РОСПРОВЕРКИ

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд I III блюда на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20434421 от 24052021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 2х смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 18 ёмкость «Чай какао» смыв 40 емкость «Крупа»
Наименование блюда «Напиток» указанное в меню за 17052021 г не соответствует фактически выдаваемому сок «Фруктовый»
Изготовление продукции производиться не по технологической карте а именно сок «Фруктовый» выданный детям 17052021 г изготовлен с нарушением технологии приготовления указанной в технологическом документе «Сок «Фруктовый» сок из тетропакетов разводился водой и кипятился
В ежедневном меню основного организованного питания на сутки размещенного 17052021 г в столовой отсутствует соус красный основной однако детям в этот день он подавался
В момент нахождения на пищеблоке специалиста Роспотребнадзора 17052021 г сотрудник пищеблока повар осуществляла раздачу пищи без перчаток
Разделочный инвентарь ножи «мясо вареное» «мясо сырое» и др хранится совместно
В складском помещении пищеблока осуществлялось хранение пищевой продукции с нарушением условий хранения установленные изготовителем Салат «Дальневосточный» из морской капусты с условиями хранения от 0 до +20 0С и сгущенка шоколадная «Молочная страна» с условиями хранения от 0 до +22 0С хранились при температуре воздуха в складском помещении +260С
На момент проверки в складском помещении в пластиковой упаковке контейнерах хранились крупа гречневая крупа пшеничная крупа манная горох макаронные изделия без указания какойлибо маркировки на продукте упаковке продукта
Помещение для хранения пищевой продукции овощей не оборудовано приборами для изме ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: выявлены нарушения требований СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в медицинских книжках ряда работников отсутствуют сведения о профилактических прививках
В зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздуха
Потолок в медицинском блоке имеет следы протеканий
Производство готовых блюд а именно салата из свежих огурцов осуществлялось не в соответствии с технологической картой огурцы перед приготовлением салата не были промыты в подкисленной или подсоленной воде не были очищены
Пищеблок не оснащен моечным оборудованием для вторичной обработки овощей фруктов используемых в питании детей без дальнейшей термической обработки
Дезинфицирующее средство «Жавель Син табс» использовалось не в соответствии с инструкцией по применению дезинфекция ветоши для уборки столов в группах проводится 003 раствором вместо 03
На ёмкостях для дезинфекции ветоши в группах и пищеблоке отсутствует маркировка с указанием даты приготовления предельного срока годности
В суточной пробе холодные закуски отобраны в количестве менее 100 г 24052021 г салат из картофеля с зелёным горошком 55 г 25052021 г салат из птицы с овощами 75 г
Постельные принадлежности не подвергались химической чистке или дезинфекционной обработке ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 в нарушение п 273 СанПин 24364820 в группах «Гномики» «Солнышко» не осуществляется контроль температуры воздуха так как в группах термометры отсутствуют фото 1 8 2 в нарушении п2462 СанПиН 24364820 допущено использование разделочного инвентаря с дефектами трещинами и механическими повреждениями в буфетных групп «Гномики» «Ромашка» «Солнышко» разделочная доска для хлеба на пищеблоке разделочная доска для теста с трещинами фото 9 27 8287 3 в нарушении п2462 СанПиН 24364820 в буфетных групп «Знайки» «Ромашка» допущено использование разделочного инвентаря ножа без маркировки Фото 28 33 4 в нарушении п283 СанПиН 24364820 в группах «Ромашка» «Солнышко» нарушена целостность стекла на окнах спальня фото 34 37 5 в нарушении п 253 СанПиН 24364820 в группах «Ромашка» туалет «Знайка» игровая в прачечной над входом в учреждение стены имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности трещины следы протекания что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 38 45 49 53 фото 68 6 в нарушении п 2412 СанПиН 24364820 в группе «Ромашка» в туалете отсутствует инструкция по применению на используемой дезинфицирующее средство «Жавель Син» фото 46 48 7 в нарушении п253 СанПиН 24364820 в группе «Ромашка» раздевалка в прачечной напольное покрытие линолеум имеет дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 5458 8 в нарушении п 289 СанПиН 24364820 в раздевалке группы «Знайки» электросветильник в неисправном состоянии фото 59 60 9 в нарушении п289 п2112 СанПиН 24364820 в прачечной тамбур для получения чистого белья электросветильник имеет следы загрязнения засижен мухами фото 61 62 10 в нарушение п318 СП 24364820 не соблюдается порядок проведения утреннего приёма детей в группы «Знайки» «Ромашка» с проведением бесконтактной термометрии бесконтактные термометры отсутствуют 11 в нарушении п22 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1в нарушении п253 СанПиН 24364820 в производственных цехах пищеблока в цехе первичной обработки овощей в цехе вторичной обработки овощей мясо рыбном цехе в холодном цехе в группе «Радуга» игровая спальня в группе «Капитошки» раздевалка спальня в группе «Гномики» игровая группа «Семицветик» спальня группа «Звездочки» спальня группа «Пчелки» спальня кабинет логопеда музыкальный зал группа «Кораблик» стены потолки имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности трещины следы протекания что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 1 352в нарушении п275 СанПиН 24364820 в группе «Капитошки» ограждающее устройство на отопительных приборах имеют повреждения с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 3637 3в нарушение п252 СП 24364820 напольное покрытие линолеум в группе «Топотушки» «Лучики» имеют дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 38 434в нарушение п2413 СП 24364820 не оборудованы москитными сетками открываемые окна в игровой и спальне группы «Капельки» в игровой группы «Светлячок» в игровой группы «Звездочки» в раздевалке и игровой группы «Пчелки» в музыкальном зале фото 44515 в нарушение п243 п249 СП 24364820 покрытие мебели кровать 2 в группе «Светлячок» дверь на выходе на второй этаж имеет дефект и повреждение с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 52 556в нарушение п18 п281 п2111 п2115 СП 24364820 п15 п21п22 п23 п24 п25 п41 СП 11105801 п98 таблица 534 таблица 617 раздела VI «Гигиенические нормативы по устройству содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 не разработана программа производственного контроля и не организован производственный контроль за уровнями естественного и искусственного освещения параметров микроклимата в групповых игровых спальнях туалетных физкультурном ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При реализации и хранении вин в магазинах не соблюдаются температурные условия производитель ООО «Крымский винный дом» указал что вино хранится при температуре от 5 до 20С а именно в торговом зале магазина «Кушать хочется» согласно протоколу инструментальных испытаний 683376 от 11052021г фактически температура воздуха 2207Св магазине «Катюша 2» согласно протоколу инструментальных испытаний 684377 от 11052021г фактически температура воздуха в складском помещении 2333С в торговом зале 239Св магазине «Эфа» согласно протоколу инструментальных испытаний 685378 от 11052021г фактически температура воздуха в складском помещении 2332С в торговом зале 2305С2Не проводится контроль соблюдения условий хранения алкогольной продукции температурновлажностным световым режимом хранения установленных производителем с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях в складских помещениях магазинов3В магазине «Катюша 2» в складском помещении не соблюдается световой режим хранения вин стеллаж для хранения вин установлен напротив окна чем не исключается попадание прямых солнечных лучей на продукцию согласно указаниям на маркировке вин установлено требования осуществлять хранение вин исключающих воздействие прямого солнечного светаВ магазине «Кушать хочется» находилась в реализации алкогольная продукция с истекшим сроком годности а именно напиток винный Абрау лайт полусладкое розовое объем 075л 8 срок годности 36 месяцев года дата производства 06082018 Срок годности истек 06022021г Количество упаковок 3 штВ магазине «Катюша 2» в складском помещении находилась на хранении алкогольная продукция с истекшим сроком годности а именно настойка полусладкая Тринити мед корица 05л 35 в количестве 18 шт срок годности 36 месяцев года дата производства 24042018 Срок годности истек 24102020г ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» при осуществлении процессов производства изготовления молочной продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработало не внедрило и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП а именно Программа производственного контроля разработана в 2016г Нормативная база не актуализирована Не исполняется производственный контроль мероприятий указанных в пункте 5 а именно не ведется учет контроля температурного режима в холодильном оборудовании сроками прохождения предварительного и периодического медосмотра а также за профессиональной гигиенической подготовкой сотрудниками наличие документов подтверждающих качество и безопасность поступающего сырья масло сливочное и упаковки стаканчики не проводится инструментальный контроль за состоянием микроклимата искусственной освещенности шума смывов с объектов внешней среды исследования готовой продукции на соответствие нормативным требованиям2 В аппаратном цехе по производству молочной продукции внутренняя отделка потолка имеет дефекты по всей площади цеха отмечается отслоение краски что не обеспечивает предотвращение осыпания частиц потолков над производственным помещением3 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» не представили документ подтверждающий безопасность используемой упаковки для сметаны пластиковых стаканчиков объемом 02л 4 ООО «КФХ «Сельхозпродукт ПР» осуществляет нанесение на этикетку «сметана» даты производства способом не обеспечивающим ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции основание экспертное заключение ОИ2040921 от 11052021 печать с датой изготовления размыта нечитаемая ... Подробнее..

Выявленные нарушения: отсутствует контроль за условиями хранения пищевой продукции в складских помещениях Не представлены приборы для измерения температуры и влажности воздуха ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При реализации пищевой продукции вин в торговых залах магазинов «Семейный» ТЦ Панорама Тарпан магазине «Оптовик» не соблюдаются температурные условия согласно протоколам инструментальных испытаний 653 655362 364 от 11052021г фактически температура воздуха составила 2163С 2108С тогда как производитель ООО «Крымский винный дом» указал что вино хранится при температуре от 5 до 20С 2 2Не организован производственный контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности 3 3Работники ООО «СТК» Осадчук НО Ананьева КА Титоренко АМ Кошелева ЛС Васильева МА Мащенко ЕН Галина ЮК не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Предприятием общественного питания не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В нарушение требований п 13СП 236366820 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструменальные исследования по программе производственного контроляВ ходе проверки все нарушения устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при проведении проверки установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке ГКОУШИ г Поронайска не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах
при проведении проверки установлено что бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд не установлена
при проведении проверки установлено что для уборки производственных помещений пищеблока помещение линии раздачи пищи горячий цех посудомоечное отделение помещения для холодильного оборудования и хранения продуктов питания крупы консервы кабинет заведующей производством находятся холодильное оборудование для хранения продукции используются 1 единица уборочного инвентаря швабра с маркировкой «кухня» используется одна емкость для мытья панелей одна емкость для мытья полов Отсутствует вышеперечисленный инвентарь швабра одна емкость для мытья панелей одна емкость для мытья полов складских помещений
при проведении проверки установлено что на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствуют сведения о названии средства о его концентрации даты приготовления предельного срока годности
при проведении проверки установлено что ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности не ведется
при проведении проверки установлено что в образовательном учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленных изготовителем «Молоко сухое цельное с массовой долей жира 260» 10 пакетов массой 400 гр пакет изготовитель ОАО «Северное молоко» условия хранения которого от +0 0С до +10 оС хранится в складском помещении при температуре +23оС
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40 штук место отбора пищеблок ГКОУШИ г Поронайск в 6ти смывах отобранных на пищеблоке обнаружено наличие БГКП в норме не должно быть а именно смыв 11 нож «куры варенные» смыв 15 тарелка 1 о ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работники предприятия Кудоярова Э Сыпабекова ЧШ занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры и работник предприятия Сенина ОВ занятая на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходит профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушения устранены предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: при проведении проверки установлено что инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоке МБОУ «СОШ сНовое» в количестве 3 единиц не имеет метку объема в литрах и или миллилитрах
при проведении проверки установлено что для уборки производственных помещений пищеблока обеденный зал горячий цех посудомоечное отделение помещения для холодильного оборудования и хранения продуктов питания крупы консервы используется одна емкость для мытья панелей с маркировкой «мытье панелей столовой» 2 единицы уборочного инвентаря швабры
при проведении проверки установлено что в размещенных суточных меню для возрастной категории с 7 до 11 лет в обеденном зале пищеблока МБОУ «СОШ с Новое» не указывается калорийность порции
проведении проверки установлено что имеется перспективное 10 дневные меню возрастной категорий с 7 ми до 11 лет Однако при сравнении представленного примерного меню с журналом бракеража установлено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному перспективному меню для возрастной категории с 7ми до 11 лет так как в меню предусмотрена закуска однако закуска салаты порционные свежие овощи не выдавались 15022021 г 18022021 г 01032021 г 02032021 г
В складском помещении в холодильнике хранилась замороженная ягода черная смородина в количестве 1 пакета весом 3 кг100 гр клубника в количестве 1 пакета весом 2 кг910 гр малина в количестве 1 пакета весом 230 гр мясная продукция голень куриная в мешке весом 12 кг говядина «чак» в пакетах весом 7 кг печень в пакетах весом 5 кг без маркировкиОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки
при проведении проверки установлено что ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем проводится не регулярно Так согласно результатам осмотра гигиенического журнала установлено что с 13012021 г по 09022021 г отсутств ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе с лабораторными исследованиями и испытаниями не исследуются готовые блюда на калорийность микробиологические показатели ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75В ходе проверки данные нарушения были устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не осуществляется ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции алкоголя в складском помещении с регистрацией показания температуры на бумажных и или электронных носителях п 75В ходе проверки данные нарушения были устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: На пищеблоке имеется не промаркированный уборочный инвентарь Маркировка на емкости с дезраствором не содержит информации о названии дезинфицирующего средства и его контрольном сроке годности ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Складское помещение для хранения свежих овощей не оборудовано приборами для измерения относительной влажности воздуха маркировка на емкости с дезраствором не содержит информации о названии дезинфицирующего средства концентрации и даты его приготовления отсутствовали суточные пробы за 13 апреля 2021 г журнал бракеража готовой продукции ведется не по форме не ведется контроль за рационом питания детей ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение в нарушение ст11 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 п16 СП 236366820 п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавца Будниковой НА срок очередной аттестации 04122019 копия личной медицинской книжки прилагается 2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 13 СП 236366820 в организации не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют 3 в нарушение п108 СП 236366820 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации договора с актами выполненных работ не представлены так как отсутствуют плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния не проводится акты обследования не представлены так как отсутствуют ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение в нарушение ст11 ст34 ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п15 п16 СП 236366820 п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации продавца Степановой ЕВсрок очередной аттестации 19122020 генерального директора Щеголевой Ок Сун срок очередной аттестации 15032008 старшего продавца Кожевниковой ВВ срок очередной аттестации 02092016 фото личных медицинских книжек прилагается 1 7 В ходе проверки нарушение устранено организовано проведение гигиеническое обучение и аттестация представлены личные медицинские книжки прилагаются2 в нарушение в нарушение ст11 ст32 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 13 СП 236366820 в организации не организован производственный лабораторный контроль программа производственного контроля договор на проведение лабораторных испытаний протоколы лабораторных испытаний не представлены так как отсутствуют3 в нарушение п108 СП 236366820 в торговом зале магазина за прилавком осуществляется содержание животного собаки фото 811 4 в нарушение п108 СП 236366820 п22 п23 п31 СП 353322314 п33 п34 п35 СанПиН 352347217 не организовано проведение мероприятия по дезинсекции и дератизации договора с актами выполненных работ не представлены так как отсутствуют плановое обследование магазина на заселенность членистоногими и с целью учета численности грызунов определения заселенности объе ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный лабораторный контроль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный лабораторный контроль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения и видов уборочных работ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено что сотрудниками нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования 1 раз в год Алексеева Валентина Александровна повар согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 05022020 г Егорова Ольга Владимировна завскладом согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 16072019 г Штратникова Анна Викторовна согласно записи в личной медицинской книжке последнее заключение оториноларинголога от 12072019 г
2Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20346221 от 21042021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 4ех смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 12 Доска «КВ» смыв 25 Ложки столовые смыв 28 Тарелки 2 блюдо смыв 34 Ложка для гарнира
3В складском помещении на момент проверки в пластиковой упаковке контейнерах хранились крупа геркулес крупа пшеничная макаронные изделия в контейнере с надписью «Мука» без указания какойлибо маркировки на продукте упаковке продукта ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1На момент проверки в горячем цеху пищеблока для приготовления пищи использовалась кухонная посуда выполненная не из нержавеющей стали алюминиевые баки для I II блюд
2Место на пищеблоке используемое для приготовления холодных блюд не оборудовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха что является нарушением требований
3Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 3 блюда на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах раздача осуществлялась с использованием ковша
4В момент нахождения на пищеблоке специалиста Роспотребнадзора 14042021 г сотрудник пищеблока Ляхова МА мойщик посуды осуществляла раздачу пищи II блюдо без перчаток
5Согласно представленному экспертному заключению ОИ20347521 от 19042021 г объект инспекции пищевая продукция Готовые обеденные блюда на соответствие массе и температуре блюд отобранных на линии раздачи для детей возрастом от 7 до 11 лет температура подачи и вес горячих блюд и напитков не соответствует нормативным требованиям Суп картофельный «Сахалинский» температура на раздаче 674 0С при оптимальной 750С Рис отварной температура на раздаче 843 0С при оптимальной 650С Напиток из черной смородины температура на раздаче 254 0С при норме не ниже 70С и не выше 140С
6Согласно представленному экспертному заключению ОИ20347521 от 19042021 г объект инспекции пищевая продукция Готовые обеденные блюда на соответствие массе и температуре блюд отобранных на линии раздачи для детей возрастом от 7 до 11 лет исследуемые пробы не соответствуют нормативным требованиям по массе блюд Рис отварной результат фактических исследований 9482 грамм при норме 150 200 грам Помидор свежий результат фактических исследований 2110 грамм при норме 60 100 грам Напиток из черной смородины результат фактических исследований 21432 грамм при норме 180 200 грам
7Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровск ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1в нарушение требований п1 ст10 п3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» изготовитель не обеспечил соблюдение процесса изготовления пищевой продукции допустив выпуск кисломолочной продукции не соответствующей по микробиологическим показателям п7 п30 п33 п8 приложение 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции согласно экспертному заключению ОИ20350121 от 26042021 в исследованном образце варенец 32 дата изготовления 13042021 г Партия 150 л Срок годности 5 суток Хранить при температуре 4+20С Производитель СПК «Соколовский» Сахалинская область Долинский район с Сокол ул Парковая 10 обнаружены БГКП в 01 г в норме не допускаются в 01 г Дрожжи КОЕг установлено 1818 при нормируемом показателе не более 5002 в нарушение ст36 Федерального закона от 30031999 года 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в нарушение п1 Инструкции «О порядке проведения профессиональной гигиенической и аттестации должностных лиц и работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды воспитанием и обучением детей коммунальным и бытовым обслуживанием населения» утвержденная приказом Министерства здравоохранения РФ от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» не организовано обучение очередной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации водителя Воронина КВ дата очередной аттестации 26072019 Иванов АВ дата очередной аттестации 15042020 допущены к работе водителем по перевозке пищевых продуктов без гигиенической аттестации Плют ЕК Хайрутдинов ВР копии личных медицинских книжек прилагаются ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 в нарушение пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п24 п41 СП 11105801 не организован производственный лабораторный контроль основанный на принципах ХАССП не организовано проведение производственного лабораторного контроля на этапах изготовления готовых блюд за качеством питьевой воды за санитарным состоянием производственных помещений и технологического оборудования инвентаря за соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств протоколы лабораторных испытаний не представлены тк отсутствуют2 в нарушение п310 СанПиН 2324359020 не соблюдается режим мытья столовых приборов столовой и чайной посуды ручным способом так как инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря утвержденной директором образовательного учреждения не предусмотрена в конце рабочего дня обработка посуды дезинфицирующими средствами фото 1 33 в нарушение п845 СанПиН 2324359020 не ведётся график смены кипяченной фото 44 в нарушение п27 п29 СанПиН 2324359020 на пищеблоке используется разделочный инвентарь с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции и не исключает попадание посторонних предметов частиц в пищевой продукт разделочная доска с маркировкой «МС» с трещиной фото 55 в нарушение п4 ст7 п3 ст10 Закона РФ от 07021992 г N 23001 «О защите прав потребителей ст12 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст2 ст20 п2 ст28 Федерального закона от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ч 3 ст 5 ч1 ст21 ч1 ст23 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 социальным педагогом Рыжова ВВ по накладной 15 от 09042021 прилагается от поставщика ИП Малахов АН осуществлён приём пищевых продуктов 31 наименований подлежащих обязательному подтверждению соответствия без указания ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Покрытие проходов и дорожек на собственной территории имеет множественные дефекты выбоины ямы практически разрушено бетонное покрытие многочисленные лужи передвижение детей проходит по временной деревянной дорожке
2На собственной территории образовательного учреждения имеются скопления строительного мусора железные балки деревянные паллеты металлический профнастил доски остатки ящиков и тд
3Нарушена целостность ограждения территории образовательного учреждения по периметру прорехи в заборе не запертый проход в некоторых местах ограждение заваливается что является нарушением требований
4В гардеробе отсутствуют места для хранения обуви на каждого обучающегося гардероб 1 4 классов размещённый в рекреации не оборудован индивидуальными шкафчиками что является нарушением требований
5В отапливаемом переходе одно из стекол окна разбито в спортивном зале одно из стекол имеет трещину
6В отапливаемом переходе отсутствуют ограждающие устройства отопительных приборов
7Полы в кабинете для 7 класса имеют дефекты и повреждений порезы трещины щели не допускающие проведения влажной обработки и дезинфекции
8В гардеробе установлен шкафчик для дошкольной группы покрытие шкафчика имеет дефекты верхняя часть шкафа выполненная из древесностружечной плитки расслоилась не допускающие проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств
9Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд I II II блюд на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
10Изготовление продукции производиться не по технологическим картас а именно в «Напитое смородиновый» изготовленном и поданном 13042021 г в наличии имеется клюква что не предусмотрено технологической картой в салате «Степной» изготовленном и поданном 13042021 г в наличии имеется свекла что не предусмотрено технологической картой
11Ножи «овощи вареные» «овощи сырые» и др хранятся совместно
12На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствуют св ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и рационирования блюд не имеет мерную отметку объёма в литрах миллилитрах п2462 СП 243648202Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд в горячем цехе п2462 СП 243648203Не промаркирован отдельный уборочный инвентарь для уборки обеденного зала п219 СанПиН 23243590204Не используется термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия п51 СанПиН 23243590205Не промаркированы емкости для хранения суточных проб п8110 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в мясорыбном цехе отсутствует раковина для мытья рук овощном цехе первичной обработки овощей отсутствует моечные ванны2 раковина для мытья рук1 горячем цехе в холодной зоне отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха обработка яиц осуществляется в специальновыделенном месте в цехе вторичной обработки овощей посуда для приготовления блюд выполненная из нержавеющей стали представлена частично фото 1011 столовая посуда на раздаче не является чистой и высушенной т к мытье столовой посуды осуществляется во II моечной ванне при температуре +45С не производится ополаскивание посуды горячей проточной водой в туалете для сотрудников пищеблока отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды не установлены бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд при горячем цехе в мясорыбном цехе овощном цехах и в месте для обработки яиц в помещении для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств не оборудован поддон с холодной и горячей водой подающейся через смеситель системой водоотведения стены и потолки помещений пищеблока с дефектами и повреждениями признаками поражения грибком а именно в туалете для работников пищеблока в цехе вторичной обработки овощей в мясорыбном цехе в коридоре в горячем цехе на стенах помещений пищеблока развешана информация о наименовании цехов инструкции и т д в файлах что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в полном объеме фото 45 отсутствует подвод горячей воды в раковинах для мытья рук перед обеденным залом в буфете отсутствуют смесители в моечных ваннах в моечной столовой посуды фото 1213 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работник предприятия Фролова АГ занятая на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры и работники предприятия Зимина ИА Гоголева АЮ Фролова АГ занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушения устранены предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований п 13 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструментальные исследования по программе производственного контроля2 В нарушение требований п15 и п 16 СП 236366820 работники Якушкина СЮ Попова ВЮ Мусаева МГ не прошли обучение по программе гигиенической подготовки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 проезды и тротуары к корпусу общежития не имеют твердого покрытия территория вокруг здания общежития захламлена бытовым мусором своевременно не проводится уборка территории Имеются скопления автомобильных шин 2 Контейнера для ТКО находятся в неудовлетворительном состоянии и требуют замены отсутствуют крышки Вокруг контейнерных площадках большие захламления бытовым мусором Твердое покрытие в неудовлетворительном состоянии имеет трещины Размеры твердого покрытия контейнерной площадки не соответствует нормативным должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны3 В местах общего пользования общежитий 34 кухни коридоры туалеты душевые на стенах наблюдается отслоение красочного и штукатурного слоя Двери в туалетные комнаты не закрываются на раковинах имеется ржавый налет В коридорах кухнях секций линолеум пришел в негодность требует замены покрыт черным налетом имеет трещины закрытые металлическим листом В кухнях стены и мебель имеют грязный налет местами зажиренные поверхности В туалетных комнатах и душевых имеются нарушения целостности поверхностей сколы кафельной плитки закрашенные краской что не позволяют проводить эффективно влажную уборку с применением моющих чистящих и дезинфицирующих средств В общежитии ЮСПК в коридорах местами наблюдается отслоение штукатурного и красочного слоев что невозможно проведение ежедневной качественной влажной уборки с применением моющих чистящих и дезинфицирующих средств4 В помещениях общежитий 3 и 4 отсутствуют комнаты для занятий женские комнаты гигиены камеры хранения личных вещей студентов помещения для сушки белья и гладильные 5 В общежитии 3 уборочный инвентарь для влажной уборки жилых помещений и помещений общего пользования в том числе для туалетов хранится в 1 помещении Отсутствует место обработки и хранения уборочного инвентаря для туалетов шкаф помещение 6 В общежитии 4 уборочный инвентарь для влажной уборки жилых помещений и для санитарных узлов хранится в комнате уборщиц Отсутствует место ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Для уборки торговых залов складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ Уборочный инвентарь для туалета не промаркирован не выделено место для хранения отдельно от другого уборочного инвентаря ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем не проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Выявленные нарушения: для приготовления блюд используется посуда из алюминия емкости для хранения пищи эмалированные тазы с дефектами покрытия
для организации питания детей используются продукты с истекшим сроком годности хлопья овсяные «Геркулес» весом 123 кг производитель Алтайский край согласно маркировочного ярлыка дата выработки данного продукта 22032020 г срок годности составляет 12 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 22032021 г
для организации питания детей используются деформированные банки консервов говядина тушеная в количестве 3 штук весом 0676 кг
фактический рацион питания детей не соответствует меню утвержденному руководителем организации В примерном меню обеда во все дни предусмотрена закуска салаты из овощей однако при анализе фактического рациона с 22032021 г по 07042021 г установлено что в течение 8 учебных дней закуска выдавалась только 1 раз
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40 штук место отбора пищеблок в 1 смыве обнаружено наличие БГКП а именно смыв 20 емкость «Овощи сырые»
В ходе проведения проверки на пищеблоке МБОУ СОШ с Вахрушев были проведены замеры температуры готовых блюд при раздаче Согласно протоколу лабораторных исследований 1150 от 08042021 г экспертному заключению ОИ20323221 от 20042021 г исследованная на линии раздачи проба обеда «суп с клецками с курицей» по показателям температуры не соответствует нормативным требованиям температура исследованного блюда составила 674 С0 при этом согласно технологической карты 96 оптимальная температура блюда должна составлять 75 С0 Согласно протоколу лабораторных исследований 1151 от 08042021 г экспертному заключению ОИ20323321 от 20042021 г исследованная на линии раздачи проба обеда «пюре картофельное» по показателям температуры не соответствует нормативным требованиям температура исследованного блюда составила 576 С0 при этом согласно технологической карты 335 оптимальная температура блюда должна составлять 65 С0 Согласно проток ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССППищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки свежемороженная рыба печень Не на всей расфасованной продукции имеется дата наименование продукта маркировка масло сливочное мука рисСырые овощи чистят в горячем цехеВ одной морозильном камере хранятся замороженная свежая ягода клюква сырое мясоЧасть маркировки на разделочном инвентаре разделочных ножах стеллажах для хранения инвентаря весах для сырой продукции стерлась Сырой картофель находится в кастрюле для приготовления вторых блюд Работники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 1м смыве нож «сыр» обнаружены бактерии группы кишечной палочки В туалете умывальник для мытья рук не используется в раковине лежит упаковка открытых салфетокВ цехе сырой продукции на радиаторе лежат личные вещи сушится обувьВ горячем цеху на подоконнике находятся личные вещи медикаменты Пантенол Суточных проб за 05042021г нетВедомости контроля за рационом питания не проводится подсчет количества пищевой продукции в нетто по дням в граммах на одного человека в среднем за неделю 10 дней отклонение от нормы в отсутствуют рекомендации по корректировке меню подпись руководителя образовательной организации организации и дата ознакомления подпись ответственного лица за организацию питания и дата ознакомления а также проведенной корректировки в соответствии с рекомендациями медицинского работника Витамин «С» хранится в прозрачной упаковке в холодильникеВ меню на день не указана калорийность порцииВ личной медицинской книжке Жевне НВ нет записи о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации Не установлены приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд Для приготовления блюд используется посуда из алюминияВ го ... Подробнее..

Выявленные нарушения: При осмотре личных медицинских книжек сотрудников пищеблока установлено что сотрудниками нарушен срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования 1 раз в год
для приготовления блюд используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку
кухонная посуда в которой на момент проведения проверки было приготовлено 2 блюдо жаркое по домашнему с мясом имеет двойную маркировку «1 блюдо» и «2 блюдо»
для организации питания детей используются продукты с истекшим сроком годности крупа манная марка «М» весом 8 кг 580 гр производитель ЗАО «Алейскзернопродукт» согласно маркировочного ярлыка дата выработки данного продукта 23052020 г срок годности составляет 10 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 23022021 г крупа ячменная перловая весом 4 кг 700 гр изготовитель Алтайский край п Целинный дата выработки данного продукта 22082019 г срок годности составляет 18 месяцев то есть срок годности данного продукта истек 22022021 г
В складском помещении на хранении имеется следующая продукция мандарины свежие производитель Пакистан согласно маркировочному ярлыку условия хранения от 15 С0 до + 8 С0 огурцы свежие «Мева» производитель совхоз «Тепличный» г ЮжноСахалинск согласно маркировочному ярлыку условия хранения от + 5 С0 до + 14 С0 Однако данные продукты хранятся в коробках в помещении при температуре + 16 С0 хотя в наличии имеется холодильник с маркировкой «овощи сырые» который на момент проверки в рабочем состоянии и пустой
не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции Так в момент проведения проверки в складском помещении производилась дефростация мяса при этом в непосредственной близости находились ящики с мандаринами огурцами которые выдаются детям без предварительной термической обработки
В ходе проведения проверки на пищеблоке МБОУ СОШ с Восток были пр ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССПРаботники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 1м смыве окно раздачи обнаружены бактерии группы кишечной палочкиВедомость контроля за рационом питания ведется без учета требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам Витамин «С» хранится в прозрачной упаковке в холодильникеИспользуется с механическими повреждениями эмалированная посуда для хранения сахара разделочная доска для хлеба Моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимостиВ помещении где установлены моечные ванны для мытья кухонной посуды стены не имеют отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Выявленные нарушения: кондитерские кисти не имеют маркировки для сырой и готовой продукции фото 2 не осуществляется контроль за рационом питания ведомость контроля за рационом питания не ведется на линии раздачи для контроля температуры блюд не используется термометр в связи с их отсутствием невозможно оценить температуру готовых блюд на соответствие технологическим картам не используется раздельный инвентарь для готовой и сырой продукции изготовление салатов из сырых огурцов производилось в цехе вторичной обработки овощейфото 3 столовые приборы столовая и чайная посуда не являются вымытыми и высушенными столовая чайная посуда и столовые приборы на раздаче мокрые протокол «1794 от 08042021г ЭЗ ОИ20322221 от 200421 фото 1 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В фактическом меню масса порций вторых блюд мясных рыбных блюд из мяса птицы для возраста 711 лет в граммах занижена а именно 16032021 шницель мясной 80 гр17032021 котлета мясная 80 гр18032021 поджарка мясная 80 гр19032021 тефтели мясные 80 гр30032021 шницель мясной 80 гр02042021 котлета из мяса кур 80 гр02042021 поджарка из свинины 80 гр 2Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой приготовления блюд а именноТехнологическая карта кулинарного изделия блюда каша пшенная молочная расход сырья на 1 порцию соль в нетто 1 гр согласно меню требования соль отсутствует 0 гр технологическая карта кулинарного изделия блюда борщ с капустой картофелем мясом выход блюда на одну порцию 25012 гр расход сырья завышен 25020 гр согласно менютребования отсутствует сахар 0 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда плов выход блюда на одну порцию 50200 гр расход сырья на 1 порцию морковь 15 гр соль 4 гр согласно меню требования выход блюда 1300 гр занижен расход моркови 10 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда свекла отварная с маслом расход сырья на 1 порцию свекла 79 гр согласно меню требования занижен расход свеклы 63 гр Технологическая карта кулинарного изделия блюда суп картофельный с мясными фрикадельками выход блюда на 1 порцию 25250 согласно меню требования выход блюда занижен 25012 гр 3В основном меню питания на сутки вывешенном рядом с входом в обеденный зал не указана калорийность порций4На пищеблоке в помещении «кладовая для овощей» стены и потолки помещения имеют дефекты и повреждения следы протеканий отсутствует отделка допускающая влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в групповых помещениях в том числе в старшей группе «Пчелы» расположенной на втором этаже место для хранения уборочного инвентаря для уборки туалета ведро ветошь определено в туалетных помещениях групповых в отсутствие шкафов что не исключает доступ к нему детей На момент проведения проверки планировка помещений дошкольной организации не обеспечивает возможность формирования изолированных помещений для каждой детской группы а именно в помещениях одной групповой размещены средняя группа А «Цветы» совместно со средней группой Б «Воробьи» в помещениях одной групповой размещены 2я младшая группа Б «Рыбки» и 2я младшая группа А «Лучики» часть детей из средней группы Б «Воробьи» В буфетном помещении старшей группы «Пчелы» расположенной на втором 2 этаже допускается использование столовой посуды с механическими повреждениями 2 тарелки со сколами В приемных помещениях групповых не проводятся инженернотехнические профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов в части устройства металлической сетки решетки в местах выхода вентиляционных отверстий Вентиляционные отверстия имеющие выход в приемных помещениях групп не закрыты сетками решетками ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не созданы условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в столовой в санитарных узлах
В ряде медицинских книжек отсутствуют сведения о профилактических прививках и о проведении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Интерактивные доски расположены не по центру фронтальной стены классных помещений
Не установлены приборы для обеззараживания воздуха в мясорыбном овощном цехах зоне приготовления холодных блюд
Трансформируемые трехуровневые кровати не имеют самостоятельного захода на них
Туалетные кабины не оснащены держателями для туалетной бумаги умывальные раковины не обеспечены ведрами для сбора мусора
Стены и потолки в раздевалке дошкольных групп в горячем цехе пищеблока имеют дефекты и повреждения следы протеканий
В спальном помещении дошкольных групп окна закрыты шторами не во время дневного сна детей
Допущено использование в одном помещении ламп с разным светоизлучением
Не все источники искусственного освещения находятся в исправном состоянии
Ёмкость для сбора мусора на пищеблоке переполнена
Для уборки групповой младший воспитатель использовала инвентарь для туалета ведро
Смена постельного белья производится реже 1го раза в 7 дней 1 раз в две недели графика смены постельного белья полотенец нет
Постельные принадлежности не подвергались химической чистке или дезинфекции в 2020 году
У помощников воспитателя отсутствуют фартуки для раздачи пищи помощники воспитателя проводили уборку групповых без халата для уборки помещений
Обработка разделочного инвентаря проведена некачественно в смывах с разделочных досок «Овощи варёные» «Масло» обнаружены бактерии группы кишечной палочки
Одежда второго слоя иные личные вещи работников пищеблока хранятся в одном шкафу с рабочей одеждой
Регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности проводится формально на момент проверки в складском помещении психрометр не готов к проведению измерений н ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение ст 11 22 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 17 216 220 222 СанПиН 21368421 ч 5 7 ст 12 Федерального закона от 24061998 N 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» п 2 ч 2 ст 13 Земельного кодекса Российской Федерации ООО «Востокдорстрой» допущено хранениенакопление отходов в том числе «покрышки пневматических шин с металлическим кордом отработанные» код 9 21 130 02 50 4 которые согласно Федеральному классификационному каталогу отходов утв Приказом Росприроднадзора от 22052017 N 242 относятся к 4 классу опасности ненадлежащим образом навалом в не предназначенном для этого месте на природном рельефе местности на территории производственной базы Общества в южной части с Стародубское Долинского района 52 км автодороги ЮжноСахалинск Москальво без соблюдения обязательных требований поверхность отходов не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров отсутствует укрытие брезентом оборудование навесом поверхность площадки не имеет твердого покрытия асфальт бетон полимербетон керамическая плитка таким образом допущено образование несанкционированной свалки отходов и нарушены санитарноэпидемиологические требования к накоплению отходов производства и потребления фото 142 В нарушение п 105 СанПиН 21368421 п 3211 СанПиН 214111002 в границах первого пояса зоны санитарной охраны источника питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения ООО «Востокдорстрой» участок недр «Дорожный» не соблюдаются особые условия использования земельного участка территория первого пояса не имеет должного ограждения ограждение повреждено местами отсутствует и не обеспечена охраной дорожки к сооружениям к помещениям скважины не имеют твердого покрытия фото 510 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в нарушение пункта 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п21 п46 СанПиН 2324359020 п15 п24 п31 п41 СП 11105801 не организован производственный лабораторный контроль основанный на принципах ХАССП не заключен договор на проведение производственного лабораторного контроля не организовано проведение производственного лабораторного контроля на этапах изготовления готовых блюд за качеством питьевой воды за санитарным состоянием производственных помещений и технологического оборудования инвентаря за соблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств протоколы лабораторных испытаний не представлены тк отсутствуют2в нарушение п31 п32 п35 п38 СП 11105801 в программу производственного контроля в раздел 2 «На объекте имеются в наличии следующие нормативные документы» включены санитарные правила и приказы утратившие силу СП 236107901 СП 353112903 Санитарно эпидемиологические требования к проведению дератизации» СанПиН 22454896 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» и не включены действующие нормативные документы ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 353322314 Санитарноэпидемиологические гигиеническое значение требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и тд Отсутствует перечень должностных лиц работниковна которых возложены функции по осуществлению производственного контроля Не указан перечень осуществляемых юридическим лицом индивидуальным предпр ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 3 блюдо на момент проверки не имел мерную метку объема в литрах и или миллилитрах
Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20300621 от 06042021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 40ка штук место отбора пищеблок установлено что в 3х смывах обнаружено наличие БГКП а именно смыв 2 разнос компот смыв 12 емкость для ложек смыв 15 полка для посуды
В складском помещении в холодильнике хранился замороженный творог в полиэтиленовом пакете общим весом2455 кг без маркировки какиелибо сведения о продукте на пакете отсутствовалиОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки
Кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой а именно на кастрюле с содержимым «биточки» и маркировкой «II блюдо» используется крышка с маркировкой «III блюдо» в кастрюле с маркировкой «гарнир» находится гуляш а используется крышка с маркировкой «I блюдо»
Наименование блюда «Напиток» указанное в меню за 01042021 г не соответствует его фактическому наименованию указанному в технологическом документе «Напиток брусничный»
Изготовление продукции производиться не по технологической карте а именно в «Напитке брусничном» изготовленном и поданном 01042021 г в наличии имеется ягода что не предусмотрено технологической картой
Во время прибытия специалиста Роспотребнадзора на пищеблок образовательного учреждения 01042021 г 1030 час на раздаче для реализации напитков разносы вне охлаждаемой витрины холодильного оборудования уже был разлит по стаканам приготовленный напиток не смотря на то что обед начинается в 1230
Во время прибытия специалиста Роспотребнадзора на пищеблок образовательного учреждения 01042021 г 1030 час на плите уже находился компот из сухофруктов приготовленный на обед 02042021 г
В образовательном учрежде ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССПБез маркировки пряник крупа рис пшено горох В таре изпод перца лежат грушиНарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 2х смывах емкость «хлеб пшеничный» санитарная одежда повара Шестаковой обнаружены бактерии группы кишечной палочкиИз 20 смывов на БГКП в 2х смывах Емкость «хлеб пшеничный» санитарная одежда повара Шестаковой обнаружены бактерии группы кишечной палочки В учреждение поступает продукция не предусмотренная приложением N 7 СанПиН 23243590207 лопатка свинаяХранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции не разграничено разделочные доски ножи мясо птица СО сырые овощи ВО вареные овощи сельдьВ наличии эмалированная и алюминиевая посуда Раковина для мытья рук детей в столовой имеет дефекты трещины ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы о назначении ответственных лиц за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы свидетельство о квалификации подтверждающие соответствие квалификации работников ответственных за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено отсутствие 2х сторонней переговорной связи в лифте пассажирском модель ПБ053К зав 017682 установленном в главном корпусе больницыНе обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено что в лифте пассажирском модель ПП053М зав 86797 расположенном в ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы о назначении ответственных лиц за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именноне представлены документы свидетельство о квалификации подтверждающие соответствие квалификации работников ответственных за организацию безопасную эксплуатацию лифтовлифт пассажирский ПБ053К зав 017682лифт пассажирский модель ПП053М зав 86797Не обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено отсутствие 2х сторонней переговорной связи в лифте пассажирском модель ПБ053К зав 017682 установленном в главном корпусе больницыНе обеспечена надлежащая организация работ по назначению проведению технического обслуживания ремонту осмотру опасных объектов лифтов в соответствии с руководством по эксплуатации а именнов ходе визуального осмотра установлено что в лифте пассажирском модель ПП053М зав 86797 расположенном в ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 2х смывах раздача весы ГП обнаружены бактерии группы кишечной палочки В нарушение данного пункта в меню на день не указана калорийность порцииВ нарушение данного пункта у Борисовой ТВ в личной медицинской книжке отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации по специальности помощник воспитателя В нарушение данного пункта не установлены приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюдВ нарушение данного пункта в помещении где установлено холодильное оборудование стены около технических вводов имеют повреждения не заделаны отверстия ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Радионуклидные дефектоскопы транспортируются на автомобиле Toyota Hilux гос номер М671ХМ65 на которое отсутствует санитарноэпидемиологическое заключение Не проводится производственный контроль за техническим состоянием рентгеновского аппарата «Арина9» зав 778 с регистрацией результатов Не проводится контроль эффективности радиационной защиты временных хранилищ смежных с ними помещений измерение мощности амбиентного эквивалента дозы излучения на рабочих местах дефектоскопистов и определение размеров зон ограничения доступа определение уровней загрязнения радиоактивными веществами радионуклидных дефектоскопов расположенных на буровых платформах «Моликпак» ПАБ ЛУНа Не соблюдается периодичность проведения производственного радиационного контроля за определением уровней загрязнения радиоактивными веществами радионуклидных дефектоскопов транспортных средств и контейнеров а также хранилищ и помещений где осуществляются зарядка перезарядка и ремонт радионуклидных дефектоскопов ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В организации не обеспечено своевременное прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками ООО «Павилена» ... Подробнее..

Выявленные нарушения: При осмотре личных медицинских книжек сотрудников ООО «Росток» установлено что сотрудниками нарушается срок прохождения периодического медицинского осмотра при кратности прохождения обследования 1 раз в год Пасынкова Ольга Александровна старший продавец согласно записям в личной медицинской книжке периодический медицинский осмотр данный сотрудник проходил в декабре 2019 года следующий медицинский осмотр в феврале 2021 г Дыгасюк Вера Андреевна продавец согласно записям в личной медицинской книжке периодический медицинский осмотр данный сотрудник проходил в июле 2019 года следующий медицинский осмотр в феврале 2021 г
При осмотре личных медицинских книжек сотрудников ООО «Росток» установлено что сотрудниками нарушается периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при кратности 1 раз в 2 года Пасынкова Ольга Александровна старший продавец согласно записям в личной медицинской книжке срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации данным сотрудником 01022019 г однако аттестация проведена только 22032021 года Дыгасюк Вера Андреевна продавец согласно приказу 9К от 02092019 г была принята на работу с 02092020 г при этом сведения о том что данным сотрудником пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация при приеме на работу в ЛМК отсутствует дата прохождения аттестации 30032021 г Шофолович Ольга Михайловна продавец согласно записям в личной медицинской книжке срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации данным сотрудником 06022019 г однако аттестация проведена только 31032021 года ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Здание Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад 4 Звездочка с Победино муниципального образования городской округ Смирныховский Сахалинской области не обеспечено наружным противопожарным водоснабжением2При движении к эвакуационному выходу путь эвакуации загромождён различными предметами ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: При осмотре личных медицинских книжек сотрудников ГКУ СРЦН «Надежда» установлено что не привит в соответствии с национальным календарем профилактических прививок а также по эпидемиологическим показаниям следующий сотрудник Подобед НН заведующий отделением последняя ревакцинация против дифтерии АДСм от 13012011 г последующая ревакцинация проводится каждые 10 лет с момента ревакцинации против дифтерии
Не обеспечено прохождение периодического медицинского осмотра в полном объеме сотрудниками учреждения так при осмотре личных медицинских книжек установлено Дюжий РФ рабочий по комплексному обслуживанию и ремонту зданий принят на работу с 03122019 г согласно приказа 144лс от 03122019 г периодический медицинский осмотр от 22062020 г пройден в неполном объеме отсутствует заключения врачастоматолога при периодичности 1 раз в год с 22062020 г и по настоящее время данный сотрудник допущен к работе и исполняет свои должностные обязанности без пройденного полного периодического медицинского осмотра
при проведении проверки установлено что в туалетном помещении для сотрудников не обеспечено наличие кожных антисептиков для обработки рук
при проведении проверки установлено что в групповой старшей группы спальных помещениях для мальчиков девочек старшей группы спальном помещении младшей группы тренажерном зале отсутствуют термометры для контроля воздуха
при проведения проверки установлено что оконные проемы в групповом помещении группы дневного пребывания не оборудованы солнцезащитными устройствами подъемно поворотно жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника
при проведении проверки установлено что в ГКУ СРЦН «Надежда» влажная уборка служебных помещений кабинеты директора завхоза психолога социального работника бухгалтерия музыкального тренажерного залов производится с помощью 1 единицы уборочного инвентаря швабры ведра с маркировкой «коридор» отсутствуют емкости для проведения влажной уборки панелейТаким образом отсутствует промаркированный инвентарь ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Не проводится контроль температуры блюд п51 СанПиН 23243590202Согласно экспертного заключения ОИ20243421 от 19042021г ОИ20243621 от 19042021г основное двухнедельное десятидневное меню для детей 23 лет и детей 37 лет не соответствует санитарногигиеническим требованиям п812 приложение 7 таблица 1 приложение 9 таблица 1 п8123 СанПиН 23243590203В отобранной пробе изделия швейного 1го слоя комплект детское постельное белье исследованные показатели превышают допустимые нормы по гигроскопичности 76 при норме не менее 9 для детей ст 5 ТР ТС 0072011 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работник предприятия Хоружева ИВ занятая на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющая непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходит профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушение устранено предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В нарушение требований п 13 СП 236366820 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструментальные исследования по программе производственного контроля2 В нарушение требований п15 и п 16 СП 236366820 работники Мусаев ШШ Рыскулбек УБ Рыскулбек УЖ Умаров ХК Семикаленко НГ Урбаева АЭ Борисов СВ не прошли обучение по программе гигиенической подготовки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой алкогольной и спиртосодержащей продукции установленных производителем не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 2В нарушение п15 СП 236366820 у сотрудников Соколовой ИА Мусеибова ФДо отсутствует личная медицинская книжка с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключении врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
3В нарушение п16 СП 236366820 у сотрудников Соколовой ИА Мусеибова ФДо не пройдена гигиеническая подготовка и аттестация
4В нарушение п 75 СП 236366820 в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем в супермаркетах не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой алкогольной и спиртосодержащей продукции установленных производителем не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складском помещении с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При реализации и хранении вин в магазинах не соблюдаются температурные условия 2В магазинах в складских помещениях не проводится контроль соблюдения условий хранения алкогольной продукции температурновлажностным световым режимом хранения установленных производителем с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях 3Работники магазинов не прошли обязательные предварительные при поступлении на работу Чернова МР Табакова ПП Акстанова ОЮ Домрачева АВ Моисеева НЯ Кульнева УБ и периодический медицинский осмотр Савостьянова ЛВ Тараканова ЕС Фрейман ЛС Куркутова ОА Медлева КА Чернышова ЕМ Неткачева ЯА 4Не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу продавцы Чернова МР Табакова ПП Акстанова ОЮ Домрачева АВ Моисеева НЯ Кульнева УБ а также не соблюдают периодичность прохождения профессиональной гигиенической аттестации работники Савостьянова ЛВ Тараканова ЕС Пикунова АА Куркутова ОА Чернышова ЕМ Неткачева ЯА Пухова АФ 5Не представлены ЛМК на продавцов Замалиева ЕВ Ларионова АА магазин 15 Мякишева НИ магазин 34 Петрова КА магазин «Продукты» Фадеева ИА магазин Тунгор 1 Пригодская ОВ магазин «Татьяна» Миновская АВ Мягкова ОВ магазин «Первый» Кутузова ЕВ магазин «Пионер» Галюк СВ магазин Тунгор 2 Долгих АА магазин «Рублик» Коршунова НВ магазин «Перекресток 5» ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В условиях распространения новой коронавирусной инфекции для проведения дезинфекции посуды использовалось дезинфицирующее средство «Бриллиант классик» по режиму дезинфекции при бактериальных инфекциях
Медицинским работником не проводился ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний
Одежда второго слоя иные личные вещи работников пищеблока хранятся в одном шкафу с рабочей одеждой
В буфетных на ёмкостях с раствором дезинфицирующего средства для дезинфекции ветоши отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
Отсутствуют сведения о прививках в соответствии с национальным календарём профилактических прививок в медицинских книжках работников
Допущено использование кухонной посуды с повреждённой эмалью в группах «Светлячок» «Карамельки»
Для работы с тестом на пищеблоке отсутствует стол со столешницей выполненной из дерева твёрдых лиственных пород
Конструкция регулируемых солнцезащитных устройств жалюзи на окнах в игровых спальнях групповых ячеек в исходном положении уменьшает светоактивную площадь оконных проёмов оконные рамы в спальнях помещения по проекту 3 5 9 11 24 45 51 групповых ячеек заклеены декоративной плёнкой что также уменьшает светоактивную площадь оконного проёма
В 2020 году постельные принадлежности не подвергались химической чистке или дезинфекционной обработке ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие осуществляется без наличия маркировки на ряде продуктов Отсутствует маркировка на пакетах с крупами не в заводской упаковке Отсутствует маркировка на сетчатых мешках с картофелем морковьюНе предоставлен режим и периодичность проведения уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствПерсоналом проводится хранение одежды 2 слоя платья юбки и тп и спец одежды в индивидуальных шкафах с маркировкой чистая и грязная спец одежда а не спец одежда и личная одежда Не упорядочено хранение личной и рабочей обуви Отсутствует халат для посещения туалета На крючке для него перед входом в туалет висит пальто используемое для выноса мусора К приготовлению порционированию и раздаче кулинарных изделий привлекается практически весь персонал пищеблока в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельностиНе высушенные столовые приборы столовая посуда чайная посуда подносы подаются в зону раздачи что не соответствует требованиюСуточная проба «рыбы тушеной в томате с овощами» оставлена в объеме меньше одной порцииНе предоставлена инструкция по эксплуатации пурифайера определяющая кратность его мойки и дезинфекции В журнале бракеража готовой пищевой продукции не все блюда в разные дни имеют подписи всех членов бракеражной комиссииУ 3х работников пищеблока в личных медицинских книжках нет отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестацииНа пищеблоке не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативовИмеющийся набор помещений оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды мебели не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукцииВ цехе первичной обработки овощей кроме обработки овощей осуществляется хранение 10ти дневного запаса овощей ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1 В нарушение требований п 13 СП 236366820 не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями Не проводятся лабораторные и инструментальные исследования по программе производственного контроля2В нарушение требований п15 и п 16 СП 236366820 работники Самусенко ВВ Маматкулов ИЧерковская КА Турищева ПИ Александрова ОИне прошли обучение по программе гигиенической подготовки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Работники предприятия Абдукаримов Ф Бердиев О Бозоров У Боровский МА Дегтярев ВИ Денисов ЕА Жураев БА Злобин ЭВ Кацкевич МК Кузнецов ДС Курбонов Я Назаров МЖ Нуралиев Э Нуралиев Е Очиченко СА Пардаев Р Пардаев С Певнев ДМ Пиров ЭИ Рахимов С Сатторов ДХ Сун ВЧ Тен Сун Ок Хамраев И Хошимов И Чутбоев Ф Шопулатов ШГ Горбулинский АБ Пардаев У занятые на работах которые связаны с хранением реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры и не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года а так же Ким ЯЧ Путинцева АИ не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года Нарушения устранены в ходе проверки предписание не выдавалось
В складских помещениях предприятия не регистрируются показатели температуры и влажности воздуха на бумажных носителей с 01032021г а возможность регистрации данных показателей на электронных носителях отсутствует На торговом объекте не проводиться ежедневная уборка в том числе влажная с применением моющих средств по этой причине складские помещения захламлены полы стены грязные со значительным налетом пыли на поверхности стен и на отопительных батареях наличие паутины по углам стен помещений В конце проверки нарушения устранены предписание не выдавалось ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1При осмотре личных медицинских книжек работником установлено Галкина Ирина Алексеевна продавец ООО «Кедр» магазин «Снежинка» заключение врача терапевта датировано 23082016 г при периодичности прохождения 1 раз в год заключение врача дерматовенеролога датировано 23082016 г при периодичности прохождения 1 раз в год Тихонова Надежда Александровна продавец ООО «Кедр» магазин «Березка» медицинский осмотр оториноларинголог дерматовенеролог стоматолог невролог психиатрнарколог терапевт был пройдён 04092019 г при периодичности прохождения 1 раз в год Путинцева Елена Владимировна генеральный директор ООО «Кедр» личная медицинская книжка не представлена
2В организации не обеспечено своевременное прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудниками ООО «Кедр» Так при осмотре личных медицинских книжек установлено Галкина Ирина Алексеевна продавец ООО «Кедр» магазин «Снежинка» отсутствует гигиеническое обучение по специальности продавец Тихонова Надежда Александровна продавец ООО «Кедр» магазин «Березка» гигиеническое обучение по специальности продавец датировано 23092019 г при периодичности прохождения 1 раз в год Путинцева Елена Владимировна генеральный директор ООО «Кедр» личная медицинская книжка не представлена
3Не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в складских помещениях отсутствуют приборы для контроля условий хранения пищевой продукции показания температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1На момент проверки в горячем цеху пищеблока для приготовления пищи использовалась посуда выполненная не из нержавеющей стали алюминиевые баки эмалированная посуда для 1х блюд
2Место на пищеблоке используемое для приготовления холодных блюд не оборудовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха
3Полы складских помещений пищеблока имеют дефекты повреждения нарушена целостность линолеума имеются дыры не допускающие проведению влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств
4В горячем цеху пищеблока в одном многоячеечном боксе хранился разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции
5На момент проверки в складском помещении в полиэтиленых упаковках хранились замороженные ягоды 07 кг сухое молоко 15 кг сахар 2 кг мясо говядины куры без указания какойлибо маркировки на продукте
6Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Поронайском Смирныховском и Макаровском районах ОИ20211121 от 19032021 г при исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30ти штук место отбора пищеблок установлено что в 1ом смыве обнаружено наличие БГКП а именно смыв 11 нож «ОС» ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1В складском помещении не проводится ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности 2Работники не прошли обязательный предварительный при поступлении на работу Куликова ЕК и периодический медицинский осмотр Исакова НЮ Исакова ЮГ 3Работники ООО «Три поросенка» Исакова ЮГ Куликова ЕК не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу Исакова НЮ не проходила гигиеническую аттестацию с периодичностью 1 раз в 2 года ... Подробнее..

Выявленные нарушения: прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на пищеблок должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами нет ярлыков с указанием наименования продукта условий и сроков годности на пищевых продуктах крупа пшеничная сыр Дон Чезар отсутсвует упаковочный ярлык на масле сливочном
инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки замороженная свежая ягода брусника клюква крупа манная крупа перловая сахар Не предоставлена товаросопроводительная документацияНе на всей расфасованной продукции имеется датанаименование продукта маркировка масло сливочное мясо рыба мясо птицы филе минтаяПоследняя запись в гигиеническом журнале 05032021г Работники пищеблока нарушают санитарные требования по исключению риска микробиологического загрязнения пищевой продукции Из 20 смывов на БГКП в 3х смывах окно раздачи пищеблок стаканы тарелка 1 блюдо обнаружены бактерии группы кишечной палочки Не предоставлена ведомость контроля за рационом питания В журнале учета температурного режима холодильного оборудования последняя запись 05032021гНе соблюдаются требования содержащиеся в приложении N 6 «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей» к настоящим Правилам В реализации огурцы консервированные с перцем производитель Вьетнам масса нетто 720гр 1500гр в состав входит перец Вменю на день не указана калорийность порции Не предоставлен график смены кипяченой воды Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции В одной бытовой холодильной камере хранится сливочное масло сырое мясо
Пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания принимаются при отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки Без маркировки замороженная свежая ягода брусника клюква крупа манная крупа перловая сахар Не предоставлена товаросопроводительная документацияНе на всей расфасованной продукции имеется датанаименование продукта маркировка масло сливочное мясо рыба мясо птицы филе минтаяНе своевременно делается запись в гигиеническом журнале последняя запись 05032021г Из 20 смывов на БГКП в 3х смывах окно раздачи пищеблок стаканы тарелка 1 блюдо обнаружены бактерии группы кише ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Питание детей с 16 до 3 лет с 3 до 7 лет осуществляется не в соответствии с утвержденным меню допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий без учета ее пищевой ценности 2 Производство готовых блюд для организации питания детей с 3 до 7 лет осуществляется не в соответствии с рецептурой3 При приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная4 Средний процент пищевой энергетической ценности за неделю для организации питания детей от 3 до 7 лет не соответствует нормам занижена калорийность на завтрак и второй завтрак на полдник завышена калорийность на обед и ужин Средний процент пищевой энергетической ценности за неделю для организации питания детей от 16 до 3 лет не соответствует нормам занижена калорийность на полдник завышена калорийность на завтрак второй завтрак обед и ужин5 Согласно представленной ведомости контроля за рационом питания с 1602 по 26022021 года не выполняются нормы среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей с 16 до 3 лет с 3 до 7 лет на 1 ребенка в сутки6 В фактическом меню для организации питания детей с 16 до 3 лет не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи7 Полученные результаты исследованной пищевой продукции готовое блюдо салат из свеклы заправленный суп молочный с крупой кукурузной превышают допустимые уровни по микробиологическим показателям КМАФАнМ8 Ежедневная продолжительность прогулок детей до 7 лет составляет менее 3 чдень9 Продолжительность дневного сна составляет менее 3 часов для возраста 13 года и менее 2 5 часов для возраста 4 7 лет10 Площадь групповых игровых комнат для групп раннего возраста до 3 лет составляет менее 25 м на 1 ребенка а именно 1 группа раннего возраста «Колобок» возраст детей с 16 до 2 лет количество детей 27 площадь группового помещения 489 квм что составляет 18 квм на одного ребенка11 В группе «Колобок» на столах и стульях отсутствует цветовая ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на пищеблоке не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания отсутствует бактерицидное оборудование на участке изготовления холодных блюдвнутренняя отделка помещений пищеблока имеет повреждения в пристроенном здании имеются трещины между стенами и на стенах линолеум пола имеет многочисленные разрывы не плотно прилегает к плинтусам и стенам часть плиточного покрытия полов отвалилась дефекты заделаны цементом и окрашены не ведется ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещенияхотсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи на емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств Жавель солид не указана его концентрация предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах в жилых корпусах не выделено помещение или оборудованное место для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: в туалетах для девочек и мальчиков на 1 и 3 этажах умывальные раковины не обеспечены ведрами для сбора мусора фото 14 ограждающие устройства на отопительные приборы в рекреациях с 1 по 3 этажи раздевалке для девочек в спортивном зале имеют дефекты и повреждения с нарушением целостности что препятствует проведению качественной уборке и дезинфекции фото 5 10 окна в кабинетах 27 28 технологии мастерские для мальчиков не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротными жалюзи тканевыми шторами с длиной не ниже уровня подоконника фото 1115 интерактивные доски в кабинетах физики химии каб 31 информатики каб 32 русского языка и литературы каб 30 истории биологии английского языка каб 42 44 географии каб 46 расположены слева лицевой стены а не по центру фронтальной стены классного помещения фото 1633в кабинете начальных классов 9101314 в кабинете математики 33 кабинете технологии 36 для девочек проветривание проводится в присутствии детей фото 3443 вода питьевая отобранная из водоразборного крана на вводе в здание из водоразборного крана для мытья рук перед столовой МБОУ СОШ 1 не соответствует требованиям таблица 31 таблица 33 раздела III СанПиН 12368521 по исследованным санитарнохимическим железо общее и органолептическим показателям цветность а именно по цветности градусы железо общее мгдм3 фактически установлено на вводе в здание 230±50 цветность при гигиеническом нормативе не более 200 по железу 051±005 мгдм3 при нормативе не более 03 из раковины для мытья рук перед входом в столовую 255±50 цветность при гигиеническом нормативе не более 200 по железу 051±005 мгдм3 при нормативе не более 03 протоколы лабораторных испытаний питьевой воды от 09032021г 869 880согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Корсаковском Анивском и Долинском районах ОИ20172421 от 30032021г при проведении санитарноэпидемиологической экспертизы параметров физических факт ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно с указанием характера нарушений лиц допустивших нарушения п 819 приложение 6 настоящих СанПиН выявлен продукт из перечня пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей в меню а именно карамель на полдники в 49111213 дни в перспективных меню для детей возраста от 3 до 7 лет от 7 до 11 лет от 12 до 18 лет п 812 приложение 9 таблица 1 настоящих СанПиН согласно перспективному меню не соблюдены массы порций детей возраста 37 летне соблюдены суммарные объемы блюд детей возраста 37 лет согласно перспективному меню приложение 10 таблица 1 настоящих СанПиН не соответствует калорийность суточных рационов для детей возраста 37 лет приложение 10 таблица 1 настоящих СанПиН в представленном меню 37 лет распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации не соответствует настоящим требованиям п 28 настоящих СанПиН в перспективном меню для детей возраста 711 и 1218 лет указаны не все номера рецептурп 812 приложение 9 таблица 1 настоящих СанПиН в перспективном меню для детей возраста 711 и 1218 лет не соблюдены массы порций не соблюдены суммарные объемы блюд приложение 10 таблица 3 не рационально распределена энергетическая ценность суточного рациона по отдельным приемам пищи приложение 10 таблица 1 ниже нормативных значений в блюдах содержание витамина А и кальция ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Для работы с тестом на пищеблоке отсутствует стол со столешницей выполненной из дерева твёрдых лиственных пород
Допущено использование в одном помещении учебная комната люминисцентных ламп с разным светоизлучением ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: для хранения готовых блюд используется кухонная посуда с дефектами кастрюля «соус» средняя группа кастрюля «соус» старшая группа имеют сколы эмали
для организации питания детей используются деформированные банки консервов горошек консервированный «Добровита» 1 банка объемом 425 мл ананасы «Королевские» в сиропе 1 банка объемом 850 мл
При проведении проверки установлено что условия хранения продукции нарушаются Так в складском помещении для хранения овощей на момент проверки в наличии имеется картофель капуста свежая морковь свежая лук согласно термометру температура воздуха в данном помещении составляет 15 С0 при норме хранения от 0 до + 4С0 согласно маркировочным ярлыкам на данную продукциюНа момент проверки в складском помещении при температуре +24С0 хранятся крупа рис прль ООО «УссурийскТорг Холдинг» условия хранения согласно маркировочному ярлыку от +5 до +20 С0Так же в складском помещении при температуре +20 С0 хранится вскрытая банка томатной пасты «Экстра» согласно маркировочному ярлыку продукт после вскрытия должен храниться при температуре 4 +2 С0
При проведении проверки установлено что в качестве дезинфицирующего средства для мытья посуды и столовых приборов в организации используется жавельон однако инструкции по применению данного препарата в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в буфетных отсутствуют
При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30 штук место отбора пищеблок буфетные в 1 смыве обнаружено наличие БГКП а именно смыв 1 кружки чистые «питьевой режим» отобран во 2й группе раннего возраста
отбор суточных проб осуществляется не в полном объеме так при осмотре холодильника для хранения суточных проб установлено что отсутствует проба хлебобулочных изделий батон от завтрака за 11032021 г ... Подробнее..