий цех нож «масло» обнаружены бактерии группы кишечной палочки Упакованная питьевая вода промышленного производства из емкости объёмом 5 литров переливается в чайник для организации питьевого режима детей ... Подробнее..

Выявленные нарушения: туалет расположенный на первом этаже не обеспечен горячей водой водонагреватель подведенный к раковине установленной в туалете отсутствует В одном туалете расположенном на первом этаже осветительный прибор лампа накаливания не имеет светорассеивающей конструкции Размеры площадки для сбора отходов с одной стороны не превышают площадь основания контейнеров на 1 м После проведения первого контроля эффективности акарицидной обработки не проведен повторный контроль эффективности через 1520 дней соответствующая документация не представлена ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Персонал оздоровительных учреждений приступили к работе без обследования на COVID19 Используемый для раздачи и порционирования блюд не весь инвентарь половники имеет мерную метку объема в литрах или миллитрахСтол с маркировкой «хлеб» используется не по назначению на столе кроме хлеба находится емкость с чистыми яблокамиСтеллаж для хранения кухонной чистой посуды требует замены поверхность стеллажа имеет повреждения разделочные доски требуют замены На момент проверки неисправна электромясорубка не соблюдается технологический процесс при изготовлении котлет мясо рыбы измельчается в ручную ножом Не предусмотрено хранение личных вещей и рабочей одежды в индивидуальных шкафчикахИз 20 смывов на БГКП в 1м смыве санитарная одежда кух рабочей Саушкиной обнаружены бактерии группы кишечной палочки Суточные пробы отбираются в не промаркированные емкости ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В нарушение п2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» умывальные раковины в туалетных комнатах не обеспечены электро или бумажными полотенцами
2В нарушение п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции» в учреждении не в полной мере проводятся противоэпидемические мероприятия а именно генеральная уборка согласно представленного графика проводится 1 раз в месяц при требуемой кратности не реже одного раза в неделю ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работники предприятия Пак Гум Сун и Брындов АВ занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года в личной медицинской книжке отметка о пройденной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации отсутствует Нарушение устранено Не проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях Нарушение устранено ... Подробнее..

Выявленные нарушения: п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» образец готового блюда компот из свежих яблок дата изготовления 02062021 г не отвечает нормативным требованиям по показателю БГКП выявлено наличие БГКП в исследуемом образце при норме отсутствие что подтверждается экспертным заключением ОИ2049522 от 23062021 г образец готового блюда картофельное пюре дата изготовления 02062021 года не отвечает требованиям по показателю КМАФАнМ при нормативном значении 1 х103 КОЕг обнаружено 48 х103 КОЕг что подтверждается экспертным заключением ОИ20495421 от 23062021 г что не соответствует требованиям пп12 ст 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения массы порций для детей 711 лет в представленном меню не соблюдены суммарные объемы блюд для детей 711 лет по приемам пищи не соответствуют в части завтрака и второго завтрака в представленном меню для детей 711 лет энергетическая ценность суточного рациона по отдельным приемам пищи распределена не рационально ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: У работников кафе не пройдено гигиеническое обучение ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 в нарушении п289 СанПиН 24364820 в неисправном состоянии электросветильник в коридоре 2 этажа в раздевалке группы «Умники и умницы» в коридоре возле группы «Непоседы» в спальне игровой туалете группы« Гномики» в спальне группы «Ягодка» в спальне группы «Цветик Семицветик» фото 1112 в нарушении п283 СанПиН 24364820 в музыкальном зале нарушена целостность стекла на окне фото 1213 3 в нарушении п2413 СанПиН 24364820 окна в группах «Умники и умницы» «Ягодка» «Непоседы» «Гномики» «Цветик Семицветик» не оборудованы москитными сетками Фото 14 184 в нарушении п253 СанПиН 24364820 в группах «Непоседы» туалет «Гномики» игровая «Ягодка» туалет стены имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности трещины следы протекания что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 19 26 5 в нарушении п224 СанПиН 24364820 покрытие ступеней крыльца в группу «Непоседы» имеет дефект и повреждение с нарушением целостности фото 33 6 в нарушение п819 п32 приложения 6 СанПиН 2324359020 кладовщиком Коротких СН 08062021 допущен приём и хранение пищевых продуктов которые не допускаются при организации питания детей в кладовой пищеблока осуществляется хранение консервов молокосодержащих с заменителем молочного жира в состав которых входят растительные жиры «Варёнка с сахаром» тм Любавника «Варёнка с сахаром» тм Сластёна в количестве 46 банок фото 34 387 в нарушение п18 п281 п2111 СП 24364820 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п21п22 п23 п24 п25 п41 СП 11105801 п98 таблица 534 таблица 617 раздела VI «Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 не заключён договор на проведение производственного лабораторного контроля не организован производственный контроль за уровнями естественного и искусственного освещения параметров микроклимата в групповых игровых спальнях туалетных физкультурном зале музыкальном зале раздевальнях в групповой ячейке в кабинете для ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований п 77 СанПиН 21368421 п 26 СП 11105801 не разработана программа производственного контроля качества горячей воды2 В нарушение п 83 СанПиН 123685 21 измеренный уровень искусственной освещённости на рабочем месте оператора в МГК «Хомутово 2» с учётом РНИ составил 54 ± 499 лк при норме не менее 300 лк Уровень искусственной освещённости измеренный на рабочем месте оператора занижен и не соответствует нормативным требованиям 3 В нарушение п 35 СанПиН 123685 21 Измеренные значения уровней шума за рабочую смену 12 часов на рабочем месте операторов с учётом РНИ составили по эквивалентному уровню 858 886 ± 24 дБА при норме не более 80 дБА по максимальному уровню 1049 ± 081 дБА при норме не более 110 дБА Уровни шума на рабочем месте оператора в операторской мини ТЭЦ «Сфера» Мини ТЭЦ Сфера 2 при работе технологического оборудования и вентиляции выходят за рамки диапазона нормативных значений и не соответствуют нормативным требованиям ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 При осмотре личных медицинских книжек сотрудников установлено что Касьяновым АА учителем физкультуры нарушена периодичность прохождения врачастоматолога прохождение врачастоматолога датировано 17122019 г следующее 09032021 г при периодичности 1 раз в год
Че Ки Ен начальник хозяйственного отдела в личной медицинской книжке отсутствуют заключения врачей о допуске к работе результаты флюорографии и результаты исследований на гельминтозы несмотря на то что п 15 СП 24364820 предусматривает обязанность работника иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях
В справках о состоянии здоровья детей проживающих в ЛОУ нет сведений об отсутствии в течение 21 календарного дня контактов с больными инфекционными заболеваниями
На момент проведения проверки сотрудники участвующие в приготовлении и раздаче пищи обслуживающий персонал Молчанова ЛИ Ганзий ГИ Паршина ГА Карпович МВ не использовали средства индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами
На момент проведения проверки на приложении к емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства согласно п 46 СанПиН 2324359020 имеется маркировка с указанием концентрации средства даты его приготовления предельного срока годности название средства отсутствует
Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 2 блюдо на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции ножи хранится совместно
В учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем так Апельсины свежее условия хранения которых от +2 0С до +5 0С хранятся в складском помещении при температуре +16 0С
Для хранения продовольственного пищевого сырья дефростированное мясо в тазу и готовой к употреблению пищевой продукции сосиски на упаковке которых имеется маркировк ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В нарушение статьи 123 ТК РФ с приказами о предоставлении отпуска работники Кузнецова ТИ Вавинов МВ Маслянко ТН Кукарина ТС Смольянова ТВ Ермоленко СВ Артюх НВ Филиппова НА Лемтюгова ЕС Бухтиярова ЕАв установленные сроки не ознакомлены за две недели до его начала
В нарушение статьи 212 213 ТК РФ Постановления Правительства РФ от 23092002 695 Постановление Правительства 377 не организовал проведение обязательных психиатрических освидетельствований следующих работников Электрогазосварщик вредный фактор марганец карбонат гидрат марганец нитрат гексагидрат марганец сульфат пентагидрат марганец трикарбонилциклопе Электромагнитное излучение оптического диапазона ультрофиалетовое излучениеК лазерное излучение Щербина ВВ Поспелов ЮА Старший микробиолог вредный фактор работы связанные с переработкой молока и изготовлением молочных продуктов Даниленко ЕВ Водитель автомобиля вредный фактор смеси углеводородов нефти бензины керосины Кубеков АБ Водитель экспедитор вредный фактор работы в организациях пищевой промышленности где имеется контакт с пищевыми продуктами при транспортировке их на всех видах транспорта Алексеев АВДата правонарушения Дата обнаружения12072021гВ нарушение статьи 76 ТК РФ не отстранил от работы работников указанных выше не прошедших обязательное психиатрическое освидетельствование ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: п15 СП 24364820 Приказ Минздрава России от 21032014 N125н личные медицинские книжки не содержат сведения о прививках Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н В учреждении отсутствуют сведения о вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок против кори у 41 человека 891 дифтерии у 50 человек 781 вирусного гепатита «В» 58 человек 906 гриппа 29 человек 453 п224 СП 24364820 покрытие проездов подходов и дорожек на территории ГКУ СРЦ «Маячок» по адресу гЮжноСахалинск Пр Луговое улДружбы103 «А» имеет дефекты что подтверждено материалами фотосъёмкип814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с меню утверждённым руководителем ГКУ СРЦ «Маячок» В фактическое меню включены блюда отсутствующие в утверждённом меню картофель запечённый курица жареная курица с фасолью курица запечённая шницель куриный салат столичный салат «мимоза» суп с галушками Согласно бракеражного журнала 20062021 27062021 на завтрак дети получали только бутерброд с колбасой и сыром в утверждённом меню на завтрак дети всегда должны получать горячее блюдо Также в меню утверждённом руководителем центра имеется второй завтрак по факту он отсутствует что подтверждено записями в бракеражном журнале Таблица 61 СанПиН 12368521 фактическая площадь жилых комнат из расчёта на 1 ребёнка составила помещения 10 14 по плану БТИ от 36 до 41 квм при нормативной 45 квм ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не установлена санитарнозащитная зона для объекта молочный комбината АО «Молочный комбинат «ЮжноСахалинский» программа производственного контроля качества питьевой воды разработана в 2010 году не согласована с управлением Роспотребнадзора по Сахалинской области в установленном порядке не соответствует требованиям ряженка по показателям БГКП колиформы в 01 гсм3 продукта не допускается плесень 11103 при допустимом уровне не более 50 КОЕ см3 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение ст11 ст34 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п14 п15 п16 СП 236366820 п20 Приложения 1 к Приказу Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации далее Порядок 29н перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Перечень 29н» п23 рVI Приложения «Периодичность и объем обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников» к Порядку 29н п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» допущены к работе с пищевыми продуктами без медицинского осмотра и прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавцы О ИЕ Большунова ЭА Пименова ДО заведующая магазином Зариппова АС 2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п13 СП 236366820 в магазине не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют 3 в нарушение п108 СП 2363668 20 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведени ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Содержание производственных помещений предприятия используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции находятся в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции и требуют косметический ремонт в цехе по производству мармелада происходит отслоение краски с потолков и ее осыпание в производственных помещениях первого этажа потолок имеет участки ржавчины происходит осыпание поржавевшего металла Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на кондитерские изделия изготовитель пищевой продукции не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции а именно не определил критические контрольные точки чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции для которых необходим контроль В предприятии не поддерживаются процедуры обеспечивающие установление периодичности дезинсекции производственных помещений по этой причине в данных помещениях тараканы что не допускается В складе готовой продукции находились кондитерские изделия готовые к реализации I без указания даты изготовления 1 Мармелад Спортивный 1200г в количестве 17 пачек 2 Мармелад Лесная поляна 1200г в количестве 12 пачек 3 суфле Мишка на облаке сливочное 1100г в количестве 13 шт II суфле Мишка на облаке сливочное 1100г в количестве 41 шт без маркировки содержать следующие сведения состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции в случае если ее использование без данных рекомендаций или ограничений затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей их имуществу прив ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: п 819 приложение 6 настоящих СанПиН в перспективном меню детей возраста 711 и 1218 лет во 2 8 и 14 дни на обед выявлены недопустимые продукты карамель п 812 настоящих СанПиН в перспективном меню детей возраста 711 и 1218 лет суммарные объемы блюд для детей 711 и1218 лет по приемам пищи не соответствуют приложению 9 калорийность суточных рационов содержание белков жиров и углеводов не соответствует требованиям приложения 10 таблица 1 энергетическая ценность суточного рациона по отдельным приемам пищи распределена не рационально что не соответствует требованиям Приложения 10 таблице 3 не представлена ведомость контроля за рационом питания вследствие чего невозможно оценить среднесуточный набор продукции для организации питания детей п 8121 настоящих СанПиН калорийность основного завтрака не увеличена на 5 в меню отсутствует второй завтрак таблица 67 и п 184 раздела VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» а именно не организован дневной сон для детей старше 7 лет и тихий час для детей 1518 лет таблица 66 раздела VI СанПиН 12368521 продолжительность выполнения домашних заданий 1 час 40 минут для детей младшего школьного возраста при нормативном значении не более часа в 1 классе и не более 15 часов во 23 классах п 222 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно на спортивной площадке отсутствует полимерное или натуральное покрытие беговые дорожки и спортивные площадки не спланированы с учетом необходимости отвода поверхностных вод за пределы их границ п 253 СП 24364820 а именно в 2х спальных помещениях группы «Комета» спальных помещениях группы «Альтаир» спальня для девочек спальня для мальчиков стены имеют дефекты и повреждения аналогичные нарушения выявлены в столовой учреждения ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Проверяемым лицом не соблюдаются на объекте защиты проектные решения выполненные в соответствии с требованиями пожарной безопасности по обеспечению безопасности пожарноспасательных подразделений при ликвидации пожара а именно на кровле здания не установлено ограждение в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53254 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В производственных помещениях проверяемой пекарни механическая вентиляция отсутствовалаВ производственных цехах отделка помещений стены пол потолок имеет дефекты отслоившееся покрытие стен и потолков трещины выбоины и отслоившаяся облицовка напольных покрытий что не обеспечивает проведение качественной мойки и дезинфекции данных помещений У Сушкова Станислава Николаевича отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в срок 01042021 не исполнен п2 предписания не организован производственный контроль не разработана программа производственного контроля не организовано проведение лабораторных и инструментальных исследований результаты инструментальных и лабораторных исследований не представлены тк отсутствуют нарушение п13 СП 236366820 п15 СП 111058 01 2 в срок 01042021 не исполнен п4 предписания не обеспечено проведение регулярного обследования и оценка состояния торгового места с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния акты обследования не представлены нарушение п33 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий п108 СП 236366820 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не обеспечил выполнение п1 в установленный предписанием от 17 февраля 2021 25413 срок 10052021 не обеспечена организация производственного контроля основанный на принципах ХАССП не заключен договор на проведение производственного лабораторного контроля не организовано проведение производственного лабораторного контроля протоколы лабораторных испытаний и договор не представлены так как отсутствуют ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в срок 30042021 не исполнен п4 предписания не обеспечено осуществление производственного лабораторного контроля согласно программы производственного контроля договор на проведение производственного лабораторного контроля и протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют В срок 30042021 не исполнен п13 предписания не обеспечено соблюдение санитарных требований к мытью инвентаря с проведением контрольных лабораторных исследований методом смывов на БГКП протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд I III блюда на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20434421 от 24052021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 2х смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 18 ёмкость «Чай какао» смыв 40 емкость «Крупа»
Наименование блюда «Напиток» указанное в меню за 17052021 г не соответствует фактически выдаваемому сок «Фруктовый»
Изготовление продукции производиться не по технологической карте а именно сок «Фруктовый» выданный детям 17052021 г изготовлен с нарушением технологии приготовления указанной в технологическом документе «Сок «Фруктовый» сок из тетропакетов разводился водой и кипятился
В ежедневном меню основного организованного питания на сутки размещенного 17052021 г в столовой отсутствует соус красный основной однако детям в этот день он подавался
В момент нахождения на пищеблоке специалиста Роспотребнадзора 17052021 г сотрудник пищеблока повар осуществляла раздачу пищи без перчаток
Разделочный инвентарь ножи «мясо вареное» «мясо сырое» и др хранится совместно
В складском помещении пищеблока осуществлялось хранение пищевой продукции с нарушением условий хранения установленные изготовителем Салат «Дальневосточный» из морской капусты с условиями хранения от 0 до +20 0С и сгущенка шоколадная «Молочная страна» с условиями хранения от 0 до +22 0С хранились при температуре воздуха в складском помещении +260С
На момент проверки в складском помещении в пластиковой упаковке контейнерах хранились крупа гречневая крупа пшеничная крупа манная горох макаронные изделия без указания какойлибо маркировки на продукте упаковке продукта
Помещение для хранения пищевой продукции овощей не оборудовано приборами для изме ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: выявлены нарушения требований СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в медицинских книжках ряда работников отсутствуют сведения о профилактических прививках
В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха
Потолок в медицинском блоке имеет следы протеканий
Производство готовых блюд а именно салата из свежих огурцов осуществлялось не в соответствии с технологической картой огурцы перед приготовлением салата не были промыты в подкисленной или подсоленной воде не были очищены
Пищеблок не оснащен моечным оборудованием для вторичной обработки овощей фруктов используемых в питании детей без дальнейшей термической обработки
Дезинфицирующее средство «Жавель Син табс» использовалось не в соответствии с инструкцией по применению дезинфекция ветоши для уборки столов в группах проводится 003 раствором вместо 03
На ёмкостях для дезинфекции ветоши в группах и пищеблоке отсутствует маркировка с указанием даты приготовления предельного срока годности
В суточной пробе холодные закуски отобраны в количестве менее 100 г 24052021 г салат из картофеля с зелёным горошком 55 г 25052021 г салат из птицы с овощами 75 г
Постельные принадлежности не подвергались химической чистке или дезинфекционной обработке ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 в нарушение п 273 СанПин 24364820 в группах «Гномики» «Солнышко» не осуществляется контроль температуры воздуха так как в группах термометры отсутствуют фото 1 8 2 в нарушении п2462 СанПиН 24364820 допущено использование разделочного инвентаря с дефектами трещинами и механическими повреждениями в буфетных групп «Гномики» «Ромашка» «Солнышко» разделочная доска для хлеба на пищеблоке разделочная доска для теста с трещинами фото 9 27 8287 3 в нарушении п2462 СанПиН 24364820 в буфетных групп «Знайки» «Ромашка» допущено использование разделочного инвентаря ножа без маркировки Фото 28 33 4 в нарушении п283 СанПиН 24364820 в группах «Ромашка» «Солнышко» нарушена целостность стекла на окнах спальня фото 34 37 5 в нарушении п 253 СанПиН 24364820 в группах «Ромашка» туалет «Знайка» игровая в прачечной над входом в учреждение стены имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности трещины следы протекания что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 38 45 49 53 фото 68 6 в нарушении п 2412 СанПиН 24364820 в группе «Ромашка» в туалете отсутствует инструкция по применению на используемой дезинфицирующее средство «Жавель Син» фото 46 48 7 в нарушении п253 СанПиН 24364820 в группе «Ромашка» раздевалка в прачечной напольное покрытие линолеум имеет дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 5458 8 в нарушении п 289 СанПиН 24364820 в раздевалке группы «Знайки» электросветильник в неисправном состоянии фото 59 60 9 в нарушении п289 п2112 СанПиН 24364820 в прачечной тамбур для получения чистого белья электросветильник имеет следы загрязнения засижен мухами фото 61 62 10 в нарушение п318 СП 24364820 не соблюдается порядок проведения утреннего приёма детей в группы «Знайки» «Ромашка» с проведением бесконтактной термометрии бесконтактные термометры отсутствуют 11 в нарушении п22 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1в нарушении п253 СанПиН 24364820 в производственных цехах пищеблока в цехе первичной обработки овощей в цехе вторичной обработки овощей мясо рыбном цехе в холодном цехе в группе «Радуга» игровая спальня в группе «Капитошки» раздевалка спальня в группе «Гномики» игровая группа «Семицветик» спальня группа «Звездочки» спальня группа «Пчелки» спальня кабинет логопеда музыкальный зал группа «Кораблик» стены потолки имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности трещины следы протекания что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 1 352в нарушении п275 СанПиН 24364820 в группе «Капитошки» ограждающее устройство на отопительных приборах имеют повреждения с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 3637 3в нарушение п252 СП 24364820 напольное покрытие линолеум в группе «Топотушки» «Лучики» имеют дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 38 434в нарушение п2413 СП 24364820 не оборудованы москитными сетками открываемые окна в игровой и спальне группы «Капельки» в игровой группы «Светлячок» в игровой группы «Звездочки» в раздевалке и игровой группы «Пчелки» в музыкальном зале фото 44515 в нарушение п243 п249 СП 24364820 покрытие мебели кровать 2 в группе «Светлячок» дверь на выходе на второй этаж имеет дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 52 556в нарушение п18 п281 п2111 п2115 СП 24364820 п15 п21п22 п23 п24 п25 п41 СП 11105801 п98 таблица 534 таблица 617 раздела VI «Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 не разработана программа производственного контроля и не организован производственный контроль за уровнями естественного и искусственного освещения параметров микроклимата в групповых игровых спальнях туалетных физкультурном ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При реализации и хранении вин в магазинах не соблюдаются температурные условия производитель ООО «Крымский винный дом» указал что вино хранится при температуре от 5 до 20С а именно в торговом зале магазина «Кушать хочется» согласно протоколу инструментальных испытаний 683376 от 11052021г фактически температура воздуха 2207Св магазине «Катюша 2» согласно протоколу инструментальных испытаний 684377 от 11052021г фактически температура воздуха в складском помещении 2333С в торговом зале 239Св магазине «Эфа» согласно протоколу инструментальных испытаний 685378 от 11052021г фактически температура воздуха в складском помещении 2332С в торговом зале 2305С2Не проводится контроль соблюдения условий хранения алкогольной продукции температурновлажностным световым режимом хранения установленных производителем с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях в складских помещениях магазинов3В магазине «Катюша 2» в складском помещении не соблюдается световой режим хранения вин стеллаж для хранения вин установлен напротив окна чем не исключается попадание прямых солнечных лучей на продукцию согласно указаниям на маркировке вин установлено требования осуществлять хранение вин исключающих воздействие прямого солнечного светаВ магазине «Кушать хочется» находилась в реализации алкогольная продукция с истекшим сроком годности а именно напиток винный Абрау лайт полусладкое розовое объем 075л 8 срок годности 36 месяцев года дата производства 06082018 Срок годности истек 06022021г Количество упаковок 3 штВ магазине «Катюша 2» в складском помещении находилась на хранении алкогольная продукция с истекшим сроком годности а именно настойка полусладкая Тринити мед корица 05л 35 в количестве 18 шт срок годности 36 месяцев года дата производства 24042018 Срок годности истек 24102020г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» при осуществлении процессов производства изготовления молочной продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработало не внедрило и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП а именно Программа производственного контроля разработана в 2016г Нормативная база не актуализирована Не исполняется производственный контроль мероприятий указанных в пункте 5 а именно не ведется учет контроля температурного режима в холодильном оборудовании сроками прохождения предварительного и периодического медосмотра а также за профессиональной гигиенической подготовкой сотрудниками наличие документов подтверждающих качество и безопасность поступающего сырья масло сливочное и упаковки стаканчики не проводится инструментальный контроль за состоянием микроклимата искусственной освещенности шума смывов с объектов внешней среды исследования готовой продукции на соответствие нормативным требованиям2 В аппаратном цехе по производству молочной продукции внутренняя отделка потолка имеет дефекты по всей площади цеха отмечается отслоение краски что не обеспечивает предотвращение осыпания частиц потолков над производственным помещением3 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» не представили документ подтверждающий безопасность используемой упаковки для сметаны пластиковых стаканчиков объемом 02л 4 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» осуществляет нанесение на этикетку «сметана» даты производства способом не обеспечивающим ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции основание экспертное заключение ОИ2040921 от 11052021 печать с датой изготовления размыта нечитаемая ... Подробнее..

Выявленные нарушения: отсутствует контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях Не представлены приборы для измерения температуры и влажности воздуха ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При реализации пищевой продукции вин в торговых залах магазинов «Семейный» ТЦ Панорама Тарпан магазине «Оптовик» не соблюдаются температурные условия согласно протоколам инструментальных испытаний 653 655362 364 от 11052021г фактически температура воздуха составила 2163С 2108С тогда как производитель ООО «Крымский винный дом» указал что вино хранится при температуре от 5 до 20С 2 2Не организован производственный контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности 3 3Работники ООО «СТК» Осадчук НО Ананьева КА Титоренко АМ Кошелева ЛС Васильева МА Мащенко ЕН Галина ЮК не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предприятием общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В нарушение требований п 13СП 236366820 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструменальные исследования по программе производственного контроляВ ходе проверки все нарушения устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при проведении проверки установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке ГКОУШИ г Поронайска не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах
при проведении проверки установлено что бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлена
при проведении проверки установлено что для уборки производственных помещений пищеблока помещение линии раздачи пищи горячий цех посудомоечное отделение помещения для холодильного оборудования и хранения продуктов питания крупы консервы кабинет заведующей производством находятся холодильное оборудование для хранения продукции используются 1 единица уборочного инвентаря швабра с маркировкой «кухня» используется одна емкость для мытья панелей одна емкость для мытья полов Отсутствует вышеперечисленный инвентарь швабра одна емкость для мытья панелей одна емкость для мытья полов складских помещений
при проведении проверки установлено что на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствуют сведения о названии средства о его концентрации даты приготовления предельного срока годности
при проведении проверки установлено что ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности не ведется
при проведении проверки установлено что в образовательном учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленных изготовителем «Молоко сухое цельное с массовой долей жира 260» 10 пакетов массой 400 гр пакет изготовитель ОАО «Северное молоко» условия хранения которого от +0 0С до +10 оС хранится в складском помещении при температуре +23оС
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40 штук место отбора пищеблок ГКОУШИ г Поронайск в 6ти смывах отобранных на пищеблоке обнаружено наличие БГКП в норме не должно быть а именно смыв 11 нож «куры варенные» смыв 15 тарелка 1 о ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работники предприятия Кудоярова Э Сыпабекова ЧШ занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры и работник предприятия Сенина ОВ занятая на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходит профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушения устранены предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при проведении проверки установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке МБОУ «СОШ сНовое» в количестве 3 единиц не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах
при проведении проверки установлено что для уборки производственных помещений пищеблока обеденный зал горячий цех посудомоечное отделение помещения для холодильного оборудования и хранения продуктов питания крупы консервы используется одна емкость для мытья панелей с маркировкой «мытье панелей столовой» 2 единицы уборочного инвентаря швабры
при проведении проверки установлено что в размещенных суточных меню для возрастной категории с 7 до 11 лет в обеденном зале пищеблока МБОУ «СОШ с Новое» не указывается калорийность порции
проведении проверки установлено что имеется перспективное 10 дневные меню возрастной категорий с 7 ми до 11 лет Однако при сравнении представленного примерного меню с журналом бракеража установлено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному перспективному меню для возрастной категории с 7ми до 11 лет так как в меню предусмотрена закуска однако закуска салаты порционные свежие овощи не выдавались 15022021 г 18022021 г 01032021 г 02032021 г
В складском помещении в холодильнике хранилась замороженная ягода черная смородина в количестве 1 пакета весом 3 кг100 гр клубника в количестве 1 пакета весом 2 кг910 гр малина в количестве 1 пакета весом 230 гр мясная продукция голень куриная в мешке весом 12 кг говядина «чак» в пакетах весом 7 кг печень в пакетах весом 5 кг без маркировкиОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки
при проведении проверки установлено что ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проводится не регулярно Так согласно результатам осмотра гигиенического журнала установлено что с 13012021 г по 09022021 г отсутств ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе с лабораторными исследованиями и испытаниями не исследуются готовые блюда на калорийность микробиологические показатели ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции алкоголя в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75В ходе проверки данные нарушения были устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На пищеблоке имеется не промаркированный уборочный инвентарь Маркировка на емкости с дезраствором не содержит информации о названии дезинфицирующего средства и его контрольном сроке годности ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75В ходе проверки данные нарушения были устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Складское помещение для хранения свежих овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха маркировка на емкости с дезраствором не содержит информации о названии дезинфицирующего средства концентрации и даты его приготовления отсутствовали суточные пробы за 13 апреля 2021 г журнал бракеража готовой продукции ведется не по форме не ведется контроль за рационом питания детей ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение в нарушение ст11 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 п16 СП 236366820 п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавца Будниковой НА срок очередной аттестации 04122019 копия личной медицинской книжки прилагается 2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 13 СП 236366820 в организации не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют 3 в нарушение п108 СП 236366820 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации договора с актами выполненных работ не представлены так как отсутствуют плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния не проводится акты обследования не представлены так как отсутствуют ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение в нарушение ст11 ст34 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 п16 СП 236366820 п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавца Степановой ЕВсрок очередной аттестации 19122020 генерального директора Щеголевой Ок Сун срок очередной аттестации 15032008 старшего продавца Кожевниковой ВВ срок очередной аттестации 02092016 фото личных медицинских книжек прилагается 1 7 В ходе проверки нарушение устранено организовано проведение гигиеническое обучение и аттестация представлены личные медицинские книжки прилагаются2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 13 СП 236366820 в организации не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют3 в нарушение п108 СП 236366820 в торговом зале магазина за прилавком осуществляется содержание животного собаки фото 811 4 в нарушение п108 СП 236366820 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации договора с актами выполненных работ не представлены так как отсутствуют плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и с целью учета численности грызунов определения заселенности объе ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный лабораторный контроль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный лабораторный контроль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения и видов уборочных работ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено что сотрудниками нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования 1 раз в год Алексеева Валентина Александровна повар согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 05022020 г Егорова Ольга Владимировна завскладом согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 16072019 г Штратникова Анна Викторовна согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 12072019 г
2Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20346221 от 21042021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 4ех смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 12 Доска «КВ» смыв 25 Ложки столовые смыв 28 Тарелки 2 блюдо смыв 34 Ложка для гарнира
3В складском помещении на момент проверки в пластиковой упаковке контейнерах хранились крупа геркулес крупа пшеничная макаронные изделия в контейнере с надписью «Мука» без указания какойлибо маркировки на продукте упаковке продукта ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1На момент проверки в горячем цеху пищеблока для приготовления пищи использовалась кухонная посуда выполненная не из нержавеющей стали алюминиевые баки для I II блюд
2Место на пищеблоке используемое для приготовления холодных блюд не оборудовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха что является нарушением требований
3Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 3 блюда на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах раздача осуществлялась с использованием ковша
4В момент нахождения на пищеблоке специалиста Роспотребнадзора 14042021 г сотрудник пищеблока Ляхова МА мойщик посуды осуществляла раздачу пищи II блюдо без перчаток
5Согласно представленному экспертному заключению ОИ20347521 от 19042021 г объект инспекции пищевая продукция Готовые обеденные блюда на соответствие массе и температуре блюд отобранных на линии раздачи для детей возрастом от 7 до 11 лет температура подачи и вес горячих блюд и напитков не соответствует нормативным требованиям Суп картофельный «Сахалинский» температура на раздаче 674 0С при оптимальной 750С Рис отварной температура на раздаче 843 0С при оптимальной 650С Напиток из черной смородины температура на раздаче 254 0С при норме не ниже 70С и не выше 140С
6Согласно представленному экспертному заключению ОИ20347521 от 19042021 г объект инспекции пищевая продукция Готовые обеденные блюда на соответствие массе и температуре блюд отобранных на линии раздачи для детей возрастом от 7 до 11 лет исследуемые пробы не соответствуют нормативным требованиям по массе блюд Рис отварной результат фактических исследований 9482 грамм при норме 150 200 грам Помидор свежий результат фактических исследований 2110 грамм при норме 60 100 грам Напиток из черной смородины результат фактических исследований 21432 грамм при норме 180 200 грам
7Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровск ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Покрытие проходов и дорожек на собственной территории имеет множественные дефекты выбоины ямы практически разрушено бетонное покрытие многочисленные лужи передвижение детей проходит по временной деревянной дорожке
2На собственной территории образовательного учреждения имеются скопления строительного мусора железные балки деревянные паллеты металлический профнастил доски остатки ящиков и тд
3Нарушена целостность ограждения территории образовательного учреждения по периметру прорехи в заборе не запертый проход в некоторых местах ограждение заваливается что является нарушением требований
4В гардеробе отсутствуют места для хранения обуви на каждого обучающегося гардероб 1 4 классов размещённый в рекреации не оборудован индивидуальными шкафчиками что является нарушением требований
5В отапливаемом переходе одно из стекол окна разбито в спортивном зале одно из стекол имеет трещину
6В отапливаемом переходе отсутствуют ограждающие устройства отопительных приборов
7Полы в кабинете для 7 класса имеют дефекты и повреждений порезы трещины щели не допускающие проведения влажной обработки и дезинфекции
8В гардеробе установлен шкафчик для дошкольной группы покрытие шкафчика имеет дефекты верхняя часть шкафа выполненная из древесностружечной плитки расслоилась не допускающие проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств
9Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд I II II блюд на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
10Изготовление продукции производиться не по технологическим картас а именно в «Напитое смородиновый» изготовленном и поданном 13042021 г в наличии имеется клюква что не предусмотрено технологической картой в салате «Степной» изготовленном и поданном 13042021 г в наличии имеется свекла что не предусмотрено технологической картой
11Ножи «овощи вареные» «овощи сырые» и др хранятся совместно
12На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствуют св ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п24 п41 СП 11105801 не организован производственный лабораторный контроль основанный на принципах ХАССП не организовано проведение производственного лабораторного контроля на этапах изготовления готовых блюд за качеством питьевой воды за санитарным состоянием производственных помещений и технологического оборудования инвентаря за соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств протоколы лабораторных испытаний не представлены тк отсутствуют2 в нарушение п310 СанПиН 2324359020 не соблюдается режим мытья столовых приборов столовой и чайной посуды ручным способом так как инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря утвержденной директором образовательного учреждения не предусмотрена в конце рабочего дня обработка посуды дезинфицирующими средствами фото 1 33 в нарушение п845 СанПиН 2324359020 не ведётся график смены кипяченной фото 44 в нарушение п27 п29 СанПиН 2324359020 на пищеблоке используется разделочный инвентарь с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции и не исключает попадание посторонних предметов частиц в пищевой продукт разделочная доска с маркировкой «МС» с трещиной фото 55 в нарушение п4 ст7 п3 ст10 Закона РФ от 07021992 г N 23001 «О защите прав потребителей ст12 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст2 ст20 п2 ст28 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ч 3 ст 5 ч1 ст21 ч1 ст23 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 социальным педагогом Рыжова ВВ по накладной 15 от 09042021 прилагается от поставщика ИП Малахов АН осуществлён приём пищевых продуктов 31 наименований подлежащих обязательному подтверждению соответствия без указания ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и рационирования блюд не имеет мерную отметку объёма в литрах миллилитрах п2462 СП 243648202Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в горячем цехе п2462 СП 243648203Не промаркирован отдельный уборочный инвентарь для уборки обеденного зала п219 СанПиН 23243590204Не используется термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия п51 СанПиН 23243590205Не промаркированы емкости для хранения суточных проб п8110 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук овощном цехе первичной обработки овощей отсутствует моечные ванны2 раковина для мытья рук1 горячем цехе в холодной зоне отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха обработка яиц осуществляется в специальновыделенном месте в цехе вторичной обработки овощей посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали представлена частично фото 1011 столовая посуда на раздаче не является чистой и высушенной т к мытье столовой посуды осуществляется во II моечной ванне при температуре +45С не производится ополаскивание посуды горячей проточной водой в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды не установлены бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц в помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудован поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения стены и потолки помещений пищеблока с дефектами и повреждениями признаками поражения грибком а именно в туалете для работников пищеблока в цехе вторичной обработки овощей в мясорыбном цехе в коридоре в горячем цехе на стенах помещений пищеблока развешана информация о наименовании цехов инструкции и т д в файлах что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в полном объеме фото 45 отсутствует подвод горячей воды в раковинах для мытья рук перед обеденным залом в буфете отсутствуют смесители в моечных ваннах в моечной столовой посуды фото 1213 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1в нарушение требований п1 ст10 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» изготовитель не обеспечил соблюдение процесса изготовления пищевой продукции допустив выпуск кисломолочной продукции не соответствующей по микробиологическим показателям п7 п30 п33 п8 приложение 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции согласно экспертному заключению ОИ20350121 от 26042021 в исследованном образце варенец 32 дата изготовления 13042021 г Партия 150 л Срок годности 5 суток Хранить при температуре 4+20С Производитель СПК «Соколовский» Сахалинская область Долинский район с Сокол ул Парковая 10 обнаружены БГКП в 01 г в норме не допускаются в 01 г Дрожжи КОЕг установлено 1818 при нормируемом показателе не более 5002 в нарушение ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в нарушение п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации водителя Воронина КВ дата очередной аттестации 26072019 Иванов АВ дата очередной аттестации 15042020 допущены к работе водителем по перевозке пищевых продуктов без гигиенической аттестации Плют ЕК Хайрутдинов ВР копии личных медицинских книжек прилагаются ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работник предприятия Фролова АГ занятая на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры и работники предприятия Зимина ИА Гоголева АЮ Фролова АГ занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушения устранены предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований п 13 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструментальные исследования по программе производственного контроля2 В нарушение требований п15 и п 16 СП 236366820 работники Якушкина СЮ Попова ВЮ Мусаева МГ не прошли обучение по программе гигиенической подготовки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 проезды и тротуары к корпусу общежития не имеют твердого покрытия территория вокруг здания общежития захламлена бытовым мусором своевременно не проводится уборка территории Имеются скопления автомобильных шин 2 Контейнера для ТКО находятся в неудовлетворительном состоянии и требуют замены отсутствуют крышки Вокруг контейнерных площадках большие захламления бытовым мусором Твердое покрытие в неудовлетворительном состоянии имеет трещины Размеры твердого покрытия контейнерной площадки не соответствует нормативным должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны3 В местах общего пользования общежитий 34 кухни коридоры туалеты душевые на стенах наблюдается отслоение красочного и штукатурного слоя Двери в туалетные комнаты не закрываются на раковинах имеется ржавый налет В коридорах кухнях секций линолеум пришел в негодность требует замены покрыт черным налетом имеет трещины закрытые металлическим листом В кухнях стены и мебель имеют грязный налет местами зажиренные поверхности В туалетных комнатах и душевых имеются нарушения целостности поверхностей сколы кафельной плитки закрашенные краской что не позволяют проводить эффективно влажную уборку с применением моющих чистящих и дезинфицирующих средств В общежитии ЮСПК в коридорах местами наблюдается отслоение штукатурного и красочного слоев что невозможно проведение ежедневной качественной влажной уборки с применением моющих чистящих и дезинфицирующих средств4 В помещениях общежитий 3 и 4 отсутствуют комнаты для занятий женские комнаты гигиены камеры хранения личных вещей студентов помещения для сушки белья и гладильные 5 В общежитии 3 уборочный инвентарь для влажной уборки жилых помещений и помещений общего пользования в том числе для туалетов хранится в 1 помещении Отсутствует место обработки и хранения уборочного инвентаря для туалетов шкаф помещение 6 В общежитии 4 уборочный инвентарь для влажной уборки жилых помещений и для санитарных узлов хранится в комнате уборщиц Отсутствует место ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ Уборочный инвентарь для туалета не промаркирован не выделено место для хранения отдельно от другого уборочного инвентаря ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Выявленные нарушения: для приготовления блюд используется посуда из алюминия емкости для хранения пищи эмалированные тазы с дефектами покрытия
для организации питания детей используются продукты с истекшим сроком годности хлопья овсяные «Геркулес» весом 123 кг производитель Алтайский край согласно маркировочного ярлыка дата выработки данного продукта 22032020 г срок годности составляет 12 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 22032021 г
для организации питания детей используются деформированные банки консервов говядина тушеная в количестве 3 штук весом 0676 кг
фактический рацион питания детей не соответствует меню утвержденному руководителем организации В примерном меню обеда во все дни предусмотрена закуска салаты из овощей однако при анализе фактического рациона с 22032021 г по 07042021 г установлено что в течение 8 учебных дней закуска выдавалась только 1 раз
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40 штук место отбора пищеблок в 1 смыве обнаружено наличие БГКП а именно смыв 20 емкость «Овощи сырые»
В ходе проведения проверки на пищеблоке МБОУ СОШ с Вахрушев были проведены замеры температуры готовых блюд при раздаче Согласно протоколу лабораторных исследований 1150 от 08042021 г экспертному заключению ОИ20323221 от 20042021 г исследованная на линии раздачи проба обеда «суп с клецками с курицей» по показателям температуры не соответствует нормативным требованиям температура исследованного блюда составила 674 С0 при этом согласно технологической карты 96 оптимальная температура блюда должна составлять 75 С0 Согласно протоколу лабораторных исследований 1151 от 08042021 г экспертному заключению ОИ20323321 от 20042021 г исследованная на линии раздачи проба обеда «пюре картофельное» по показателям температуры не соответствует нормативным требованиям температура исследованного блюда составила 576 С0 при этом согласно технологической карты 335 оптимальная температура блюда должна составлять 65 С0 Согласно проток ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССППищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки свежемороженная рыба печень Не на всей расфасованной продукции имеется дата наименование продукта маркировка масло сливочное мука рисСырые овощи чистят в горячем цехеВ одной морозильном камере хранятся замороженная свежая ягода клюква сырое мясоЧасть маркировки на разделочном инвентаре разделочных ножах стеллажах для хранения инвентаря весах для сырой продукции стерлась Сырой картофель находится в кастрюле для приготовления вторых блюд Работники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 1м смыве нож «сыр» обнаружены бактерии группы кишечной палочки В туалете умывальник для мытья рук не используется в раковине лежит упаковка открытых салфетокВ цехе сырой продукции на радиаторе лежат личные вещи сушится обувьВ горячем цеху на подоконнике находятся личные вещи медикаменты Пантенол Суточных проб за 05042021г нетВедомости контроля за рационом питания не проводится подсчет количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в отсутствуют рекомендации по корректировке меню подпись руководителя образовательной организации организации и дата ознакомления подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника Витамин «С» хранится в прозрачной упаковке в холодильникеВ меню на день не указана калорийность порцииВ личной медицинской книжке Жевне НВ нет записи о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Не установлены приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд Для приготовления блюд используется посуда из алюминияВ го ... Подробнее..

Выявленные нарушения: При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено что сотрудниками нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования 1 раз в год
для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку
кухонная посуда в которой на момент проведения проверки было приготовлено 2 блюдо жаркое по домашнему с мясом имеет двойную маркировку «1 блюдо» и «2 блюдо»
для организации питания детей используются продукты с истекшим сроком годности крупа манная марка «М» весом 8 кг 580 гр производитель ЗАО «Алейскзернопродукт» согласно маркировочного ярлыка дата выработки данного продукта 23052020 г срок годности составляет 10 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 23022021 г крупа ячменная перловая весом 4 кг 700 гр изготовитель Алтайский край п Целинный дата выработки данного продукта 22082019 г срок годности составляет 18 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 22022021 г
В складском помещении на хранении имеется следующая продукция мандарины свежие производитель Пакистан согласно маркировочному ярлыку условия хранения от 15 С0 до + 8 С0 огурцы свежие «Мева» производитель совхоз «Тепличный» г ЮжноСахалинск согласно маркировочному ярлыку условия хранения от + 5 С0 до + 14 С0 Однако данные продукты хранятся в коробках в помещении при температуре + 16 С0 хотя в наличии имеется холодильник с маркировкой «овощи сырые» который на момент проверки в рабочем состоянии и пустой
не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Так в момент проведения проверки в складском помещении производилась дефростация мяса при этом в непосредственной близости находились ящики с мандаринами огурцами которые выдаются детям без предварительной термической обработки
В ходе проведения проверки на пищеблоке МБОУ СОШ с Восток были пр ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССПРаботники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 1м смыве окно раздачи обнаружены бактерии группы кишечной палочкиВедомость контроля за рационом питания ведется без учета требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам Витамин «С» хранится в прозрачной упаковке в холодильникеИспользуется с механическими повреждениями эмалированная посуда для хранения сахара разделочная доска для хлеба Моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимостиВ помещении где установлены моечные ванны для мытья кухонной посуды стены не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Выявленные нарушения: кондитерские кисти не имеют маркировки для сырой и готовой продукции фото 2 не осуществляется контроль за рационом питания ведомость контроля за рационом питания не ведется на линии раздачи для контроля температуры блюд не используется термометр в связи с их отсутствием невозможно оценить температуру готовых блюд на соответствие технологическим картам не используется раздельный инвентарь для готовой и сырой продукции изготовление салатов из сырых огурцов производилось в цехе вторичной обработки овощейфото 3 столовые приборы столовая и чайная посуда не являются вымытыми и высушенными столовая чайная посуда и столовые приборы на раздаче мокрые протокол «1794 от 08042021г ЭЗ ОИ20322221 от 200421 фото 1 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В фактическом меню масса порций вторых блюд мясных рыбных блюд из мяса птицы для возраста 711 лет в граммах занижена а именно 16032021 шницель мясной 80 гр17032021 котлета мясная 80 гр18032021 поджарка мясная 80 гр19032021 тефтели мясные 80 гр30032021 шницель мясной 80 гр02042021 котлета из мяса кур 80 гр02042021 поджарка из свинины 80 гр 2Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой приготовления блюд а именноТехнологическая карта кулинарного изделия блюда каша пшенная молочная расход сырья на 1 порцию соль в нетто 1 гр согласно меню требования соль отсутствует 0 гр технологическая карта кулинарного изделия блюда борщ с капустой картофелем мясом выход блюда на одну порцию 25012 гр расход сырья завышен 25020 гр согласно менютребования отсутствует сахар 0 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда плов выход блюда на одну порцию 50200 гр расход сырья на 1 порцию морковь 15 гр соль 4 гр согласно меню требования выход блюда 1300 гр занижен расход моркови 10 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда свекла отварная с маслом расход сырья на 1 порцию свекла 79 гр согласно меню требования занижен расход свеклы 63 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда суп картофельный с мясными фрикадельками выход блюда на 1 порцию 25250 согласно меню требования выход блюда занижен 25012 гр 3В основном меню питания на сутки вывешенном рядом с входом в обеденный зал не указана калорийность порций4На пищеблоке в помещении «кладовая для овощей» стены и потолки помещения имеют дефекты и повреждения следы протеканий отсутствует отделка допускающая влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в групповых помещениях в том числе в старшей группе «Пчелы» расположенной на втором этаже место для хранения уборочного инвентаря для уборки туалета ведро ветошь определено в туалетных помещениях групповых в отсутствие шкафов что не исключает доступ к нему детей На момент проведения проверки планировка помещений дошкольной организации не обеспечивает возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы а именно в помещениях одной групповой размещены средняя группа А «Цветы» совместно со средней группой Б «Воробьи» в помещениях одной групповой размещены 2я младшая группа Б «Рыбки» и 2я младшая группа А «Лучики» часть детей из средней группы Б «Воробьи» В буфетном помещении старшей группы «Пчелы» расположенной на втором 2 этаже допускается использование столовой посуды с механическими повреждениями 2 тарелки со сколами В приемных помещениях групповых не проводятся инженернотехнические профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов в части устройства металлической сетки решетки в местах выхода вентиляционных отверстий Вентиляционные отверстия имеющие выход в приемных помещениях групп не закрыты сетками решетками ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не созданы условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в столовой в санитарных узлах
В ряде медицинских книжек отсутствуют сведения о профилактических прививках и о проведении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Интерактивные доски расположены не по центру фронтальной стены классных помещений
Не установлены приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном овощном цехах зоне приготовления холодных блюд
Трансформируемые трехуровневые кровати не имеют самостоятельного захода на них
Туалетные кабины не оснащены держателями для туалетной бумаги умывальные раковины не обеспечены ведрами для сбора мусора
Стены и потолки в раздевалке дошкольных групп в горячем цехе пищеблока имеют дефекты и повреждения следы протеканий
В спальном помещении дошкольных групп окна закрыты шторами не во время дневного сна детей
Допущено использование в одном помещении ламп с разным светоизлучением
Не все источники искусственного освещения находятся в исправном состоянии
Ёмкость для сбора мусора на пищеблоке переполнена
Для уборки групповой младший воспитатель использовала инвентарь для туалета ведро
Смена постельного белья производится реже 1го раза в 7 дней 1 раз в две недели графика смены постельного белья полотенец нет
Постельные принадлежности не подвергались химической чистке или дезинфекции в 2020 году
У помощников воспитателя отсутствуют фартуки для раздачи пищи помощники воспитателя проводили уборку групповых без халата для уборки помещений
Обработка разделочного инвентаря проведена некачественно в смывах с разделочных досок «Овощи варёные» «Масло» обнаружены бактерии группы кишечной палочки
Одежда второго слоя иные личные вещи работников пищеблока хранятся в одном шкафу с рабочей одеждой
Регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности проводится формально на момент проверки в складском помещении психрометр не готов к проведению измерений н ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение ст 11 22 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 17 216 220 222 СанПиН 21368421 ч 5 7 ст 12 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» п 2 ч 2 ст 13 Земельного кодекса Российской Федерации ООО «Востокдорстрой» допущено хранениенакопление отходов в том числе «покрышки пневматических шин с металлическим кордом отработанные» код 9 21 130 02 50 4 которые согласно Федеральному классификационному каталогу отходов утв Приказом Росприроднадзора от 22052017 N 242 относятся к 4 классу опасности ненадлежащим образом навалом в не предназначенном для этого месте на природном рельефе местности на территории производственной базы Общества в южной части с Стародубское Долинского района 52 км автодороги ЮжноСахалинск Москальво без соблюдения обязательных требований поверхность отходов не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров отсутствует укрытие брезентом оборудование навесом поверхность площадки не имеет твердого покрытия асфальт бетон полимербетон керамическая плитка таким образом допущено образование несанкционированной свалки отходов и нарушены санитарноэпидемиологические требования к накоплению отходов производства и потребления фото 142 В нарушение п 105 СанПиН 21368421 п 3211 СанПиН 214111002 в границах первого пояса зоны санитарной охраны источника питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения ООО «Востокдорстрой» участок недр «Дорожный» не соблюдаются особые условия использования земельного участка территория первого пояса не имеет должного ограждения ограждение повреждено местами отсутствует и не обеспечена охраной дорожки к сооружениям к помещениям скважины не имеют твердого покрытия фото 510 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в нарушение пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п24 п31 п41 СП 11105801 не организован производственный лабораторный контроль основанный на принципах ХАССП не заключен договор на проведение производственного лабораторного контроля не организовано проведение производственного лабораторного контроля на этапах изготовления готовых блюд за качеством питьевой воды за санитарным состоянием производственных помещений и технологического оборудования инвентаря за соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств протоколы лабораторных испытаний не представлены тк отсутствуют2в нарушение п31 п32 п35 п38 СП 11105801 в программу производственного контроля в раздел 2 «На объекте имеются в наличии следующие нормативные документы» включены санитарные правила и приказы утратившие силу СП 236107901 СП 353112903 Санитарно эпидемиологические требования к проведению дератизации» СанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» и не включены действующие нормативные документы ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 353322314 Санитарноэпидемиологические гигиеническое значение требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и тд Отсутствует перечень должностных лиц работниковна которых возложены функции по осуществлению производственного контроля Не указан перечень осуществляемых юридическим лицом индивидуальным предпр ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 3 блюдо на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20300621 от 06042021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 3х смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 2 разнос компот смыв 12 емкость для ложек смыв 15 полка для посуды
В складском помещении в холодильнике хранился замороженный творог в полиэтиленовом пакете общим весом2455 кг без маркировки какиелибо сведения о продукте на пакете отсутствовалиОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки
Кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой а именно на кастрюле с содержимым «биточки» и маркировкой «II блюдо» используется крышка с маркировкой «III блюдо» в кастрюле с маркировкой «гарнир» находится гуляш а используется крышка с маркировкой «I блюдо»
Наименование блюда «Напиток» указанное в меню за 01042021 г не соответствует его фактическому наименованию указанному в технологическом документе «Напиток брусничный»
Изготовление продукции производиться не по технологической карте а именно в «Напитке брусничном» изготовленном и поданном 01042021 г в наличии имеется ягода что не предусмотрено технологической картой
Во время прибытия специалиста Роспотребнадзора на пищеблок образовательного учреждения 01042021 г 1030 час на раздаче для реализации напитков разносы вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования уже был разлит по стаканам приготовленный напиток не смотря на то что обед начинается в 1230
Во время прибытия специалиста Роспотребнадзора на пищеблок образовательного учреждения 01042021 г 1030 час на плите уже находился компот из сухофруктов приготовленный на обед 02042021 г
В образовательном учрежде ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССПБез маркировки пряник крупа рис пшено горох В таре изпод перца лежат грушиНарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 2х смывах емкость «хлеб пшеничный» санитарная одежда повара Шестаковой обнаружены бактерии группы кишечной палочкиИз 20 смывов на БГКП в 2х смывах Емкость «хлеб пшеничный» санитарная одежда повара Шестаковой обнаружены бактерии группы кишечной палочки В учреждение поступает продукция не предусмотренная приложением N 7 СанПиН 23243590207 лопатка свинаяХранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции не разграничено разделочные доски ножи мясо птица СО сырые овощи ВО вареные овощи сельдьВ наличии эмалированная и алюминиевая посуда Раковина для мытья рук детей в столовой имеет дефекты трещины ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы о назначении ответственных лиц за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы свидетельство о квалификации подтверждающие соответствие квалификации работников ответственных за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено отсутствие 2х сторонней переговорной связи в лифте пассажирском модель ПБ053К зав 017682 установленном в главном корпусе больницыНе обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено что в лифте пассажирском модель ПП053М зав 86797 расположенном в ... Подробнее..